טליאטלה עם פטריות ותרד
50 דקות זמן בישול
טליאטלה עם פטריות ותרד
שיטה
1
לפירורי הלחם, המיסו חמאת לורפק במחבת, הוסיפו את פירורי הלחם ובשלו עד להזהבה. הסירו וערבבו פנימה את גרידת הלימון והעירית.
טיפ
ניתן להחליף את העירית בפטרוזיליה קצוצה במנה זו.
2
כסו את הפטריות המיובשות במים רותחים והשאירו אותן לספוג מים במשך 15 דקות.
3
בשלו את הבצל והשום בחמאת לורפק למשך 5 דקות, עד שהם מתרככים. הוסיפו את הפטריות הטריות ובשלו 5 דקות.
4
הוציאו את הפטריות המיובשות מהמים. שמרו את נוזלי ההשריה בצד. קצצו את הפטריות היטב והוסיפו למחבת. הגבירו את החום ובשלו את הפטריות עד שהן משחימות וכל המים התאדו. בינתיים, בשלו את הטליאטלה בהתאם להוראות שעל האריזה.
5
הוסיפו את ציר הפטריות, מסונן מאבנים קטנות, ובשלו עד שהוא מצטמצם לחצי. הקפיצו פנימה את התרד עד שהוא מתרכך, וסיימו בקרם פרש.
6
סננו את הפסטה ושמרו כמה כפות ממי הבישול במחבת. ערבבו פנימה את רוטב הפטריות והעירית והוסיפו מיץ לימון ותבלינים לפי הטעם. פזרו מעל המנה את פירורי הלחם הקלויים והגישו מיד.
