Tartă tatin cu nectarine și mure

Preîncălziți cuptorul la 210 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/190 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 7 la cuptoarele cu gaz.

Turnați zahărul într-o tigaie termorezistentă de 24 cm sau într-o tavă pentru tarte tatin și încălziți-l ușor fără să amestecați, până când devine maro auriu și se caramelizează. De îndată ce zahărul devine maro închis, îndepărtați imediat de pe foc pentru a nu arde caramelul.

Adăugați 25 g de unt nesărat Lurpak® în tigaie și amestecați bine până când se combină complet cu caramelul.

Adăugați semințele de vanilie, păstaia de vanilie și anasonul stelat în caramel și amestecați.

Presărați murele peste caramel, apoi așezați jumătățile de nectarine cu partea tăiată în jos deasupra murelor și caramelului.

Tăiați aluatul de foitaj în formă de cerc, cu circumferința ușor mai mare decât cea a tigăii.

Așezați aluatul peste fructe în interiorul tigăii, presând în jurul nectarinelor.

Folosind vârful unui cuțit ascuțit, împingeți marginile aluatului în interior de jur împrejur.

Coaceți în cuptor timp de 15 minute până când aluatul devine maro auriu și este gătit complet - fructele ar trebui să fie încă ferme.

Lăsați tarta să se răcească timp de 5 minute înainte de a o întoarce pe un platou și de a o servi cu smântână proaspătă.