Görög Diós Sütemény
Módszer
Először készítsd el a szirupot. Tedd a cukrot, a fahéjat és a citromhéjat egy kis lábasba a vízzel együtt, majd forrald fel. Főzd 3–4 percig, amíg a cukor felolvad és szirupos állagot kap.
Vedd le a tűzről és hagyd teljesen kihűlni. Melegítsd a sütőt 180 °C-ra (légkeveréses esetén 160 fokra). Egy kb. 45×25 cm-es tepsit kenj ki vajjal, szórj bele kevés lisztet, és béleld ki sütőpapírral.
Robotgéppel keverd habosra a vajat és a cukrot közepes fokozaton. Add hozzá a tojásokat és a lisztet, majd dolgozd simára.
A diót a fűszerekkel együtt daráld durva szemcsésre – jó, ha maradnak nagyobb darabok, hogy textúrát adjanak a süteménynek.
Add a diós keveréket a tésztához a maradék liszttel, tejjel, sütőporral és egy csipet sóval együtt. Keverd kb. 2 percig, amíg egynemű, sűrű tésztát kapsz.
Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe és simítsd el a tetejét. Süsd 50 percig, amíg szépen megemelkedik és aranybarna lesz. Tűpróba után akkor jó, ha a tű tisztán jön ki.
Vedd ki a sütőtéről és helyezd rácsra. Távolítsd el a szirupból a fahéjat és citromhéjat. Egy hústűvel vagy nyárssal szúrkálj apró lyukakat a sütemény tetejébe, majd öntsd rá a hideg szirupot. Hagyd legalább egy órát pihenni, hogy teljesen beszívja.
Tálaláskor vedd ki a tepsiből, húzd le a sütőpapírt, szórd meg porcukorral és durvára vágott dióval.
A hagyományos szeleteléshez vágd félbe hosszában és keresztben, majd a sarkokból átlósan, így gyémánt alakú szeleteket kapsz. Fagylalttal tálalva különösen finom.
Ha egy nappal korábban sütöd meg, még könnyebben szeletelhető lesz, mert a szirup teljesen átjárja a tésztát.
