Μακαρόνια με μανιτάρια και σπανάκι

35 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Απλά υλικά μπορούν να μεταμορφωθούν σε υπέροχα γεύματα. Και μπορείτε να το αποδείξετε, με αυτή την εύκολη μακαρονάδα με μανιτάρια και σπανάκι, απογειωμένη με λίγο Lurpak®. Πάρτε al dente μπουκατίνι, βουτυράτα μανιτάρια, σπανάκι σοταρισμένο με σκόρδο και πασπαλίστε με παρμεζάνα και κουκουνάρια – και απολαύστε μια σχεδόν αβίαστη μαγειρική δημιουργία. Γρήγορο, εύκολο και αδιαμφισβήτητα υπέροχο.
Μακαρόνια με μανιτάρια και σπανάκι Μακαρόνια με μανιτάρια και σπανάκι

Μακαρόνια με μανιτάρια και σπανάκι

  • 35 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
  1. Home
  2. Συνταγές
  3. Μακαρόνια με μανιτάρια και σπανάκι
Απλά υλικά μπορούν να μεταμορφωθούν σε υπέροχα γεύματα. Και μπορείτε να το αποδείξετε, με αυτή την εύκολη μακαρονάδα με μανιτάρια και σπανάκι, απογειωμένη με λίγο Lurpak®. Πάρτε al dente μπουκατίνι, βουτυράτα μανιτάρια, σπανάκι σοταρισμένο με σκόρδο και πασπαλίστε με παρμεζάνα και κουκουνάρια – και απολαύστε μια σχεδόν αβίαστη μαγειρική δημιουργία. Γρήγορο, εύκολο και αδιαμφισβήτητα υπέροχο.
Απλά υλικά μπορούν να μεταμορφωθούν σε υπέροχα γεύματα. Και μπορείτε να το αποδείξετε, με αυτή την εύκολη μακαρονάδα με μανιτάρια και σπανάκι, απογειωμένη με λίγο Lurpak®. Πάρτε al dente μπουκατίνι, βουτυράτα μανιτάρια, σπανάκι σοταρισμένο με σκόρδο και πασπαλίστε με παρμεζάνα και κουκουνάρια – και απολαύστε μια σχεδόν αβίαστη μαγειρική δημιουργία. Γρήγορο, εύκολο και αδιαμφισβήτητα υπέροχο.

Μέθοδος

1
Μαγειρεύετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζετε, κρατώντας 3 κουταλιές από το νερό τους.
Συμβουλή
Φροντίστε να αλατίσετε γενναιόδωρα το νερό που βράζει, καθώς αυτό θα νοστιμίσει τα ζυμαρικά από μέσα προς τα έξω. Επίσης, μην ξεχάσετε να κρατήσετε λίγο από το νερό των ζυμαρικών πριν τα στραγγίσετε. Το νερό αυτό, πλούσιο σε άμυλο, βοηθά τη σάλτσα να δέσει με κάθε ίνα των ζυμαρικών, χαρίζοντας ένα μεταξένιο, επαγγελματικό αποτέλεσμα.
2
Καβουρδίζετε το κουκουνάρι σε μια μικρή κατσαρόλα για 4 με 5 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια το βάζετε στο πλάι.
3
Καθώς μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, προθερμαίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
4
Προσθέτετε το βούτυρο και τα μανιτάρια και τα μαγειρεύετε για 3 με 4 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Προσθέτετε το κομμένο σκόρδο και μαγειρεύετε για 1 με 2 λεπτά. Προσθέτετε το σπανάκι και μαγειρεύετε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μαραθεί. Αλατοπιπερώνετε.
Συμβουλή
Καθαρίστε τα μανιτάρια με ένα νωπό πανί ή μια μαλακή βούρτσα για να απομακρύνετε τυχόν χώμα, αντί να τα ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα μανιτάρια λειτουργούν σαν σφουγγάρια και απορροφούν νερό, με αποτέλεσμα να μουλιάζουν αντί να αποκτούν μια ωραία, χρυσαφένια όψη στο μαγείρεμα. Αν έχουν μακριά κοτσάνια, κόψτε τα σκληρά άκρα πριν τα κόψετε σε φέτες.
5
Ανακατεύετε τα μακαρόνια με το νερό τους και τα μανιτάρια.
Συμβουλή
Όταν προσθέτετε το νερό που κρατήσατε από τα ζυμαρικά, ρίξτε το λίγο-λίγο ενώ ανακατεύετε τα ζυμαρικά σε χαμηλή φωτιά. Αν το ρίξετε πολύ απότομα, το αποτέλεσμα μπορεί να γίνει νερουλό. Ξεκινήστε με μια κουταλιά της σούπας και προσθέστε περισσότερο μόνο αν χρειάζεται, μέχρι να πετύχετε αυτή τη μεταξένια, καλά δεμένη υφή.
6
Σερβίρετε σε ζεστά μπολς και καρυκεύετε με κουκουνάρι και τριμμένη παρμεζάνα.

Ερωτήσεις για τα μακαρόνια με μανιτάρια και σπανάκι

Βρείτε απαντήσεις για τα μακαρόνια με μανιτάρια και σπανάκι. Από την επιλογή των καταλληλότερων μανιταριών έως την συντήρηση όσων περίσσεψαν, εδώ μπορείτε να βρείτε ό,τι χρειάζεστε για να είστε σίγουροι ότι η συνταγή θα γίνει τέλεια.

  • Αυτή η συνταγή για μακαρονάδα με μανιτάρια και σπανάκι λειτουργεί σχεδόν με κάθε τύπο μανιταριού, οπότε μπορείτε να επιλέξετε ανάλογα με τη γεύση σας και τη διαθεσιμότητα. Τα μανιτάρια cremini είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς έχουν πιο πλούσια γεύση από τα λευκά champignon, χωρίς όμως να είναι υπερβολικά έντονα. Αν θέλετε κάτι πιο δυνατό, τα shiitake ή τα portobello προσθέτουν μια βαθιά, γεώδη νοστιμιά. Για μια πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή, δοκιμάστε ένα μείγμα από άγρια μανιτάρια όπως πλευρώτους, κανθαρέλλες ή πορτσίνι.

  • Για να ετοιμάσετε ζυμαρικά al dente, ξεκινήστε μαγειρεύοντάς τα σε βραστό νερό, ιδανικά με λίγο αλάτι. Ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας, αλλά αρχίστε να τα ελέγχετε ένα ή δύο λεπτά πριν από τον προτεινόμενο χρόνο βρασμού. Τα ζυμαρικά πρέπει να είναι σφιχτά στο δάγκωμα, αλλά όχι ωμά στο κέντρο. Για μεγαλύτερη σιγουριά, πάρτε ένα κομμάτι, δαγκώστε το και κοιτάξτε – αν δείτε μια λεπτή, λευκή και κιμωλώδη "γραμμή" στο κέντρο, δώστε τους άλλα 30 δευτερόλεπτα πριν τα στραγγίσετε.

  • Αν σας περισσέψoυν μακαρόνια με μανιτάρια και σπανάκι, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για να διατηρηθούν φρέσκα. Αποφύγετε, αν είναι δυνατόν, το φούρνο μικροκυμάτων κατά το ζέσταμα, καθώς μπορεί να στεγνώσει τα ζυμαρικά ή να αποκτήσουν λαστιχένια υφή. Αντ’ αυτού, ζεστάνετέ τα απαλά σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο νερό ή ένα κομμάτι βούτυρο για να μαλακώσει η σάλτσα.

  • Για την καλύτερη δυνατή γεύση και υφή, προσπαθείτε να καταναλώνετε ό,τι περισσεύει, εντός 2 έως 3 ημερών. Μετά από αυτό το διάστημα, τα μακαρόνια αρχίζουν να μαλακώνουν και το σπανάκι χάνει τη φρεσκάδα του.
Lurpak Συνταγές
ΕΞΕΡΕΥΝΗΣΤΕ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ

ΜΠΕΙΤΕ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΤΟΥ ΚΑΛΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ

Ξεκινήστε το μαγείρεμα

Μαγειρέψτε λαχταριστά μακαρόνια με μανιτάρια και σπανάκι

Λίγα πράγματα στη ζωή είναι τόσο απολαυστικά όσο ένα ζεστό μπολ με ζυμαρικά – φυσικά, τα μακαρόνια με μανιτάρια και σπανάκι δεν αποτελούν εξαίρεση.

Τα ζυμαρικά, καλυμμένα με βελούδινο βούτυρο, τυλίγονται γύρω από χρυσαφένια μανιτάρια και τρυφερό σπανάκι, προσφέροντας μια πλούσια και απολαυστική γεύση.

Δεν πρόκειται για μία από εκείνες τις συνταγές που απαιτούν ώρες στην κουζίνα, ή μια ατελείωτη λίστα υλικών – αρκούν μόνο μερικά βασικά υλικά που υπάρχουν στο ντουλάπι σας και μια φρέσκια αρχή.

Αν ψάχνετε για ένα εύκολο και αγαπημένο φαγητό που θα ευχαριστήσει τους πάντες, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Οπότε, φορέστε την ποδιά σας, ανεβάστε τη φωτιά και ξεκινήστε το μαγείρεμα!

Θέλετε κι άλλες ιδέες για εύκολα γεύματα; Δείτε αυτές τις συνταγές: ζυμαρικά με φασκόμηλο και βούτυρο, μπρουσκέτα με φρέσκια ντομάτα, σπιτικά μπιφτέκια λαχανικών και λαχανάκια Βρυξελλών με κράνμπερι και αμύγδαλα.

Ζυμαρικά μπουκατίνι αλ ντέντε με γεύση ουμάμι και γήινες νότες

Τα μπουκατίνι προσφέρουν τον τέλειο συνδυασμό μαστιχωτής υφής και «αλ ντέντε» δαγκώματος, ενώ το κενό στο εσωτερικό τους απορροφά όλη τη βουτυρένια, σκορδάτη νοστιμιά αυτού του πιάτου.

Τα μανιτάρια προσθέτουν βαθιά, πλούσια γεύση umami, ενώ το σπανάκι δίνει μια διακριτική γήινη νότα που δένει υπέροχα τα υλικά μεταξύ τους.

Αυτά τα δύο συστατικά δουλεύουν αρμονικά, ενισχύοντας το ένα τη γεύση του άλλου, ενώ αφήνουν τη βουτυράτη σάλτσα να αγκαλιάσει κάθε ίνα του μπουκατίνι.

Πασπαλισμένα με καβουρδισμένα κουκουνάρια και τριμμένη παρμεζάνα.

Απογειώστε τα μακαρόνια με μανιτάρια και σπανάκι προσθέτοντας καβουρδισμένα κουκουνάρια και φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.

Τα κουκουνάρια χαρίζουν μια διακριτική καρυδάτη γεύση και μια τραγανή υφή που έρχεται σε τέλεια αντίθεση με τη μαλακή επιφάνεια των ζυμαρικών και των μανιταριών. Η πλούσια γεύση τους κάνει κάθε μπουκιά ακόμα πιο ακαταμάχητη.

Η παρμεζάνα, από την άλλη, είναι ιδανική για να συνδυάζεται με ζυμαρικά. Λιώνει ελαφρώς πάνω στα ζεστά μπουκατίνι, προσθέτοντας αλμυρή, πικάντικη νοστιμιά χωρίς να χάνει τον έντονο χαρακτήρα της. Είναι ένας αχτύπητος συνδυασμός και ένας τόσο απλός τρόπος να στολίσετε γευστικά αυτό το πιάτο.

Ένα γρήγορο κι εύκολο γεύμα με ζυμαρικά

Αυτά τα μακαρόνια με μανιτάρια και σπανάκι είναι μια υπέροχη υπενθύμιση ότι μερικές φορές οι πιο απλές συνταγές είναι οι καλύτερες. Ετοιμάζονται σε λίγο περισσότερα από 30 λεπτά και είναι γεμάτα γεύση.

Ακόμα καλύτερα, δεν χρειάζονται ιδιαίτερες τεχνικές ούτε δυσεύρετα υλικά. Είναι απλώς καλό, τίμιο μαγείρεμα με λίγα απλά υλικά που δένουν υπέροχα μεταξύ τους.

Είναι η ιδανική επιλογή για εκείνα τα βράδια μέσα στην εβδομάδα που θέλετε κάτι σπιτικό, αλλά δεν έχετε τον χρόνο ή την ενέργεια για κάτι περίπλοκο.

Μόλις τα δοκιμάσετε, θα τα ξαναφτιάξετε – όχι μόνο γιατί είναι εύκολα, αλλά γιατί είναι πραγματικά πεντανόστιμα.

Δώστε τους την προσωπική σας πινελιά

Αυτή η συνταγή είναι ήδη για βραβείο, αλλά υπάρχει πάντα χώρος για μια προσωπική πινελιά και δημιουργικότητα στην κουζίνα.

Δοκιμάστε να καβουρδίσετε τραγανή ψίχα ψωμιού (panko) με βούτυρο, σκόρδο και παρμεζάνα για μια χρυσαφένια, κριτσανιστή επικάλυψη. Αν προτιμάτε πιο έντονες καρυδάτες γεύσεις, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κουκουνάρια με καβουρδισμένα αμύγδαλα, φουντούκια ή καρύδια.

Αντί για απλό βούτυρο, δοκιμάστε να ανακατέψετε μυρωδικά και ξύσμα λεμονιού με μαλακό βούτυρο—με μαϊντανό, βασιλικό ή θυμάρι—για μια πιο φρέσκια και αρωματική νότα. Αν σας αρέσει λίγη πικάντικη ένταση, λιώστε το βούτυρο με σκόρδο και μπούκοβο· η διακριτική καυτερή γεύση δένει υπέροχα με τα γήινα μανιτάρια.

Αν και η παρμεζάνα είναι μια κλασική επιλογή, το Pecorino Romano προσφέρει μια πιο έντονη, αλμυρή γεύση, ενώ μερικά κουταλάκια από κατσικίσιο τυρί ή ρικότα προσθέτουν μια απολαυστική κρεμώδη υφή. Για όσους αγαπούν τις τολμηρές γεύσεις, λίγο τριμμένο μπλε τυρί (ροκφόρ ή γκοργκοντζόλα) θα δώσει μια πικάντικη και πλούσια αντίθεση που ταιριάζει εκπληκτικά με τα μανιτάρια.

Λίγες σταγόνες λεμονιού ή λίγο ξύσμα ακριβώς πριν το σερβίρισμα θα ισορροπήσουν τη λιπαρότητα του πιάτου, ενώ φρέσκα μυρωδικά όπως βασιλικός, μαϊντανός ή σχοινόπρασο θα προσθέσουν μια τελευταία δόση φρεσκάδας. Αν θέλετε να ανεβάσετε ακόμα περισσότερο το umami στοιχείο, καραμελωμένα κρεμμυδάκια (shallots) θα προσφέρουν μια γλυκοπικάντικη νότα που δένει τέλεια με τα υπόλοιπα υλικά.

Πού να αγοράσετε

Lurpak® Soft Ανάλατο που Αλείφεται Εύκολα

Soft Ανάλατο που Αλείφεται Εύκολα

Φρυγανιές, μπαγκέτες, ζύμες, κράκερ - ετοιμαστείτε! Το Lurpak® Soft Ανάλατο που Αλείφεται Εύκολα είναι πάντα στη διάθεσή σας για να μετατρέψει κάθε απλό σάντουιτς σε κάτι υπέροχο. Διαδώστε το πάθος σας για καλό φαγητό με το Lurpak® Soft Ανάλατο που Αλείφεται Εύκολα το οποίο απλώνεται κατευθείαν από το ψυγείο. Η χαρακτηριστική, κρεμώδης, φίνα και φρέσκια γεύση του Lurpak®, για εύκολη επάλειψη!

Πού να αγοράσετε