Fekete-erdő Pavlova torta
Módszer
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, a légkeveréses sütőt 160 °C-ra, a gázsütőt 4-es fokozatra. Béleljünk ki 2 tepsit sütőpapírral.
A tojásfehérjéket elektromos habverővel, magas fordulatszámon verjük fel keményre.
Fokozatosan keverjük bele a cukrot, és addig keverjük, amíg a cukor felolvad, és a habcsók fényes nem lesz. Keverjük bele a vaníliát.
A kakaóport átszitáljuk, és a reszelt csokoládéval együtt a habcsókhoz keverjük.
Kanalazzuk a habcsókkeverék felét mindegyik tepsire.
Tegyük be a tepsiket a sütőbe, és rögtön csökkentsük a sütő hőmérsékletét 150 °C-ra, a légkeveréses sütőt 130 °C-ra, a gázsütőt 3-as fokozatra. Süssük 60-90 percig, amíg száraz és szilárd nem lesz. Kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk kihűlni.
A cseresznyét lecsepegtetjük, és a szirupot félretesszük.
Olvasszunk fel 50 g Lurpak®-ot, és öntsük a cseresznyeszirupot a serpenyőbe a cseresznye felével együtt. Főzzük 5-7 percig, amíg a cseresznye összeesik. Tegyük félre hűlni.
A dupla tejszínt keverőtálban lágy habbá verjük.
Egy réteg habcsókot kenjünk meg a krém felével. A maradék cseresznye felét tegyük a krémre, és szórjuk meg az apróra vágott dió felével.
Tegyük a második habcsókréteget a tetejére. Kenjük meg a maradék krémmel.
A maradék cseresznyét oszlassuk el a tetején, és szórjuk meg a maradék dióval.
Díszítsük csokoládéforgácsokkal és -reszelékkel. Csepegtessük a vajas cseresznyeszirupot a pavlovára.
