Rotolini alla cannella

Mettere il latte e il cardamomo in un pentolino e portare a ebollizione. Togliere dal calore e aggiungere il burro Lurpak®. Lasciare riposare per qualche minuto finché il composto non sarà tiepido.

Mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente. Formare un pozzetto al centro e aggiungere l’uovo. Quindi aggiungere lentamente il mix di latte caldo per ottenere un impasto morbido (potrebbe non essere necessario tutto il latte).

Impastare per circa 5 minuti su una superficie di lavoro leggermente oliata. Mettere in una ciotola oliata, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando tutti gli ingredienti fino a quando non diventano morbidi e spalmabili. Dopo la prima lievitazione, stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata in un rettangolo di circa 35x25 cm.

Spalmare il ripieno alla cannella su tutto l’impasto, quindi arrotolarla strettamente come un rotolo svizzero. Tagliare la pasta stesa in 9 pezzi di dimensioni uniformi e disporli su una teglia da forno. Coprire e lasciare lievitare per altri 30 minuti, o finché l’impasto non raddoppia di volume.

Preriscaldare il forno a 200°C/180°C se ventilato e cuocere i rotolini per 25 minuti fino a doratura.

Mentre i rotolini sono in forno, preparare lo sciroppo di zucchero mettendo in un pentolino lo zucchero semolato e 100 ml di acqua calda. Cuocere su fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie, quindi alzare la fiamma e far bollire per 1 minuto. Appena i rotolini escono dal forno, spennellare con lo sciroppo.

Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola. Aggiungere 2 cucchiai di acqua bollente e iniziare a mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere altra acqua, un po’ alla volta, fino a ottenere la densa consistenza della panna fresca. Mescolare bene fino a quando non ci sono più grumi e versare sui rotolini.