Sült tengeri sügér
25 perc sütési-főzési idő
Forró serpenyő, vajas textúra, ropogós bőr. Fogjon egy serpenyőt, csomagolja ki a Lurpak® vajat, és készítse el ezt a serpenyőben sült sügér receptet. A chilipaprika, az újhagyma és a zöldbab színes keverékével felszolgált étel gyönyörűen összeáll, telis-tele színekkel és ízekkel. Itt az ideje, hogy rendkívülivé varázsolja a hétköznapit. Kezdjük el a sütést!
Sült tengeri sügér
Forró serpenyő, vajas textúra, ropogós bőr. Fogjon egy serpenyőt, csomagolja ki a Lurpak® vajat, és készítse el ezt a serpenyőben sült sügér receptet. A chilipaprika, az újhagyma és a zöldbab színes keverékével felszolgált étel gyönyörűen összeáll, telis-tele színekkel és ízekkel. Itt az ideje, hogy rendkívülivé varázsolja a hétköznapit. Kezdjük el a sütést!
Forró serpenyő, vajas textúra, ropogós bőr. Fogjon egy serpenyőt, csomagolja ki a Lurpak® vajat, és készítse el ezt a serpenyőben sült sügér receptet. A chilipaprika, az újhagyma és a zöldbab színes keverékével felszolgált étel gyönyörűen összeáll, telis-tele színekkel és ízekkel. Itt az ideje, hogy rendkívülivé varázsolja a hétköznapit. Kezdjük el a sütést!
Módszer
1
Először enyhén sózza meg a tengeri sügért: helyezze a filéket egy tányérra bőrrel lefelé, szórja meg tengeri sóval, és hagyja 1 órán át a hűtőszekrényben.
Tipp
A legjobb serpenyőben sült sügérhez a sütés előtt egy órával enyhén sózza be a filéket az íz és a szilárdság fokozása érdekében. Ne felejtse el sózni a bőrös oldalt is, mivel ez további nedvességet von ki a bőrből, így könnyebben készíthet ropogós végeredményt.
2
Vágja szeletekre a chilit és az újhagymát, ügyelve arra, hogy felhasználja az újhagyma zöld végét is. Vágja le a zöldbabok végét, és vágja 2 centiméteres darabokra őket.
3
Vegye ki a sügérfiléket a hűtőszekrényből, és egy éles késsel vágjon bele átlósan a sügér bőrébe, hogy a hús éppen kilátsszon, minden filén 3-szor. A sónak eddigre el kellett párolognia.
4
Olvassza fel a vajat egy serpenyőben, amíg aranyszínű nem lesz, majd helyezze a tengeri sügér filét a serpenyőbe a bőrével lefelé, és enyhén nyomja le, hogy a bőr teljes felülete érintkezzen a serpenyővel. Adja hozzá a chilit és a zöldbabot, süsse 3-4 percig, fordítsa meg a halat, adja hozzá az újhagymát, szórja meg sóval és borssal, és süsse további 1-2 percig.
Tipp
Soha ne spóroljon a vajjal. A bőséges vaj a kulcsa a ropogós bőrnek és fergeteges íznek. Ha a vajas mártással szeretné a halat felszolgálni, adjon hozzá több vajat ugyanahhoz az edényhez, amelyben a halakat sütötte, és hagyja megolvadni. Így könnyen elkészítheti a vajas öntetet, ugyanolyan ízjegyekkel, mint az étel többi része. Amikor a serpenyőt vajjal hevíti a hal sütése előtt, ügyeljen arra, hogy ne legyen túl forró. Ez megégetheti a vajat, ami ezáltal keserűvé válik. Inkább lassan melegítse, hagyja, hogy aranyszínűvé váljon a vaj, majd adja hozzá a halat a sütéshez.
5
Amint elkészült, azonnal tálalja.
