Solone ciasteczka z kawałkami czekolady
Metoda
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C/160°C z termoobiegiem / piekarnik gazowy z pokrętłem na 4.
Ubijaj mikserem na dużych obrotach masło Lurpak®, cukier brązowy i cukier trzcinowy przez około 8 minut albo aż masa będzie jasna i kremowa.
Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.
Przesiej suche składniki i wymieszaj łyżką z masą do całkowitego połączenia. Ważne jest, aby nie mieszać ciasta zbyt mocno; w przeciwnym razie ciasteczka staną się twarde. Wymieszaj z czekoladą.
Uformuj łyżkę ciasta w kulki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia – na jednej blasze umieść tylko 6–7 kulek, ponieważ podczas pieczenia zwiększą one swoją objętość. Do porcjowania ciasta możesz też użyć łyżki do lodów. Wówczas wszystkie ciasteczka będą tej samej wielkości.
Piecz przez 12–14 minut do uzyskania złotego koloru.
Pozostaw ciasteczka na kilka minut na blasze do pieczenia, a następnie przełóż do ostygnięcia na ruszt do pieczenia.
Posyp niewielką ilością płatków soli.
