חומיות (בראוניז)
45 דקות זמן בישול
חומיות (בראוניז)
שיטה
1
חממו מראש את התנור לטמפרטורה של 170C150\C במצב טורבו/גז בדרגה 3.
2
המיסו חמאת Lurpak® ו-100 ג‘ סוכר במחבת בחום נמוך.
3
טרפו את הסוכר הנותר עם הביצים וחלמון הביצה בקערה נפרדת.
4
הוסיפו לאט את תערובת החמאה החמה אל תערובת הביצים בהדרגה וערבבו עד לאיחוד מוחלט.
5
פזרו קמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה ומלח לתוך התערובת עם מחצית מכמות אגוזי הפקאן והשוקולד. קפלו את התערובת באמצעות לקקן מגומי עד למיזוג כל הרכיבים.
6
רפדו תבנית אפייה בגודל 22 x 22 ס“מ בנייר אפייה ושיפכו את הבלילה לתוך התבנית. החליקו את החלק העליון ופזרו מעליו את שאר השוקולד ואגוזי הפקאן.
7
אפו למשך 25-30 דקות. החלק העליון צריך להיות מבריק ומחורץ קמעה - והעוגה מעט רכה במרכז ולא אפויה לחלוטין.
8
הניחו לחומיות להתקרר בתבנית על גבי רשת אפייה לפני שתחתכו אותן.
