עוגת גזר עם קרם חמאה של הל וגרידת תפוז
30 דקות זמן בישול
עוגת גזר עם קרם חמאה של הל וגרידת תפוז
שיטה
1
חממו מראש את התנור לטמפרטורה של 180C/160C במצב טורבו/גז בדרגה 4.
2
שמנו ורפדו שתי תבניות עוגה בקוטר 20 ס“מ.
3
הקציפו בקערה גדולה חמאת לורפק מומסת, סוכר וביצים עד שהתערובת בהירה ואוורירית. נפח התערובת צריך כמעט להכפיל את עצמו.
4
ערבבו יחד קמח, סודה לשתייה, מלח ותבלינים וקפלו רכיבים אלה בעדינות לתוך תערובת החמאה, תוך השגחה לא לשחרר את האוויר מהקצף.
5
קפלו בעדינות את הגזר והפיסטוקים וחלקו את התערובת באופן שווה בין שתי תבניות.
6
אפו במדף המרכזי בתנור למשך 25-30 דקות, עד ששיפוד שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. קררו בתבנית למשך 15 דקות ואז הפכו החוצה על רשת צינון.
7
להכנת קרם החמאה, טרפו חמאת לורפק למשך 5 דקות עד שהיא בהירה מאוד ואוורירית. הוסיפו את אבקת סוכר, הל וגרידת תפוז והמשיכו לטרוף עד למיזוג מוחלט.
8
לבסוף, הוסיף לאט את החלב וטרפו, תוך הוספת כמות מספקת רק לדילול התערובת.
9
כסו את העוגה הראשונה עם מחצית מקרם החמאה והניחו את העוגה השנייה מעליה. כסו עם החצי השני של קרם החמאה ובזקו פיסטוקים קצוצים.
