Tarte tatin di pesche e more

Preriscaldare il forno a 210°C /190°C se ventilato.

Versare lo zucchero in una padella resistente al calore di 24 cm o in uno stampo per torta tatin e scaldare delicatamente senza mescolare fino a quando non diventa di colore marrone dorato e caramella. Non appena lo zucchero diventa marrone scuro, togliere immediatamente dal fuoco per non bruciare il caramello.

Aggiungere 25 g di burro non salato Lurpak® alla padella e mescolare bene fino a quando non si è completamente amalgamato con il caramello.

Mettere i semi di vaniglia, il baccello di vaniglia e l’anice stellato nel caramello e mescolare.

Distribuire le more sul caramello, quindi posizionare le mezze pesche con il lato tagliato verso il basso sopra le more e il caramello.

Tagliare la pasta sfoglia in un disco appena più grande della circonferenza dello stampo.

Disporre la pasta sopra la frutta all’interno dello stampo, spingendo verso il basso intorno alle nettarine.

Con la punta di un coltello affilato, bucherellare la pasta su tutta la superficie.

Cuocere in forno per 15 minuti fino a quando la pasta è dorata e cotta – la frutta deve essere appena soda.

Lasciare raffreddare la tarte per 5 minuti prima di sformarla su un piatto piano e servirla con panna fresca.