Starannie ułożone plasterki jabłek. Lekki akcent maślanej doskonałości. Połączenie delikatnej słodyczy jabłek i sycącego migdałowego nadzienia. Przepis na tartę migdałową z jabłkami to przepustka do świata domowych pyszności, które bez trudu łączą wyśmienity smak, elegancki wygląd i wygodę przygotowania. Zatem załóż fartuszek i przygotuj się na epickie doznania kulinarne – po prostu to upiecz.
TARTA MIGDAŁOWA Z JABŁKAMI
Starannie ułożone plasterki jabłek. Lekki akcent maślanej doskonałości. Połączenie delikatnej słodyczy jabłek i sycącego migdałowego nadzienia. Przepis na tartę migdałową z jabłkami to przepustka do świata domowych pyszności, które bez trudu łączą wyśmienity smak, elegancki wygląd i wygodę przygotowania. Zatem załóż fartuszek i przygotuj się na epickie doznania kulinarne – po prostu to upiecz.
Starannie ułożone plasterki jabłek. Lekki akcent maślanej doskonałości. Połączenie delikatnej słodyczy jabłek i sycącego migdałowego nadzienia. Przepis na tartę migdałową z jabłkami to przepustka do świata domowych pyszności, które bez trudu łączą wyśmienity smak, elegancki wygląd i wygodę przygotowania. Zatem załóż fartuszek i przygotuj się na epickie doznania kulinarne – po prostu to upiecz.
Metoda
Wysmaruj masłem foremkę o średnicy 28 cm.
Nasyp mąkę do miski, wkrusz do niej masło, dodaj sól i cukier puder i delikatnie wymieszaj, dodając jajka.
Idealnie kruche ciasto to sekret pysznej tarty migdałowej z jabłkami. Aby ciasto było doskonale kruche, użyj twardego, zimnego masła i nie pozwól, aby ciasto rozgrzało się przed upieczeniem. Właśnie dlatego trzeba je po przygotowaniu włożyć do lodówki, aby się schłodziło. Nie pomijaj tego kroku, gdyż właśnie w ten sposób uda Ci się upiec cudownie chrupiący spód. Możesz nawet zagnieść ciasto na tartę wcześniej (maks. 3 dni) lub upiec je wcześniej (maks. 5 dni) i przechowywać w lodówce przed podaniem.
Połóż kulę ciasta na blat lekko oprószony mąką i rozwałkuj je. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut do schłodzenia.
Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce i dobrze je połącz. Nie przesadzaj z mieszaniem. Przykryj folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do temp. 185°C z termoobiegiem/piekarnik gazowy z pokrętłem na 6.
Rozwałkuj ciasto na duże koło o średnicy około 35 centymetrów, a następnie zawiń je na wałek, aby łatwo podnieść i umieścić w nasmarowanej masłem foremce. Teraz dociśnij do foremki (również na brzegach) i odetnij nadmiar ciasta małym nożem.
Lekko nakłuj ciasto na dnie widelcem i włóż do lodówki na 30 minut do schłodzenia.
Podpiecz spód tarty, kładąc na niej papier do pieczenia i obciążając suchą fasolą lub kulkami do pieczenia przed włożeniem do piekarnika. Piecz przez 20 minut. Wyciągnij z piekarnika. Zdejmij papier i fasolę/kulki i pozostaw na chwilę do wystygnięcia.
Weź 4 jabłka i pokrój je na ćwiartki, usuwając środek. Następnie pokrój każdą ćwiartkę na 2-3 milimetrowe plasterki nożem lub krajalnicą. Włóż plasterki do miski z sokiem z cytryny, aby zapobiec ściemnieniu.
Zwróć uwagę na odmianę jabłek. Wybierz kwaśne jabłka, które doskonale zrównoważą słodycz nadzienia migdałowego. Poza tym wybierz jabłka, które nie tracą kształtu pod wpływem wysokiej temperatury.
Rozgrzej piekarnik do temp. 185°C z termoobiegiem/piekarnik gazowy z pokrętłem na 6.
Przełóż masę migdałową na spód tarty i ułóż na niej cienko pokrojone jabłka, zaczynając od zewnętrznej krawędzi. Układaj jabłka w kółko, tak aby jedna warstwa nakładała się w połowie na drugą, zwracając uwagę na to, aby każdy plasterek leżał pionowo z odciętą krawędzią do dołu i krawędzią ze skórką do góry. Układaj ciasno plasterki jabłka, upewniając się co jakiś czas, że całość leży symetrycznie.
W miarę zbliżania się do środka, będzie coraz trudniej umieścić jabłka w masie. Jeśli okaże się, że warstwy się rozchodzą, użyj cieńszych plasterków. Zwiń kilka ostatnich plasterków w kółko i wsuń na sam środek.
Rozpuść dżem morelowy z 3 łyżkami wody. Przetrzyj go przez sitko, aby oddzielić ewentualne grudki, następnie podgrzej z masłem.
Teraz posmaruj jabłka dżemem morelowym. Piecz przez 25 minut lub do uzyskania złotego koloru. Podawaj od razu z kwaśną śmietaną.
