Negrese

Preîncălziți cuptorul la 170 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/150 ˚C în cazul cuptoarelor cu ventilație/treapta 3 la cuptoarele cu gaz.

Topiți untul Lurpak® și 100 g de zahăr într-o cratiță, la foc mic.

Bateți zahărul rămas cu ouăle și gălbenușul de ou într-un castron separat.

Încorporați treptat amestecul de unt cald în ouă și amestecați bine.

Cerneți făina, pudra de cacao, praful de copt și sarea cu jumătate din nucile pecan și ciocolată. Amestecați bine cu o spatulă de cauciuc.

Tapetați o tavă de copt de 22 x 22 cm cu hârtie de copt și turnați aluatul în ea. Nivelați suprafața și acoperiți cu restul de ciocolată și nuci pecan.

Coaceți timp de 25 – 30 de minute. Suprafața trebuie să fie lucioasă și puțin crăpată – iar blatul ușor moale la mijloc și nu complet copt.

Lăsați negresa să se răcească în tavă pe un suport de copt înainte de a o tăia.