Worteltaart
Methode
Verwarm de oven voor op 160°C/140°C hetelucht/gasstand 3.
Klop eieren, suiker en vanillezaden op hoge snelheid tot het volume verdrievoudigd is.
Meng in een aparte kom het amandelmeel, kaneel, gember, nootmuskaat en bakpoeder met wortelen en walnoten.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten en de gesmolten Lurpak® boter toe aan het eimengsel en roer goed door elkaar tot alles is gemengd.
Vet een ronde bakvorm van 24 cm in en bekleed de bodem met bakpapier. Giet het beslag erin en strijk de bovenkant glad. Bak ongeveer 1 uur en 20 minuten of tot de cake gaar is en een satéprikker in het midden er schoon uitkomt.
Laat de cake volledig afkoelen voordat je het glazuur toevoegt.
Klop roomkaas en poedersuiker gedurende 5 minuten - of tot het licht en luchtig is. Voeg citroensap toe en meng goed.
Spreid het roomkaasglazuur over de afgekoelde taart en bestrooi met gehakte walnoten.
