Creveți mari cu unt condimentați cu șofran și fenicul

Creveții mari sunt disponibili tot timpul anului, dar perioada cea mai bună pentru aceștia este de la sfârșitul verii până la începutul iernii. Creveții mari au un gust ușor dulce și o textură delicată, așadar nu este indicat să folosiți ingrediente cu arome pregnante. Cu toate acestea, este necesar să adăugați un plus de aromă, deoarece creveții au un gust delicat. În această rețetă prăjim creveții în unt cu semințe de fenicul, ardei iute și șofran. Folosite în mod echilibrat, condimentele nu acoperă gustul creveților, ci îl intensifică, oferind în același timp o aromă încântătoare.

Aroma delicată a creveților mari este excelentă în combinarea cu alte ingrediente. Creveții mari prăjiți în tigaie cu usturoi și lămâie sunt un renumit preparat clasic. Usturoiul aromat și gustul proaspăt de lămâie scot în evidență savoarea creveților. Dacă doriți să încercați ceva diferit, puteți înlocui usturoiul cu ghimbir, de exemplu. Sau puteți adăuga alte condimente și plante aromatice, cum ar fi pudra de curry sau coriandrul. În această rețetă, creveții mari prăjiți în tigaie sunt serviți cu salată verde, ca fel principal, dar puteți să îi serviți și fără garnitură pe post de aperitiv sau gustare. De exemplu, cu un sos pesto cu busuioc, sos de maioneză cu ardei iute sau cu dressing vinaigrette. Acestea vor transforma creveții într-un preparat fără egal.

Dacă untul începe să capete o culoare maronie înainte să fie făcuți creveții, adăugați puțină apă sau vin alb. Nu mâncați creveții dacă sunt gri sau translucizi după ce îi gătiți. Puteți pune creveții pe o frigăruie când îi preparați pentru a evita strângerea sau răsucirea acestora. Cu toate acestea, în cazul în care creveții se strâng, gustul nu se schimbă – este pur și simplu o reacție a mușchilor care se contractă din cauza căldurii. Prin amestecarea condimentelor cu unt în loc să le adăugați direct pe creveți, aromele sunt intensificate și pătrund mai bine în carne.

Iată cum îi diferențiați, bucătarilor. Ambii creveți tigrați și creveți mari sunt de dimensiune mare și multe persoane au dificultăți în a-i distinge. Cu toate acestea, creveții tigrați sunt mai mici decât creveții mari. Mai mult decât atât, îi puteți deosebi după culorile diferite. Atunci când creveții sunt cruzi, cozile de creveți mari sunt albastre, în timp ce cozile de creveți tigrați sunt mai mult gri-albăstrui. În plus, creveții tigrați au dungi distincte gri, albastre sau negre. Când sunt gătiți, creveții mari devin roz, iar creveții tigrați devin roșii. În ceea ce privește textura, creveții mari sunt mai moi, în timp ce creveții tigrați au o textură fermă.

Încălziți o tigaie mare și topiți puțin unt, înainte de a adăuga creveții. Amestecați continuu până când creveții devin roz. Durează aproximativ 3-4 minute. Adăugați aromă untului amestecându-l, de exemplu, cu fenicul, ardei iute și șofran. Adăugați suc de lămâie și, de exemplu, pătrunjel, chiar înainte de a lua tigaia de pe foc.

Gătirea creveților imediat ce îi scoateți din congelator nu prezintă pericole, dar este recomandat să îi dezghețați, deoarece, în stare congelată, se vor prăji prea mult. Evitați decongelarea creveților în cuptorul cu microunde, deoarece efectul este prea puternic și poate rezulta o textură cauciucată. În schimb, puneți creveții congelați într-un castron cu apă, pentru a se dezgheța și a se desprinde unul de altul. Utilizați o strecurătoare pentru a-i scurge și a schimba des apa, astfel încât să fie rece tot timpul.

Creveții mari sunt deseori serviți întregi cu cap, coadă, cochilie etc. De obicei, mâncați corpul, ceea ce înseamnă că îndepărtați capul, coada și cochilia din jurul corpului, inclusiv picioarele.

Creveții pot fi arși cu ușurință, așadar indiferent de indicațiile din rețetă, asigurați-vă că sunteți atenți la schimbarea culorii. Creveții mari sunt făcuți atunci când devin roz. Dacă gătiți creveții mari într-o tigaie, durata poate fi de 3-4 minute, dar aceasta poate varia în funcție de dimensiunea lor.

Începeți prin a îndepărta capul, care se află într-un segment separat de cochilie. Apoi îndepărtați cochilia de pe corp. De obicei, este mai ușor să prindeți cochilia pentru a o scoate, dacă începeți de la picioare. Terminați trăgând de coadă pentru a o îndepărta, apoi îndepărtați vena, respectiv dunga neagră vizibilă de-a lungul spatelui.

Creveții tigrați sunt mai mici decât creveții mari și, de asemenea, culorile lor sunt diferite. Creveții mari gătiți au culoarea roz, iar creveții tigrați gătiți au culoarea roșie. Există, de asemenea, o diferență de textură.

Prăjirea în tigaie este o modalitate foarte uzuală de pregătire a creveților mari. Topiți puțin unt într-o tigaie și prăjiți creveții mari cruzi, de exemplu, cu usturoi și cu plantele aromatice preferate. Sau urmați rețeta noastră și adăugați arome la unt, ca de exemplu fenicul și șofran, înainte de a pregăti creveții.

Creveții mari cântăresc de obicei 110-220 g și pot avea o lungime de până la 30 de cm.

Există o mulțime de rețete pentru creveți mari dintre care puteți alege, iar aceste crustacee delicioase pot fi folosite în multe moduri. Creveții mari sunt gustoși și fără garnitură – prăjiți-i în unt cu condimentele preferate sau pregătiți-i la abur cu o selecție de plante aromatice. De asemenea, puteți savura creveții mari în salate, dar și rețetele de paste, tăiței și orez cu creveți sunt renumite.

În primul rând, creveții mari sunt creveți de dimensiune mare. Îi puteți distinge de alți creveți de dimensiune mare, precum creveții tigrați, după culoarea albastru intens a cozilor lor atunci când sunt cruzi. Când sunt gătiți, devin roz.