Steak sandwich met gekarameliseerde uien

30 min. kooktijd
Trek je schort aan en maak een onweerstaanbare steak sandwich met perfect gebakken biefstuk op een knapperige demi-baguette. Deze sandwich is een absolute favoriet, boordevol smaak van Lurpak®, krachtige knoflook en rozemarijn, en het pittige karakter van verse rucola. Een episch maar eenvoudig feestmaal dat je op elk moment kunt maken met smaken waar je geen genoeg van krijgt.
Steak sandwich met gekarameliseerde uien Steak sandwich met gekarameliseerde uien

Steak sandwich met gekarameliseerde uien

  • 30 min. kooktijd
  1. Home
  2. Recepten
  3. Steak sandwich
Trek je schort aan en maak een onweerstaanbare steak sandwich met perfect gebakken biefstuk op een knapperige demi-baguette. Deze sandwich is een absolute favoriet, boordevol smaak van Lurpak®, krachtige knoflook en rozemarijn, en het pittige karakter van verse rucola. Een episch maar eenvoudig feestmaal dat je op elk moment kunt maken met smaken waar je geen genoeg van krijgt.
Trek je schort aan en maak een onweerstaanbare steak sandwich met perfect gebakken biefstuk op een knapperige demi-baguette. Deze sandwich is een absolute favoriet, boordevol smaak van Lurpak®, krachtige knoflook en rozemarijn, en het pittige karakter van verse rucola. Een episch maar eenvoudig feestmaal dat je op elk moment kunt maken met smaken waar je geen genoeg van krijgt.

Methode

1
Haal de steak 20 minuten voor het bakken uit de koelkast.
2
Verhit een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
3
Bestrijk de steak licht met neutrale plantaardige olie.
4
Schroei de steak 3–4 minuten per kant tot hij goudbruin is.
5
Voeg in de laatste minuut een eetlepel boter, knoflook en rozemarijn toe. Laat de boter bruisen en goudbruin schuimen.
TIP
Roer constant terwijl je de boter bruint, zodat het gelijkmatig kleurt en niet aan de pan blijft plakken. Let op een goudbruine kleur en een nootachtige geur – dat is het teken dat de boter perfect gebrand is. Haal de pan dan direct van het vuur om te voorkomen dat de boter verbrandt.
6
Haal de steak uit de pan, giet het bakvet erover en laat rusten. Snijd dun tegen de draad in.
7
Bak in dezelfde pan de uien en groene paprika met 1 eetlepel boter tot ze zacht en goudbruin zijn. Houd warm.
TIP
Maak de gekaramelliseerde uien van tevoren, zodat je ze altijd bij de hand hebt voor een volgende sandwich. Bewaar ze in een goed afgesloten bakje in de koelkast – ze blijven tot een week smaakvol en klaar om zoetigheid toe te voegen aan je volgende broodje.
8
Snijd de baguette horizontaal open en besmeer met boter. Beleg met paprika, rucola, gekarameliseerde uien en plakjes steak. Serveer warm.

Leer meer over dit overheerlijke recept met deze veelgestelde vragen en antwoorden.

  • Kies voor entrecote vanwege de perfecte balans tussen smaak en malsheid. Bavette of flank steak is ook een uitstekende keuze: vol rundvleessmaak en heerlijk mals als je het dun en dwars op de draad snijdt. Andere goede opties zijn NY strip, bavette, ribeye of ossenhaas.

  • Rooster het demi-stokbrood nadat je het met boter hebt besmeerd. Dat geeft niet alleen extra smaak, maar vormt ook een beschermlaag tegen het vocht van het beleg. Leg ook eerst een laagje rucola op het brood: dit vormt een barrière tegen het sap van de steak en het vocht van de uien. Stel de sandwich het liefst pas vlak voor het eten samen, zodat het brood lekker knapperig blijft.

  • Zeker. Je kunt de uien karamelliseren, de paprika bakken en beide laten afkoelen om daarna in afgesloten bakjes in de koelkast te bewaren. Het is het lekkerst om de steak vers te bakken, maar je kunt het vlees ook vooraf bereiden en tot 3 dagen bewaren in de koelkast of 2–3 weken invriezen. Ontdooi en verwarm vlak voor serveren in de oven.

  • Ja – bewaar de losse onderdelen apart in de koelkast. Verpak de steak in folie of een afgesloten bakje en gebruik binnen 3 dagen. Vries restjes steak in een goed afgesloten zakje of bakje tot 2–3 weken in. Ontdooi in de koelkast en warm op in de oven of pan. Rooster het brood net voor het serveren om die verse crunch te behouden.

Overtref elke verwachting met de ultieme steak sandwich

Geniet van de rijke smaken van onze steak sandwich met gekaramelliseerde uien. De botergebraden steak wordt op smaak gebracht met verse rozemarijn en knoflook en geserveerd op een knapperig demi-stokbrood met gezouten boter. In combinatie met pittige rucola en zoete uien levert dat een luxueuze, rijke hap op. Zin in meer? Probeer ook eens onze bacon sandwich, gegrilde halloumi sandwich, of klassieke club sandwich.

Perfect gebakken, sappige steak met knoflook-kruidenboter

Knoflook-kruidenboter tilt de steak naar een hoger niveau. Rozemarijn zorgt voor een dennenachtige geur, terwijl knoflook een pittige, zoete ondertoon geeft. Bak de steak in boter en behoud zo alle sappigheid en diepe smaak.

Zoete gekaramelliseerde uien en groene paprika

Versterk je steak sandwich met de onweerstaanbare combinatie van zoete, gekarameliseerde uien en zachte groene paprika’s. Langzaam gegaard tot perfect goudbruin, brengen de uien een natuurlijke zoetheid die de hartige, sappige stukjes steak in balans brengt. De groene paprika’s vormen een mooi contrast met hun lichte bite en milde, aardse smaak. Samen zorgen ze voor een harmonieuze mix van zoet en hartig, waardoor elke hap bevredigend en smaakvol is.

Maak het onvergetelijk met bijgerechten

Bijgerechten maken alles beter. Combineer je steak sandwich met krokante frietjes voor wat extra bite en zoutigheid. Geroosterde spruitjes, aardappelpartjes of wortelgroenten zijn ook een uitstekende keuze, perfect te combineren met dips zoals aioli, mayonaise of koude bearnaisesaus. Voor een lichtere touch kun je kiezen voor een frisse burrata salade, gegrilde maïssalade of een simpele groene salade om de rijke smaken van de steak te balanceren. Een pittige coleslaw is ook een klassieker, zowel als bijgerecht of zelfs in de sandwich.

Experimenteer met smaken en texturen

Dit recept is perfect om mee te experimenteren. Voeg extra toppings toe zoals gebakken champignons of een plakje van je favoriete kaas. Of je nu houdt van de pittige smaak van blauwe kaas, het romige smelten van Zwitserse kaas, of de zoute smaak van Parmezaanse vlokken, het zal heerlijk smaken in combinatie met de umami van de gekaramelliseerde uien en de hartige steak.

Voor een zoutere en luxere steak sandwich kun je krokante bacon toevoegen. Voor een zoete en hartige twist maak je ‘sweet bacon’ door de spekreepjes te bestrijken met ahornsiroop of te bestrooien met bruine suiker voordat je ze bakt of frituurt. Dit karamelliseert de bacon en geeft een heerlijke zoete laag die mooi contrasteert met de hartige smaken van de steak.

Gebruik naast boter ook verschillende spreads of sauzen in je sandwich. Breng de smaken naar een hoger niveau met een royale scheut dikke bearnaisesaus of pittige blauwe kaassaus, zelfgemaakte tomaten- of basilicumpesto, knoflook- of chipotle-aioli, of een paar druppels sriracha.

In plaats van de boter alleen op de baguette te smeren voordat je hem vult, kun je het brood ook met boter toasten. Besmeer de gesneden kant van het brood met boter en rooster het in een pan tot het goudbruin is. Dit zorgt voor een krokante buitenkant, een zachte binnenkant en een rijke, boterachtige smaak die perfect samengaat met de hartige steakplakjes.