Cheesecake ai frutti di bosco
Metodo
Ammorbidire la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
Nel frattempo, frullare i biscotti in un robot da cucina fino a ottenere delle briciole fini. Aggiungere il burro Lurpak® fuso e frullare per amalgamare gli ingredienti.
Se non si ha un robot da cucina, non è un problema. Basta schiacciare i biscotti con un mattarello: mettere i biscotti in un sacchetto dotato di chiusura a zip per facilitare l’operazione. Il mix di crema di formaggio può essere preparato in un frullatore, mixer elettrico o anche con ciotola e frusta.
Versare il mix di biscotti nella base di una tortiera apribile del diametro di circa 20-22 cm. Distribuirlo fino a coprire completamente la base e pressare la base.
Rimuovere la crema dalla ciotola del robot da cucina e poi mescolare la crema di formaggio e il latte condensato fino a quando non sono ben amalgamati.
È possibile aggiungere 2-3 cucchiaini di cannella macinata alla base dei biscotti e 1 baccello di vaniglia senza semi al formaggio per insaporire ulteriormente la ricetta!
In una ciotolina a parte, aggiungere la gelatina precedentemente ammorbidita al latte tiepido. Mescolare per amalgamare. Aggiungere la miscela di gelatina al robot da cucina e mescolare bene per unire. Aggiungere il succo di limone e, ancora una volta, frullare per amalgamare.
Versare il composto di crema di formaggio sulla base di biscotti. Coprire la torta con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno quattro ore. Servire la cheesecake guarnita con frutti di bosco a propria scelta, qualunque sia la stagione!
