Branzino arrosto con burro all’aglio e peperoncino
Metodo
Preriscaldare il forno a 190°C /170°C se ventilato.
Lavare il branzino dentro e fuori e asciugarlo con carta da cucina.
Praticare circa 3-4 incisioni sulla carne del pesce, assicurandosi di non andare troppo in profondità.
Preparare la teglia strofinando un sottile strato di burro su tutta la superficie della teglia.
Preparare una spigola intera nella friggitrice ad aria è facile e veloce. Assicurati che il cestello della friggitrice sia abbastanza grande per contenere il pesce. ""Sovraccaricare"" la friggitrice genererebbe vapore, impedendo alla spigola di diventare croccante.
Mettere il restante burro Lurpak® in una ciotola e mescolare il peperoncino e l’aglio fino a quando non saranno morbidi e ben combinati.
Distribuire il composto di burro nella cavità del pesce e mettere le fette di limone e il timo sopra il burro.
Adagiare il branzino sulla teglia imburrata e arrostirlo per circa 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni del pesce: la carne deve risultare soda al tatto.
Togliere dal forno e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire. Condire e servire con patate novelle schiacciate e fagiolini.
