Galletas con trozos de chocolate salado
Método
Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con convección o nivel de gas 4).
Con una batidora bate la mantequilla Lurpak®, el azúcar moreno y el azúcar de caña a velocidad alta durante unos 8 minutos, o hasta que quede ligero y cremoso.
Añade el huevo y el extracto de vainilla y mezcla bien.
Tamiza los ingredientes secos e incorpóralos a la mezcla de mantequilla hasta que estén totalmente integrados. Es importante no mezclar la masa con demasiada fuerza, o las galletas te quedarán duras. Incorpora el chocolate.
Haz bolas con una cucharada de masa y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal: coloca solo 6-7 bolas en una bandeja, ya que la masa crece al hornearse. También puedes utilizar una cuchara de helado para dividir la masa de las galletas y conseguir un tamaño perfecto de cada galleta.
Hornea durante 12-14 minutos, hasta que estén doradas.
Deja reposar las galletas en las bandejas de horno durante unos minutos, luego pásalas a una rejilla para que se enfríen.
Espolvorea ligeramente con una pizca de escamas de sal.
