Smażony okoń morski z chilli i warzywami
2 godz. 30 min czas gotowania

Pyszna maślana konsystencja i chrupiąca skórka. Chwyć patelnię, otwórz masło Lurpak® i usmaż okonia morskiego według naszego przepisu. Podawaj z kolorową mieszanką chilli, dymki i zielonej fasolki, a potrawa będzie nie tylko świetnie smakować, ale także niesamowicie wyglądać. Nadszedł czas, aby zmienić zwykłe danie rybne w coś wyjątkowego. Do dzieła.

Smażony okoń morski z chilli i warzywami Smażony okoń morski z chilli i warzywami

Smażony okoń morski z chilli i warzywami

  • 2 godz. 30 min czas gotowania
  1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. Smażony okoń morski z chilli i warzywami

Pyszna maślana konsystencja i chrupiąca skórka. Chwyć patelnię, otwórz masło Lurpak® i usmaż okonia morskiego według naszego przepisu. Podawaj z kolorową mieszanką chilli, dymki i zielonej fasolki, a potrawa będzie nie tylko świetnie smakować, ale także niesamowicie wyglądać. Nadszedł czas, aby zmienić zwykłe danie rybne w coś wyjątkowego. Do dzieła.

Pyszna maślana konsystencja i chrupiąca skórka. Chwyć patelnię, otwórz masło Lurpak® i usmaż okonia morskiego według naszego przepisu. Podawaj z kolorową mieszanką chilli, dymki i zielonej fasolki, a potrawa będzie nie tylko świetnie smakować, ale także niesamowicie wyglądać. Nadszedł czas, aby zmienić zwykłe danie rybne w coś wyjątkowego. Do dzieła.

Metoda

1

Posól deliktnie okonia morskiego, ułóż filety na talerzu skórą do dołu, posyp solą morską i wstaw na godzinę do lodówki.

Wskazówka

Aby smażony okoń morski smakował najlepiej, należy lekko posolić filet na godzinę przed smażeniem. Poprawi to jego smak i jędrność. Pamiętaj, aby posolić także stronę ze skórą, ponieważ spowoduje to odparowanie z niej dodatkowej wilgoci, dzięki czemu rezultat będzie bardziej chrupiący.

2

Pokrój chilli i dymkę (łącznie z zielonymi końcówkami) w plasterki. Obierz fasolkę szparagową i pokrój ją na 2-centymetrowe kawałki.

3

Wyjmij filety z okonia morskiego z lodówki i ostrym nożem natnij skórę po przekątnej, aby odsłonić mięso. Wykonaj po trzy nacięcia na każdym filecie. Sól powinna była do tej pory odparować.

4

Rozpuść masło na patelni, aż osiągnie złoty kolor. Połóż na patelni filet z okonia morskiego skórą do dołu i lekko dociśnij, tak aby cała powierzchnia skóry stykała się z patelnią. Dodaj chilli i fasolkę szparagową, smaż przez 3–4 minuty, przewróć rybę na drugą stronę, dodaj dymkę, oprósz solą i pieprzem i smaż przez kolejne 1–2 minuty.

Wskazówka

Nie żałuj masła. Jest kluczem do chrupiącej skórki i wzbogaca smak potrawy. Jeśli chcesz podać do ryby sos maślany, dodaj więcej masła na tę samą patelnię, na której smażyłeś rybę, i poczekaj, aż się rozpuści. W ten sposób łatwo uzyskasz sos maślany o tych samych nutach smakowych co reszta dania. Rozgrzewając patelnię z masłem przed smażeniem ryby, należy uważać, aby nie stała się zbyt gorąca. Może to sprawić, że masło się przypali i będzie gorzkie. Podgrzewaj powoli, niech masło się zarumieni, a następnie dodaj rybę.

5

Podawaj od razu.

Wszystko o Smażony okoń morski z chilli i warzywami

  • Usmażenie filetów z okonia morskiego jest niezwykle łatwe i wymaga jedynie patelni, masła i dowolnych przypraw. W tym przepisie na smażonego okonia stawiamy na chilli, dymkę i fasolkę szparagową, które dodadzą potrawie smaku i barw. Posól filety i odstaw je na godzinę do lodówki. Następnie smaż je przez kilka minut na patelni na roztopionym maśle z chilli i fasolką szparagową. Na koniec dodaj dymkę. Smaż, aż wnętrze ryby będzie ugotowane, a skórka chrupiąca, po czym od razu podawaj.

  • Istnieje wiele sposobów na uzyskanie chrupiącej skórki. Najpierw upewnij się, że skóra okonia jest sucha. Osusz ją np. ręcznikiem papierowym, posól rybę i wstaw do lodówki. W ten sposób pozbędziesz się nadmiaru wilgoci. Możesz także naciąć skórę ostrym nożem, wykonując kilka płytkich nacięć. Zapobiegnie to zwijaniu się ryby podczas smażenia, należy jednak uważać, aby nie wciąć się zbyt głęboko w mięso. Na patelni delikatnie rozgrzej masło, aby się nie przypaliło, a następnie smaż okonia skórą do dołu. Nie przesuwaj ryby, zanim się nie zarumieni, ponieważ może to spowodować pęknięcie i rozerwanie się skóry.

  • Podsmażona fasolka szparagowa z plasterkami chilli i dymką doskonale komponuje się ze smażonym na patelni okoniem morskim. Można jednak rozważyć także podanie go z innymi dodatkami. Spróbuj klasyki z pieczonymi ziemniakami, przygotuj lekką zieloną sałatkę, wrzuć na grilla trochę kukurydzy lub poeksperymentuj z innymi dodatkami, na przykład grillowanymi warzywami albo tradycyjnym ratatouille z pysznym sosem pomidorowym, który idealnie komponuje się z rybą.

Powiązane przepisy

ŁOSOŚ SMAŻONY NA SOI

ŁOSOŚ SMAŻONY NA SOI

20 min

ŁOSOŚ ZE SZPARAGAMI

ŁOSOŚ ZE SZPARAGAMI

25 min

PIECZONY LESZCZ MORSKI

PIECZONY LESZCZ MORSKI

35 min

PIECZONY OKOŃ MORSKI

PIECZONY OKOŃ MORSKI

25 min

HALIBUT Z SELEREM

HALIBUT Z SELEREM

45 min

KREWETKI Z CZOSNKIEM I CHILLI

KREWETKI Z CZOSNKIEM I CHILLI

20 min

PIECZENIE RYB – PORADY I WSKAZÓWKI
NAUCZ SIĘ CZEGOŚ NOWEGO

RYBA DOSKONAŁA

Piecz, smaż i gotuj doskonałe dania rybne. Poznaj kilka wskazówek i porad, jak doskonale upiec i przyrządzić pyszną rybę.

Zaczynajmy
Gdzie kupić

Lurpak® Masło Lekko Solone

Masło Lekko Solone
Kucharzu, z Lurpak® u boku zawsze masz wszystko, co potrzebne do gotowania, pieczenia i smażenia cudów! Dzięki delikatnemu smakowi, Lurpak® Masło Lekko Solone podkreśli smak każdej potrawy, do której je dodasz. Od sycącego dania z makaronu, przez popisowe ciasto z owocami, po proste, tradycyjne tłuczone ziemniaki – jego subtelne nuty uzupełnią każdą potrawę, którą przygotujesz w kuchni. Dla ludzi, którzy uwielbiają dobre jedzenie, Lurpak® czyni je jeszcze lepszym. Zakasz rękawy. Dzisiaj gotujemy odważnie.
Gdzie kupić