דג קריספי ורליש ים-תיכוני
45 דקות זמן בישול
דג קריספי ורליש ים-תיכוני
שיטה
1
להכנת הרליש הים-תיכוני חממו 25 ג‘ חמאת לורפק במחבת גדולה על חום בינוני. טגנו את תפוחי האדמה 3 דקות עד להזהבה. הוסיפו בצל, שום, צ’לי וחציל ואדו תוך כדי ערבוב למשך 5 דקות, עד לריכוך.
2
הוסיפו קישואים, עגבניות, סוכר, חומץ, פלפלת וזיתים. הנמיכו את החום ואדו למשך 5 דקות
3
חממו את שאר חמאת הלורפק במחבת גדולה על חום גבוה. תבלו את נתחי פילה הדג במלח ופלפל שחור.
4
הוסיפו בזהירות את נתחי הפילה למחבר, עם צד העור כלפי מטה. טגנו במשך 3 דקות או עד לצבע זהוב ומרקם קריספי. הפכו וטגנו במשך 1-2 דקות נוספות עד שהדגים עשויים לגמרי.
5
הגישו מיד עם הרליש הים-תיכוני.
