לברק צלוי עם שום וחמאת צ‘ילי
25 דקות זמן בישול
לברק צלוי עם שום וחמאת צ‘ילי
שיטה
1
חממו מראש את התנור לטמפרטורה של 190C/170C במצב טורבו/גז בדרגה 5.
2
שטפו את החלק הפנימי והחיצוני של הדג וייבשו בטפיחות עם נייר סופג.
3
חתכו 3-4 חריצים לאורך בשר הדג, תוך הקפדה לא לחתוך עד העצם.
4
הכינו את מגש הצלייה על ידי שפשוף ציפוי דק של חמאה מעל כל משטח המגש.
5
הניחו את שאר חמאת לורפק בקערה וערבבו פנימה את הצ’ילי והשום עד למרקם רך והתמזגות הרכיבים.
6
בעזרת כף, החדירו את תערובת החמאה לשקעים בדג והניחו את פרוסות הלימון והטימין מעל החמאה.
7
הניחו את הלברק על המגש המרוח בחמאה וצלו במשך 20-30 דקות, בהתאם לגודל הדג - בשר הדג צריך להיות מוצק למגע.
8
הוציאו מהתנור והניחו להתקרר במשך 5 דקות לפני ההגשה. תבלו והגישו עם תפוחי אדמה קטנים מעוכים ושעועית ירוקה.
