Kip linzencurry
20 min. kooktijd
Trek je schort aan en nodig de rijke smaken van India uit in je keuken met deze makkelijke kip linzencurry. Dit eenvoudige recept combineert malse stukjes kip, stevige linzen en verse spinazie in een aromatische, gekruide saus – allemaal verrijkt met Lurpak®. En het mooiste? Je zet het binnen 30 minuten op tafel. Het bewijs dat het maken van authentieke curry helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Kip linzencurry
Trek je schort aan en nodig de rijke smaken van India uit in je keuken met deze makkelijke kip linzencurry. Dit eenvoudige recept combineert malse stukjes kip, stevige linzen en verse spinazie in een aromatische, gekruide saus – allemaal verrijkt met Lurpak®. En het mooiste? Je zet het binnen 30 minuten op tafel. Het bewijs dat het maken van authentieke curry helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Trek je schort aan en nodig de rijke smaken van India uit in je keuken met deze makkelijke kip linzencurry. Dit eenvoudige recept combineert malse stukjes kip, stevige linzen en verse spinazie in een aromatische, gekruide saus – allemaal verrijkt met Lurpak®. En het mooiste? Je zet het binnen 30 minuten op tafel. Het bewijs dat het maken van authentieke curry helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Methode
1
Smelt op middelhoog vuur 30 g Lurpak®boter en bak de uien tot ze zacht zijn en lichtbruin beginnen te worden. Voeg vervolgens de knoflook, korianderpoeder, komijnpoeder, gemalen kurkuma en gember toe en bak een paar minuten om de smaken van de kruiden vrij te laten komen.
TIP
Wanneer je de knoflook en specerijen toevoegt, roer ze constant door om te voorkomen dat ze aan de pan blijven plakken en verbranden. Het kort bakken van de specerijen helpt om hun oliën vrij te maken en de smaken te versterken.
2
Leg de kip in de pan met de kruiden en meng goed om alle stukken gelijkmatig te bedekken en bak de kip bruin.
3
Voeg de gedroogde linzen toe en bedek met de bouillon of het water. Breng aan de kook en laat sudderen. Kook 20-25 minuten tot de linzen zacht zijn en uit elkaar beginnen te vallen.
TIP
Na het toevoegen van de linzen en het vocht, schraap je de bodem van de pan schoon om eventuele aangebakken stukjes los te maken. Voeg wat extra vocht toe als het mengsel te droog lijkt voordat de linzen gaar zijn.
4
Doe in een andere middelgrote koekenpan 15 g boter en voeg als de boter begint te sissen het komijnzaad, het mosterdzaad en de kerrieblaadjes toe. Bak 1 minuut. Giet dit mengsel over de kip. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
TIP
Pas op dat je de zaadjes en blaadjes niet verbrandt; ze moeten sissen en knappen, maar als ze beginnen te roken, zet dan het vuur lager.
5
Voeg de rest van de boter en de spinazie toe en roer tot de spinazie geslonken en Lurpak®boter gesmolten is. Serveer met yoghurt en gekookte basmatirijst.
