Veggieburgers

30 min. kooktijd
Hak en bak je een weg naar een heerlijke maaltijd met deze zelfgemaakte veggieburgers. Boordevol rode biet, zwarte bonen, champignons en quinoa zijn deze stevige, smaakvolle burgers afgetopt met rokerige chipotleboter en een zoete maïssalsa. Dus trek je schort aan en bereid dit makkelijke gerecht, heerlijk op smaak gebracht met een beetje Lurpak®.
Veggieburgers Veggieburgers

Veggieburgers

  • 30 min. kooktijd
  1. Home
  2. Recepten
  3. Veggieburgers
Hak en bak je een weg naar een heerlijke maaltijd met deze zelfgemaakte veggieburgers. Boordevol rode biet, zwarte bonen, champignons en quinoa zijn deze stevige, smaakvolle burgers afgetopt met rokerige chipotleboter en een zoete maïssalsa. Dus trek je schort aan en bereid dit makkelijke gerecht, heerlijk op smaak gebracht met een beetje Lurpak®.
Hak en bak je een weg naar een heerlijke maaltijd met deze zelfgemaakte veggieburgers. Boordevol rode biet, zwarte bonen, champignons en quinoa zijn deze stevige, smaakvolle burgers afgetopt met rokerige chipotleboter en een zoete maïssalsa. Dus trek je schort aan en bereid dit makkelijke gerecht, heerlijk op smaak gebracht met een beetje Lurpak®.

Methode

1
Om de chipotleboter te maken, meng je de ingrediënten. Leg het mengsel op een vel vershoudfolie en vorm het tot een rol. Laat in de koelkast koelen, niet langer dan een uur.
TIP
De chipotleboter kan ruim van tevoren worden gemaakt en ingevroren. Hij smaakt ook heerlijk bij gegrilde vis, vlees en groenten.
2
Terwijl de boter aan het koelen is, maak je de burgers. Je moet de Lurpak®-boter smelten tot deze zacht is, voordat je de uien toevoegt en deze 5 tot 6 minuten bakt. Voeg vervolgens de champignons en biet toe en bak nog eens 5 minuten tot ze zacht zijn.
3
Doe alles over in een grote mengkom en voeg de resterende ingrediënten toe, waarbij je de zwarte bonen fijnmaakt. Breng goed op smaak met zout en peper.
4
Verwarm de oven voor op 180 °C / 160 °C hetelucht / 350 °F / gasstand 5.
5
Vet een bakplaat in met Lurpak®.
6
Verdeel het mengsel in 4 gelijk gevormde ballen en vorm ze tot dikke burgers. Laat ze even staan voordat je ze op de voorbereide bakplaat legt en bak ze 12 tot 15 minuten tot ze krokant en goudbruin zijn.
TIP
Je kunt zien dat de vegetarische burgers gaar zijn wanneer ze een mooie goudbruine rand hebben en stevig aanvoelen. Als je er voorzichtig op drukt met een spatel, mogen ze niet inzakken of uit elkaar vallen; ze moeten juist goed hun vorm behouden. Laat ze, zodra je ze uit de oven haalt, een paar minuten rusten zodat ze nog iets steviger worden en makkelijker te hanteren zijn.
7
Terwijl de burgers bakken, meng je de ingrediënten voor de maïssalsa en rooster je de hamburgerbroodjes. Let erop dat je ze niet te hard roostert.

Vragen over vegetarische burgers

Dit makkelijke recept voor een vegetarische burger biedt een smakelijk alternatief voor de klassieke hamburger. Bekijk hieronder een aantal antwoorden op veelgestelde vragen over de vegetarische optie.

  • Waar is een vegetarische burger eigenlijk van gemaakt? Nou, ons recept zit vol goeds. Het bevat zwarte bonen, rode biet, quinoa en champignons – samen met allerlei smaken en kruiden. Qua uiterlijk lijkt hij sterk op een traditionele vleesburger en biedt hij een even heerlijke smaak.

  • Bewaar gebakken vegetarische burgers in een luchtdichte container in de koelkast, tot maximaal 3 dagen, of vries ze in voor maximaal 3 maanden. Om de burgers in te vriezen, laat je ze eerst afkoelen, wikkel je ze per stuk in aluminiumfolie en bewaar je ze in een vriesbestendige container of zak. Bij het opwarmen, bak je de bevroren burgers 15 tot 20 minuten in de oven op 175°C of verwarm je ze in een koekenpan op middellaag vuur, 5 tot 10 minuten per kant, tot ze goed warm zijn. Je kunt het ongekookte burgermengsel ook tot 24 uur in de koelkast bewaren voordat je ze vormt en bakt.

  • Ja, je kunt vegetarische burgers van tevoren maken. Vorm de burgers en bewaar ze in de koelkast of vriezer tot je ze nodig hebt. Wanneer je klaar bent om te eten, kun je de burgers direct vanuit de koelkast of vriezer bakken. Houd er wel rekening mee dat het bakken vanuit de vriezer iets meer tijd nodig heeft. Bewaar gebakken burgers maximaal 3 dagen in de koelkast of tot 3 maanden in de vriezer.

  • Zeker weten! Je kunt vegetarische burgers grillen op een buitengrill of in een grillpan – een geweldige manier om een heerlijke rokerige smaak toe te voegen. Zorg er wel voor dat je grill of grillpan schoon en goed ingevet is om plakken te voorkomen. Verhit de grill tot middelhoog. Leg de burgers voorzichtig op de grill en gebruik een spatel om ze om te draaien. Bak elke kant 3 tot 5 minuten, of tot er mooie grillstrepen zichtbaar zijn en de burgers goed zijn doorgewarmd. Als ze blijven plakken, geef ze dan wat extra tijd voor je ze omdraait.

  • Het recept bevat chilivlokken in de chipotleboter, chilipoeder in de burger en verse chilipeper in de maïssalsa, dus het zal een beetje pit hebben. Je kunt echter gemakkelijk de hoeveelheid chili aanpassen aan je eigen voorkeur. Als je juist van extra pittig houdt, kun je gerust wat extra chili toevoegen.

  • Dit recept is niet geschikt voor veganisten, omdat het boter en ei bevat. Je zou de boter kunnen vervangen door Lurpak® Plant Based en het ei weglaten, maar houd er rekening mee dat het ei helpt om alles bij elkaar te houden.

Gerelateerde recepten

Gebakken rijst met garnalen

Gebakken rijst met garnalen

20 min.

Zalm poke bowl

Zalm poke bowl

25 min.

Mexicaanse Rijst

Mexicaanse Rijst

30 min.

Auberginefatteh

Auberginefatteh

40 min.

Zoete en pittige maïs

Zoete en pittige maïs

30 min.

Zalm

Zalm

1 uur 45 min.

Probeer deze zelfgemaakte vegetarische burgers

Als je eens iets anders wilt dan je gewone runderburger, moet je deze zelfgemaakte vegetarische burgers echt proberen. Ze zitten boordevol groenten én zijn verrassend makkelijk om te maken.

Stel je voor dat je in een perfect knapperige groenteburger bijt, tussen zachte broodjes, met chipotleboter en maïssalsa erbovenop. Je wilt dit smakelijke alternatief voor afhaalburgers niet missen. Dus trek je schort aan en ga aan de slag!

Met rode biet, zwarte bonen, champignons en quinoa

Geweldige gerechten beginnen bij zorgvuldige ingrediëntenkeuze, dus laten we kijken wat deze vegetarische burgers zo goed maakt. De rode biet zorgt voor een heerlijke zoetheid en kleur, terwijl zwarte bonen een romige textuur en hartige smaak geven. Voor een vlezigere bite worden umami-rijke champignons toegevoegd, die perfect samengaan met de aardse bietensmaak.

Quinoa is een uitstekende binder voor de burgers en zorgt ervoor dat ze hun vorm behouden, met een subtiele nootachtige smaak. Samen met fijngehakte ui, die voor een lichte zoetheid en extra structuur zorgt, vormen deze plantaardige ingrediënten een heerlijke burger die stevig blijft tijdens het bakken in de oven.

Heerlijke smaak van walnoten en warme specerijen

De toevoeging van gemalen walnoten geeft deze vegetarische burgers een aardse toon die mooi samengaat met de natuurlijke smaken van de groenten. De walnoten combineren goed met de warme smaken van komijn, chilipoeder en gerookt paprikapoeder. Komijn zorgt voor een lichtzoete, aardse ondertoon, chilipoeder geeft een milde hitte die de smaakpapillen prikkelt, en gerookte paprika maakt het compleet met zijn krachtige rokerige aroma. Elke hap van deze burger is er een om te onthouden.

Serveer met chipotleboter en maïssalsa

Geef je vegetarische burgers een upgrade met zelfgemaakte chipotleboter en maïssalsa. Dankzij een flinke klont Lurpak® krijgt de burger een rijke, volle smaak. De romige boter krijgt een vurige kick van chipotle chilivlokken, in balans gebracht door de frisse toets van limoen. Ze smelt prachtig over de warme burgers en geeft een heerlijke geurige smaak.

De maïssalsa maakt echt het verschil – verse maïskorrels met wat pit van rode chilipeper en een frisse kick van koriander en limoen. Het is het perfecte tegenwicht voor de rijke burger: fris, knapperig en smaakvol.

Maak er jouw eigen versie van

Wat zo fijn is aan dit recept, is dat je het helemaal naar jouw smaak kunt aanpassen. Voeg bijvoorbeeld kikkererwten toe voor een stevigere textuur en nootachtige smaak die mooi past bij de biet en champignons. Gooi er wat verse kruiden bij zoals peterselie voor een frisse toets, of wat tijm of rozemarijn voor een aromatische draai. Specerijen zoals kurkuma geven een exotisch accent en een warme gloed.

Ben je gek op sauzen? Probeer dan eens een tahinsaus of pittige mayo als topping. Tahin voegt een romige, sesamachtige rijkheid toe, terwijl pittige mayo zorgt voor een zachte hitte. Je kunt deze burgers ook beleggen met augurken of geroosterde groenten voor extra smaak en bite.

Het draait allemaal om het afstemmen op jouw smaak en stijl. Experimenteer en geniet – dat is waar koken om draait.