Tarta brzoskwiniowo-jeżynowa tatin
Metoda
Rozgrzej piekarnik do temp. 210°C/190°C z termoobiegiem / piekarnik gazowy z pokrętłem na 7.
Wsyp cukier na 24-centymetrową patelnię żaroodporną lub patelnię do tatin i podgrzewaj delikatnie bez mieszania, aż cukier zmieni kolor na złotobrązowy i skarmelizuje się. Zaraz potem od razu zestaw z ognia, by nie przypalić karmelu.
Dodaj 25 g niesolonego masła Lurpak® na patelnię i dobrze mieszaj, aż całkowicie połączy się z karmelem.
Wrzuć ziarenka wanilii, laskę wanilii i anyż gwiazdkowy do karmelu i wymieszaj.
Posyp karmel jeżynami, a następnie ułóż połówki brzoskwini ścięte stroną do dołu na jeżynach i karmelu.
Przykrój ciasto francuskie w krążek nieco większy niż obwód patelni.
Umieść ciasto na owocach wewnątrz patelni i przyciśnij wokół nektaryn.
Czubkiem ostrego noża nakłuwaj całą powierzchnię ciasta.
Piecz w piekarniku przez 15 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe i upieczone. Owoce powinny być nadal jędrne.
Pozostaw tartę do ostygnięcia przez 5 minut, zanim wyjmiesz ją na płaski talerz i podasz ze świeżą śmietaną.
