Gebakken zalm met citroen-peterselieboter

30 min. kooktijd
Dit recept voor gebakken zalm verandert simpele ingrediënten in een sappig, mals en smaakvol gerecht. Bak zachte, malse vis, doordrenkt met zelfgemaakte, frisse citroen-peterselieboter, verrijkt met Lurpak®. Klaar in ongeveer 30 minuten, is dit gerecht eenvoudig, heerlijk en zeker een recept om steeds weer te maken.
Gebakken zalm met citroen-peterselieboter Gebakken zalm met citroen-peterselieboter

Gebakken zalm met citroen-peterselieboter

  • 30 min. kooktijd
  1. Home
  2. Recepten
  3. Gebakken zalm
Dit recept voor gebakken zalm verandert simpele ingrediënten in een sappig, mals en smaakvol gerecht. Bak zachte, malse vis, doordrenkt met zelfgemaakte, frisse citroen-peterselieboter, verrijkt met Lurpak®. Klaar in ongeveer 30 minuten, is dit gerecht eenvoudig, heerlijk en zeker een recept om steeds weer te maken.
Dit recept voor gebakken zalm verandert simpele ingrediënten in een sappig, mals en smaakvol gerecht. Bak zachte, malse vis, doordrenkt met zelfgemaakte, frisse citroen-peterselieboter, verrijkt met Lurpak®. Klaar in ongeveer 30 minuten, is dit gerecht eenvoudig, heerlijk en zeker een recept om steeds weer te maken.

Methode

CITROEN-PETERSELIEBOTER
1
Meng het zout en de boter met de citroenrasp en de gehakte peterselie. Leg de gekruide boter op huishoudfolie of bakpapier.
TIP
Zorg dat de boter op kamertemperatuur is zodat je het zout, de citroenschil en de peterselie makkelijker kunt mengen.
2
Rol de folie vervolgens strak om de boter tot een worstvorm. Leg in de koelkast om af te koelen.
TIP
Probeer bij het rollen van de boter in huishoudfolie of bakpapier zoveel mogelijk lucht eruit te drukken zodat de boter een stevige, gelijkmatige vorm behoudt. Koel de boter minstens een uur zodat hij stevig genoeg is om mooi te snijden.
Gebakken zalm
1
Verwarm je oven voor op 200°C / 180°C hetelucht / gasstand 6.
2
Leg de zalm in een ovenschaal die bekleed is met aluminiumfolie.
3
Snijd de citroen-peterselieboter in plakjes en leg deze bovenop de zalm.
4
Bak de zalm 20 minuten in de oven tot hij gaar en mals is.
5
Serveer de zalm met wat extra verse peterselie en een paar schijfjes citroen als garnering.

Vragen over gebakken zalm

Dit recept voor gebakken zalm is heel eenvoudig te maken. Maar om ervoor te zorgen dat het elke keer perfect lukt, lees je hieronder de antwoorden op de meest gestelde vragen over dit gerecht.

  • Kies zalmfilets die stevig, vochtig en helder van kleur zijn. Deze kenmerken wijzen op versheid en kwaliteit. Wilde soorten zoals king, sockeye of coho worden vaak gekozen vanwege hun rijke smaak. Is verse zalm niet beschikbaar, dan zijn diepvriesfilets een goed alternatief. Deze worden vaak direct na het vangen ingevroren, waardoor ze hun versheid behouden. Zo geniet je ook buiten het seizoen van de volle smaak en textuur van zalm.

  • Ja, je kunt zeker bevroren zalmfilets gebruiken voor dit recept. Zorg er wel voor dat je ze goed laat ontdooien. De beste manier is om de zalm een nacht in de koelkast te leggen. Dit helpt de vis zijn textuur en smaak te behouden. Heb je weinig tijd, dan kun je de filets ook in koud water ontdooien. Laat de vis in de originele verpakking of doe het in een diepvrieszak en dompel deze onder in koud water. Ververs het water elke 30 minuten zodat het gelijkmatig ontdooit. Dep de vis droog met keukenpapier voordat je verder gaat met het recept.

  • Je ziet dat de zalm gaar is als hij van doorschijnend verandert naar een ondoorzichtige roze kleur in het midden. Hij begint ook te verkruimelen aan de randen als je voorzichtig met een vork in het dikste stuk draait. Als de vis makkelijk uit elkaar valt, is hij meestal klaar. Je kunt ook een voedselthermometer gebruiken; de kerntemperatuur moet 63°C zijn. Laat de zalm na het bakken een paar minuten rusten, zo bereikt hij de perfecte temperatuur en blijft hij sappig.

  • De baktijd hangt af van de dikte van je filet en hoe gaar je hem wilt. Voor een filet van ongeveer 2,5 cm dik, bak je hem op 200°C ongeveer 12 tot 15 minuten. Is de filet dikker, dan kan het 15 tot 20 minuten duren. Oveninstellingen kunnen verschillen, dus pas de tijd eventueel aan op jouw oven en de zalmfilet.

  • Het is het beste om de zalm direct na het bakken te eten, zodat de textuur en smaak optimaal blijven. Opwarmen kan de vis uitdrogen, daarom wordt het niet aangeraden om het van tevoren te maken. Je kunt de citroen-peterselieboter wel van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot gebruik.

Gerelateerde recepten

Zalm

Zalm

1 uur 45 min.

IN BOTER GEBAKKEN PLATVIS

IN BOTER GEBAKKEN PLATVIS

40 min.

Gebakken zeebaars

Gebakken zeebaars

1 uur 30 min.

VENKEL-SAFFRAANGARNALEN

VENKEL-SAFFRAANGARNALEN

15 min.

KNAPPERIGE VIS MET SAUS

KNAPPERIGE VIS MET SAUS

45 min.

ZALM MET ASPERGES

ZALM MET ASPERGES

25 min.

Vaardigheden, tips & tricks voor de bereiding van vis
LEER IETS NIEUWS

PERFECTE VIS

Duik in de wereld van visgerechten! Grill, bak en kook je weg naar de perfecte vis. Ontdek handige tips & tricks die je helpen om elke vis om te toveren tot een smakelijk meesterwerk.

Laten we beginnen

Makkelijk ovengebakken zalm

Grootse resultaten komen vaak voort uit eenvoud, vooral in de keuken. Dit recept voor gebakken zalm is daar een perfect voorbeeld van. Het ziet er indrukwekkend uit en smaakt fantastisch, maar weinig mensen zullen geloven hoe makkelijk het te maken is. Met slechts een paar basisingrediënten en stappen schuif je de zalm in de oven en wacht je gewoon af.

Dit recept is ideaal om indruk te maken op gasten of om zelf te genieten van een speciale maaltijd zonder gedoe. Bovendien is het makkelijk schoon te maken, waardoor je meer tijd hebt om van je avond te genieten.

Probeer ook eens deze recepten: maïskolven met paprika, spruitjes met cranberry’s en amandelen, en zachte mosselen. Allemaal makkelijke diners die klaar zijn in minder dan 30 minuten.

Sappige, smaakvolle en zachte visfilet

Wanneer perfect gegaard, wordt de zalm heerlijk mals en valt hij makkelijk uit elkaar. De gelijkmatige warmte van de oven zorgt ervoor dat het vocht en de vetten die van nature in de vis aanwezig zijn langzaam vrijkomen en zich gelijkmatig door de filet verspreiden. Zo blijft de vis van binnen zacht en sappig, met een fijne, losse structuur die bij het aanraken met een vork uit elkaar valt. Een goudbruin, licht krokant korstje aan de buitenkant zorgt voor de perfecte bite en sluit alle heerlijke, hartige smaken in.

Verfrissende citrus- en kruidennoten van citroen-peterselie boter

Met een beetje Lurpak® til je eenvoud naar perfectie. Deze citroen-peterselie boter doet precies dat: hij verrijkt de zalm met smaak. De citroenschil in de boter geeft een frisse, citrusachtige scherpte die het rijke karakter van de boter doorbreekt, terwijl de levendige peterselie een kruidige frisheid toevoegt die perfect bij de vis past. Tijdens het bakken smelt de boter en doordrenkt hij de zalm, waardoor die mals en sappig blijft.

Combineer de vis met frisse groenten

Zachte ovengebakken zalm past bij heel veel gerechten, maar verse groenten staan bij velen bovenaan het lijstje. Hun knapperigheid biedt de perfecte tegenhanger voor de rijke, zachte visfilet. Rucola is een goede keuze vanwege zijn peperige scherpte. Of kies voor babyspinazie, dat een mooie milde zoetheid heeft en licht slinkt onder warme zalm, waarbij het de smaakvolle sappen opneemt. Voor iets knapperigers kun je een salade van romaine- en rode eikenbladsla maken, licht aangemaakt met een olijfolie-citroenvinaigrette die de frisse tonen van de citroen-peterselieboter mooi benadrukt. Gestoomde groenten zoals asperges, sperziebonen of broccoli zijn ook een goede optie om meer textuur en kleur op het bord toe te voegen.

Pas het recept aan naar jouw smaak

Geroosterde zalm is een geliefde klassieker, maar dat betekent niet dat je het niet wat kunt variëren! Begin met de citroen-peterselie boter en probeer peterselie te vervangen door dille, bieslook of dragon voor een andere frisse kruidensmaak. Voel je je avontuurlijk? Voeg dan wat geplette knoflook of een snufje chilivlokken toe voor een pittige twist.

Citroen kun je ook vervangen door limoen of sinaasappel. Limoen geeft een scherpe, frisse toets die er echt uitspringt, terwijl sinaasappel een zachtere, zoetere citrusnoot toevoegt die perfect samengaat met de rijke smaken van zalm.

Je kunt ook de bereidingswijze veranderen. Bakken is simpel en makkelijk, maar grillen kan de zalm een heerlijk rokerige smaak geven. Bereid de vis dan met de citroen-peterselie boter zoals beschreven, maar leg hem in plaats van in de oven op een voorverwarmde grill op middelhoog vuur. Wil je een krokante bite? Bak de filets dan eerst kort aan in de pan en maak ze af in de oven. Zo krijgt de zalm een krokant korstje terwijl hij van binnen sappig en mals blijft.

Tot slot, waarom geef je je zalm niet een knapperige topping? Meng paneermeel met Parmezaan, kruiden en wat gesmolten boter voor een heerlijk krokant korstje. Of voor een nootachtige smaak, meng gehakte amandelen of pecannoten met honing voor een zoete korst die de natuurlijke smaken van de zalm perfect aanvult.