עוגיות צ‘יפס שוקולד מומלחות
שיטה
חממו מראש את התנור לטמפרטורה של 180C/160C במצב טורבו/גז בדרגה 4.
טרפו חמאת לורפק, סוכר חום וסוכר קנים במהירות גבוהה במערבל למשך 8 דקות - או עד לצבע בהיר ומרקם קרמי.
הוסיפו את הביצה ותמצית הווניל וערבבו היטב.
פזרו מעל את הרכיבים היבשים וקפלו לתוך תערובת החמאה עד למיזוג מוחלט. חשוב לא לערבב את הבצק חזק מידי - אחרת העוגיות יתקשו. ערבבו את השוקולד.
גלגלו כף בצק לכדורים והניחו אותם על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה - הניחו 6-7 כדורים בלבד על כל מגש מכיוון שהם מתפשטים במהלך האפייה. לחלופין, השתמשו בכף גלידה כדי להוציא כמות אחידה של בצק ליצירת גודל מושלם של כל עוגייה.
אפו למשך 12-14 דקות עד לצבע זהוב-חום.
השאירו את העוגיות על מגשי האפייה למשך מספר דקות, ולאחר מכן העבירו אותן להתקרר על רשת אפייה.
פזרו קלות קמצוץ פתיתי מלח.
