Vörös bársony torta krémsajtos-vajas cukormázzal
Módszer
Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra, a légkeveréses sütőt 155 °C-ra, a gázsütőt 3-as fokozatra.
Verjük fel a cukros Lurpak®-ot egy tálban, amíg könnyed és habos állagú nem lesz.
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat és alaposan keverjük bele, mielőtt hozzáadjuk a következőt.
Adjunk hozzá ételszínezéket, vaníliát és ecetet, majd alaposan keverjük össze.
Keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a kakaót, a sütőport és a sót egy külön tálban.
Adjuk hozzá a nedves keverékhez a száraz hozzávalók felét, majd finoman dolgozzuk össze őket egy gumispatulával.
Adjuk hozzá az írót és a megmaradt száraz hozzávalókat, hogy elkerüljük a tészta csomósodását. Dolgozzuk össze finoman, amíg a hozzávalók jól összeállnak.
Kenjünk ki egy 22 cm-es tortaformát vajjal és béleljük ki az alját sütőpapírral.
Öntsük a tésztát a formába és simítsuk le a felületét.
Süssük a tortát kb. 70 percig, vagy amíg meg nem sül, és a közepébe szúrt fémtű száraz nem marad. Hagyjuk a tortát teljesen kihűlni, mielőtt 3 rétegre vágjuk a piskótát.
Kavarjuk össze a krémsajtot, a Lurpak®-ot és a vaníliamagot.
Lassan, fokozatosan adjuk hozzá a vajas keverékhez a díszítésre való porcukrot.
Tegyük a hűtőbe a cukormázat, amíg összeállítjuk a tortát.
Kenjük szét egyenletesen a tortapiskótán a cukormáz ¼-ét.
Tegyünk egy második tortapiskótát a tetejére, majd ismételjük meg ugyanazt a cukormáz ¼-ével.
Tegyük rá a harmadik és egyben utolsó tortapiskótát, és óvatosan nyomjuk le, hogy a torta stabil és egyenes legyen.
A torta utolsó rétegét akár kétszer is bekenhetjük cukormázzal. Kenjük be a tortát egy vékony réteggel, majd tegyük be a hűtőbe, hogy megszilárduljon, mielőtt rákennénk az utolsó réteget.
A megmaradt cukormázat oszlassuk el egyenletesen a torta tetején és oldalán. A felületet teljesen le kell fedni vele.
Tálalás előtt szórjuk meg gazdagon a vörös bársony tortát a fagyasztva szárított, zúzott málnával.
