A pavlova népszerű desszert különleges alkalmakra és ünnepekre. A mi húsvéti, citromos pavlovánk tökéletes erre a szerepre, és minden ízében alkalmas arra, hogy ellenállhatatlan húsvéti desszert legyen. Verj habot, keverj, díszíts, és megalkothatod és megalkothatod ezt a könnyű és elegáns desszertet citromkrémmel cukrozott kumkvattal és perui földicseresznyével. Irány a nagyszínpad, a húsvéti lakoma fináléja biztos siker, és bármikor elkészítheted, ha kivételes desszertet szeretnél az asztalra tenni.
Húsvéti pavlova citromkrémmel cukrozott kumkvattal és perui földicseresznyével
A pavlova népszerű desszert különleges alkalmakra és ünnepekre. A mi húsvéti, citromos pavlovánk tökéletes erre a szerepre, és minden ízében alkalmas arra, hogy ellenállhatatlan húsvéti desszert legyen. Verj habot, keverj, díszíts, és megalkothatod és megalkothatod ezt a könnyű és elegáns desszertet citromkrémmel cukrozott kumkvattal és perui földicseresznyével. Irány a nagyszínpad, a húsvéti lakoma fináléja biztos siker, és bármikor elkészítheted, ha kivételes desszertet szeretnél az asztalra tenni.
A pavlova népszerű desszert különleges alkalmakra és ünnepekre. A mi húsvéti, citromos pavlovánk tökéletes erre a szerepre, és minden ízében alkalmas arra, hogy ellenállhatatlan húsvéti desszert legyen. Verj habot, keverj, díszíts, és megalkothatod és megalkothatod ezt a könnyű és elegáns desszertet citromkrémmel cukrozott kumkvattal és perui földicseresznyével. Irány a nagyszínpad, a húsvéti lakoma fináléja biztos siker, és bármikor elkészítheted, ha kivételes desszertet szeretnél az asztalra tenni.
Módszer
Vágd a kumkvatokat 1/2 cm-es szeletekre.
Tedd a szeleteket egy kis serpenyőbe a kristálycukorral, vízzel és a vaníliával és hagyd főni 10 percig. Hagyd lehűlni szobahőmérsékletre.
Melegítsd elő a sütőt 100 °C-ra (légkeverésnél 180 °C), gázsütőn 1-es fokozat.
A habcsókot nehéz elkészíteni esős napokon, mert magába szívja a levegőben lévő nedvességet és megpuhul, ragacsossá válik. Ezért, ha lehet ezt a receptet száraz napokon készítsd el.
Egy nagy keverőtálban verd fel a tojásfehérjéket elektromos habverő segítségével közepes sebességgel, amíg a hab olyan nem lesz, mint egy felhő és meg nem áll magától kemény csúcsokat alkotva.
Kanalanként add hozzá a cukrot, minden kanál cukor hozzáadása után verd 3-4 másodpercig.
Fontos, hogy ebben a fázisban a cukrot lassan add hozzá, mert ez segít megelőzni, hogy a habcsók könnyezni kezdjen, vagyis hogy a habcsókból kis nedvességcseppek váljanak ki.
A habverés közben add hozzá az ecetet. Ne verd túl a keveréket. Akkor van készen, ha kemény és fényes, és a cukor teljesen feloldódott.
Egy sütőpapírra rajzolj egy 24 cm átmérőjű kört és tedd egy tepsibe, a rajzzal lefelé.
Terítsd szét egyenletesen a habot a körön belül egy kis spatulával, majd alakíts ki krátert oly módon, hogy a széleket magasabbra formálod, mint a közepét. A papír másik oldalán lévő körvonalhoz tegyél egy kis spatulát vagy teáskanalat, könnyedén nyomd meg vele a habot, majd a spatulát egy mozdulattal felfelé húzva emelj fel egy csíkban habot, úgy, hogy felül egy kis csúcs alakuljon ki. Ezt ismételd addig, amíg körbe nem érsz.
Süsd két órán át. Hagyd a sütőben kihűlni 3-4 óráig, vagy egy éjszakán át.
Egy kis lábosban keverd össze a tojásokat, a kristálycukrot, a citromhéjat és a citromlevet. Kezdd el melegíteni közepes hőfokon, miközben folyamatosan vered mindaddig, amíg el nem kezd besűrűsödni. Ez nagyjából 10 percet vesz igénybe. Ha a krém nem sűrűsödik, egy kicsit magasabbra kell venni a hőfokot, továbbra is folyamatosan verve a keveréket.
Vedd le a lábost a tűzről. Keverd bele a vajkockákat a krémbe és hagyd, hogy a melegtől felolvadjanak.
Töltsd bele a krémet egy üvegbe vagy tálba és fedd le frissentartó fóliával úgy, hogy a fólia hozzáérjen a krémhez. Ez megelőzi, hogy a krém megbőrösödjön. Tedd a hűtőbe. A krém tovább fog sűrűsödni, ahogy lehűl.
Ha túl sokat készítettél, vagy előre szeretnél dolgozni, a citromkrémet 10 napig is eltarthatod a hűtőben.
Feszegesd fel a habcsókot a sütőpapírról egy hosszú, vékony spatulával és tedd át egy tálra, amelyen majd tálalni fogod.
Verd fel a tejszínt amíg könnyű habot nem kapsz.
Kenj egy réteg citromkrémet a habcsókra, terítsd szét egyenletesen egészen a széléig (egy kicsit tegyél el a díszítéshez).
Rétegezd rá a tejszínhabot a citromkrémre, egyenletesen szétterítve a széléig. Díszítsd a széleket a maradék citromkrémmel, hagyd, hogy látványosan kissé lecsorogjon körben az oldalán.
Tedd a cukrozott kumkvatot és a perui földicseresznyét a tejszínhabra és tálald azon nyomban.
A habcsók törékeny és könnyen széttörhet a krém és a gyümölcsök súlya alatt. Ezért a legjobb eredmény eléréséhez a pavlova díszítésével várj egészen a tálalásig. Így azt is megelőzheted, hogy a krém eláztassa a habcsókot.
