Μπριζόλα rib-eye με ασιατική σαλάτα - λάχανο
30 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Ξέρετε ότι το να μαγειρέψετε ότι το μαγείρεμα μιας ζουμερής τρυφερής μπριζόλας rib-eye είναι πιο εύκολο απ’ ό,τι νομίζετε; Αυτή η συνταγή το αποδεικνύει με τον υπέροχο συνδυασμό ασιατικής σαλάτας – και όλα αυτά σε λιγότερο από 30 λεπτά. Φέρνει την ποιότητα του steakhouse στο σπίτι σας, με λίγο Lurpak® και το τελικό άγγιγμα της πικάντικης σάλτσας μουστάρδας-σόγιας. Φορέστε λοιπόν την ποδιά σας, ζεστάνετε το τηγάνι και ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα καταπληκτικό γεύμα με μπριζόλα.
Μπριζόλα rib-eye με ασιατική σαλάτα - λάχανο
Ξέρετε ότι το να μαγειρέψετε ότι το μαγείρεμα μιας ζουμερής τρυφερής μπριζόλας rib-eye είναι πιο εύκολο απ’ ό,τι νομίζετε; Αυτή η συνταγή το αποδεικνύει με τον υπέροχο συνδυασμό ασιατικής σαλάτας – και όλα αυτά σε λιγότερο από 30 λεπτά. Φέρνει την ποιότητα του steakhouse στο σπίτι σας, με λίγο Lurpak® και το τελικό άγγιγμα της πικάντικης σάλτσας μουστάρδας-σόγιας. Φορέστε λοιπόν την ποδιά σας, ζεστάνετε το τηγάνι και ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα καταπληκτικό γεύμα με μπριζόλα.
Ξέρετε ότι το να μαγειρέψετε ότι το μαγείρεμα μιας ζουμερής τρυφερής μπριζόλας rib-eye είναι πιο εύκολο απ’ ό,τι νομίζετε; Αυτή η συνταγή το αποδεικνύει με τον υπέροχο συνδυασμό ασιατικής σαλάτας – και όλα αυτά σε λιγότερο από 30 λεπτά. Φέρνει την ποιότητα του steakhouse στο σπίτι σας, με λίγο Lurpak® και το τελικό άγγιγμα της πικάντικης σάλτσας μουστάρδας-σόγιας. Φορέστε λοιπόν την ποδιά σας, ζεστάνετε το τηγάνι και ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα καταπληκτικό γεύμα με μπριζόλα.
Μέθοδος
Για την ασιατική σαλάτα λάχανο
1
Αναμείξτε όλα τα συστατικά μαζί, εκτός από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τοποθετήστε τα στο πλάι.
Για την μπριζόλα
1
Σε ένα κομμάτι λαδόκολλας, ρίχνετε λίγο λάδι, αλατοπιπερώνετε και καλύπτετε τις μπριζόλες με το αρωματισμένο λάδι.
Συμβουλή
Ψάξτε για μπριζόλες rib-eye με καλό marbling (τα λευκά στίγματα λίπους μέσα στο κρέας). To λίπος λιώνει κατά το μαγείρεμα, προσθέτοντας γεύση και ζουμερότητα στη μπριζόλα. Ένα λαμπερό, κερασί κόκκινο χρώμα είναι επίσης καλός δείκτης φρεσκάδας.
2
Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήνετε τις μπριζόλες από κάθε πλευρά. Ως γενικός οδηγός: 2 λεπτά από κάθε πλευρά για rare (σχεδόν ωμό), 2½ λεπτά από κάθε πλευρά για medium-rare (μισοψημένο), 3 λεπτά από κάθε πλευρά για medium (μέτρια ψημένο), 3½ λεπτά από κάθε πλευρά για medium well (σχεδόν καλοψημένο).
3
Προσθέστε ένα κομμάτι Lurpak® βούτυρο στο τηγάνι για 30 δευτερόλεπτα πριν το τέλος. Αφαιρέστε το και καλύψτε με αλουμινόχαρτο, αφήνοντάς το να ξεκουραστεί όσο ετοιμάζετε την σως.
Συμβουλή
Αφήνετε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί για 5 έως 10 λεπτά μετά το μαγείρεμα, καλυμμένη χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν μέσα στο κρέας, εξασφαλίζοντας ότι η μπριζόλα είναι όσο πιο ζουμερή γίνεται.
Για την σως
1
Ανακατέψτε μαζί την μουστάρδα, τη σόγια και το ξίδι.
2
Προσθέστε το κρεμμύδι εσαλότ σε μια κατσαρόλα με νερό και ξίδι, μαγειρεύοντας σε χαμηλή φωτιά μέχρι το νερό να μειωθεί σε λίγες κουταλιές της σούπας.
3
Ανακατεύετε την κρέμα και σιγά-σιγά ενσωματώνετε το βούτυρο, λίγο-λίγο κάθε φορά. Για το φινίρισμα, προσθέτετε και ανακατεύετε το μείγμα μουστάρδας με σόγια.
4
Σερβίρετε τις μπριζόλες rib-eye με τη σάλτσα, την ασιατική σαλάτα λάχανο και τους χυμούς του κρέατος, και ολοκληρώστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
