ביצה מקושקשת על טוסט
20 דקות זמן בישול
ביצה מקושקשת על טוסט
שיטה
1
בקערה גדולה, שברו את הביצים וטרפו אותן קלות במטרפה. הקפידו לא לטרוף יתר על המידה.
טיפ
שימו לב לא לטרוף את הביצים יתר על המידה לפני הטיגון. למרקם פשוט וקרמי, הוסיפו שמנת או קרם פרש. הקפידו להשתמש בסוג עם שומן מלא. הסוגים דלי השומן מכילים מים ויגרמו לביצים להתקשות.
2
הוסיפו 60 ג‘ חמאת לורפק למחבת קטן והמיסו את החמאה בחום בינוני.
3
הוסיפו את הביצים וערבבו ללא הפסקה באמצעות מרית. קפלו את הביצים בעדינות עד שהן כמעט מוכנות ועדיין מעט נוזליות.
4
הסירו את הביצים מהכיריים והניחו להן לעמוד 10 שניות לסיום הבישול. קפלו פנימה את הקרם פרש ושאר החמאה.
5
תבלו במלח ובפלפל שחור טרי ופזרו מעל עלי פטרוזיליה טריים. הגישו על טוסט לחם מחמצת מרוח בחמאה.
טיפ
זכרו להמתין עד לסוף לתיבול הביצים. אם תתבלו בשלב מוקדם, המלח ישבור את מרקם הביצים ויהפוך אותן לאפורות ומימיות.
