Plăcintă cu mere și mure
Pregătire
Într-un castron mare, amestecați untul Lurpak® rece cu făina până obțineți un aluat sfărâmicios. Puteți face acest lucru și cu ajutorul unui robot de bucătărie. Adăugați zahărul, gălbenușul de ou și 1-2 linguri de apă rece pentru a forma un aluat.
Radeți untul Lurpak® înainte de a-l amesteca cu făina. Astfel veți putea încorpora untul în făină mai rapid, iar aluatul se va păstra rece, obținând un blat mai crocant. Aveți grijă să nu amestecați prea mult aluatul. Lucrați rapid aluatul și opriți-vă când acesta s-a legat.
Sfaturi pentru cel mai bun aluat fragedFrământați foarte ușor pentru a forma aluatul, apoi presați-l cu palma pentru a obține o formă rotundă. Acoperiți-l cu o folie alimentară și lăsați-l în frigider timp de 30 de minute.
Pe o suprafață de lucru ușor presărată cu făină, întindeți aluatul la o grosime de 1/2 cm. Tapetați baza unei forme de tartă de 23 cm. Asigurați-vă că aluatul acoperă părțile laterale în cazul în care se va micșora la coacere.
Înțepați cu o furculiță partea de jos a aluatului și dați-l la frigider timp de 30 de minute. Păstrați restul de aluat, acoperiți-l cu folie alimentară și dați-l la frigider.
Preîncălziți cuptorul la 180 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/160 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 4 la cuptoarele cu gaz.
Pentru a pregăti umplutura, amestecați toate ingredientele, apoi puneți-le în forma de tartă tapetată cu aluat.
Amestecați fructele cu zahărul, condimentele, lămâia și untul și lăsați-le la frigider peste noapte pentru a permite formarea sucului. Scoateți bucățile de fructe și fierbeți sucul într-o tigaie până se reduce din lichid, apoi adăugați din nou fructele. Veți obține o umplutură aromată și plină de savoare.
Rulați restul de aluat și tăiați-l în benzi lungi de aproximativ 1 cm lățime. Creați un model de grilă deasupra plăcintei și ungeți cu oul bătut. Presărați zahăr demerara cu generozitate și coaceți pe raftul din mijloc timp de 45 – 50 de minute sau până când crusta devine aurie.
Se servește cu înghețată sau smântână grasă.
