Τί είναι ένα burger λαχανικών;

Λοιπόν, από τι φτιάχνεται ένα burger λαχανικών; Η δική μας συνταγή είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Περιλαμβάνει μαύρα φασόλια, παντζάρι, κινόα και μανιτάρια – μαζί με μια ποικιλία από αρωματικά και μπαχαρικά. Στην εμφάνιση μοιάζει πολύ με ένα παραδοσιακό burger, ενώ η γεύση του είναι εξίσου απολαυστική.

Πώς αποθηκεύουμε και ξαναζεσταίνουμε τα burgers λαχανικών;

Αποθηκεύετε τα μαγειρεμένα burgers λαχανικών σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες ή τα καταψύχετε για έως 3 μήνες. Για να τα καταψύξετε, πρώτα τα ψήνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν. Έπειτα, τυλίγετε το καθένα σε αλουμινόχαρτο και τα τοποθετείτε σε δοχείο ή σακουλάκι κατάλληλο για κατάψυξη. Για να τα ζεστάνετε, ψήνετε τα κατεψυγμένα μπιφτέκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 15 με 20 λεπτά ή τα ζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για 5 με 10 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ζεσταθούν καλά. Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε το άψητο μείγμα στο ψυγείο για έως 24 ώρες πριν το πλάσετε και το μαγειρέψετε.

Μπορούμε να προετοιμάσουμε τα burgers λαχανικών από πριν;

Ναι, μπορείτε να ετοιμάσετε τα burgers λαχανικών από πριν. Πλάθετε τα μπιφτέκια και τα αποθηκεύετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να τα χρειαστείτε. Όταν είστε έτοιμοι να τα μαγειρέψετε, μπορείτε να τα ψήσετε κατευθείαν από το ψυγείο ή την κατάψυξη – απλώς θυμηθείτε ότι αν είναι κατεψυγμένα, θα χρειαστούν λίγα λεπτά παραπάνω για να ζεσταθούν σωστά στο εσωτερικό. Τα μαγειρεμένα burgers λαχανικών διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες ή στην κατάψυξη για έως 3 μήνες.

Μπορούμε να ψήσουμε στη σχάρα τα burgers λαχανικών;

Φυσικά, μπορείτε να ψήσετε τα burgers λαχανικών είτε σε ψησταριά εξωτερικού χώρου είτε σε γκριλιέρα, και είναι ένας φανταστικός τρόπος να προσθέσετε μια νόστιμη, καπνιστή γεύση. Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι η ψησταριά ή η γκριλιέρα είναι καθαρά και καλά λαδωμένα για να αποφύγετε το κόλλημα. Καλό είναι να προθερμάνετε την ψησταριά σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία για ιδανικό ψήσιμο. Τοποθετήστε προσεκτικά τα μπιφτέκια στη σχάρα και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα γυρίσετε. Ψήστε κάθε πλευρά για περίπου 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να δείτε ωραία σημάδια ψησίματος και να ζεσταθούν καλά τα μπιφτέκια. Αν κολλάνε, αφήστε τα λίγα λεπτά παραπάνω πριν τα γυρίσετε.

Είναι πικάντικη αυτή η συνταγή;

Η συνταγή για τα burgers λαχανικών περιλαμβάνει νιφάδες τσίλι στο βούτυρο chipotle, σκόνη τσίλι στο μπιφτέκι και φρέσκο τσίλι στη σως καλαμποκιού, οπότε έχει μια πικάντικη νότα. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε την ποσότητα του τσίλι ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Αν πάλι προτιμάτε το burger λαχανικών πιο καυτερό, μην διστάσετε να αυξήσετε την ποσότητα του τσίλι!

Είναι κατάλληλη για vegans αυτή η συνταγή;

Η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για vegans καθώς περιέχει βούτυρο και αυγό. Μπορείτε να αφαιρέσετε το αυγό, όμως το αυγό βοηθά στο να δέσουν καλά τα υλικά μεταξύ τους.

Burgers λαχανικών

30 λεπτά χρόνος μαγειρέματος

Ψιλοκόψτε, σοτάρετε και τηγανίστε για να φτιάξετε ένα πεντανόστιμο γεύμα με αυτά τα σπιτικά burgers λαχανικών. Γεμάτα με παντζάρια, μαύρα φασόλια, μανιτάρια και κινόα, αυτά τα χορταστικά και γευστικά μπιφτέκια σερβίρονται με καπνιστό βούτυρο chipotle και σάλσα από γλυκό καλαμπόκι. Φορέστε την ποδιά σας και ετοιμάστε αυτό το εύκολο και απολαυστικό γεύμα, που γίνεται ακόμα πιο νόστιμο με λίγο Lurpak®.

Burgers λαχανικών

30 λεπτά χρόνος μαγειρέματος

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

4 μερίδες

Για το βούτυρο chipotle

100 γρ. Lurpak® Soft Ανάλατο που Αλείφεται Εύκολα

1 κ.γ. νιφάδες πιπεριές Chipotle

½ κ.γ. καπνιστής πάπρικα

1 λάιμ, λεπτοτριμμένο ξύσμα

Για τα μπιφτέκια λαχανικών

2 κ.γ. Lurpak® Soft Ανάλατο που Αλείφεται Εύκολα

1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο

100 γρ. μανιτάρια chestnut, λεπτοκομμένα

2 μέτρια παντζάρια αποφλοιωμένα και ψιλοτριμμένα

400 γρ. μαύρα φασόλια, στραγγισμένα

150 γρ. μαγειρεμένου κινόα

1 κ.γ. τριμμένο κύμινο

½ κ.γ. σκόνη τσίλι

½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα

4 κ.σ. αλεσμένα καρύδια

1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο

Για τη σως γλυκού καλαμποκιού

1 καλαμπόκι στο στάχυ του, ψημένο και καθαρισμένο

1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη

1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 λάιμ, χυμός και ξύσμα

Σκανάρετε για να δείτε τη συνταγή online

Μέθοδος

Για να φτιάξετε το βούτυρο chipotle, ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί. Τοποθετείτε το μείγμα σε ένα φύλλο μεμβράνης και το πλάθετε σε σχήμα ρολού. Το βάζετε στο ψυγείο το πολύ για μία ώρα.

Το βούτυρο chipotle μπορείτε να το ετοιμάσετε αρκετά νωρίτερα και να το καταψύξετε. Ταιριάζει υπέροχα και με ψητά ψάρια, κρέατα ή λαχανικά.

Όσο το βούτυρο chipotle κρυώνει, ετοιμάζετε τα μπιφτέκια. Λιώνετε το βούτυρο Lurpak® μέχρι να μαλακώσει και προσθέτετε τα κρεμμύδια, τα οποία σοτάρετε για 5 με 6 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα μανιτάρια και το παντζάρι και μαγειρεύετε για ακόμη 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά, θρυμματίζοντας τα μαύρα φασόλια. Αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180c (160c στον αέρα)

Αλείφετε μια λαδόκολλα με Luprak®.

Χωρίζετε το μείγμα σε 4 ομοιόμορφες μπάλες και τους δίνετε σχήμα παχιού μπιφτεκιού. Αφήνετε να σταθούν για λίγο πριν τα τοποθετήσετε στο προετοιμασμένο ταψί και τα ψήσετε για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά και ροδοκόκκινα.

Θα καταλάβετε ότι τα veggie burgers είναι έτοιμα όταν έχουν αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα στις άκρες και είναι σταθερά στην αφή. Αν τα πιέσετε απαλά με μια σπάτουλα, δεν θα πρέπει να λιώνουν ή να διαλύονται· αντίθετα, θα πρέπει να κρατούν καλά το σχήμα τους. Μόλις τα βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε τα να σταθούν για λίγα λεπτά ώστε να σταθεροποιηθούν ακόμη περισσότερο και να είναι πιο εύκολα στο σερβίρισμα.

Όσο τα μπιφτέκια ψήνονται, ανακατεύετε τα υλικά για τη σάλσα καλαμποκιού και ψήνετε ελαφρώς τα ψωμάκια για τα burgers, προσέχοντας να μην τα παραψήσετε. Για τη συναρμολόγηση, αλείφετε λίγη μαγιονέζα στη βάση του ψωμιού και προσθέτετε λίγα φύλλα μαρουλιού. Τοποθετείτε από πάνω το μπιφτέκι και ολοκληρώνετε με σως, βούτυρο chipotle και το καπάκι του burger. Σερβίρετε με επιπλέον σως καλαμποκιού και σαλάτα στο πλάι.

Ερωτήσεις για τα burgers λαχανικών

Αυτή η εύκολη συνταγή για burgers λαχανικών προσφέρει μια γευστική εναλλακτική στο κλασικό burger. Δείτε τις παρακάτω απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις σχετικά με αυτή την χορτοφαγική εκδοχή.

Λοιπόν, από τι φτιάχνεται ένα burger λαχανικών; Η δική μας συνταγή είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Περιλαμβάνει μαύρα φασόλια, παντζάρι, κινόα και μανιτάρια – μαζί με μια ποικιλία από αρωματικά και μπαχαρικά. Στην εμφάνιση μοιάζει πολύ με ένα παραδοσιακό burger, ενώ η γεύση του είναι εξίσου απολαυστική.
Αποθηκεύετε τα μαγειρεμένα burgers λαχανικών σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες ή τα καταψύχετε για έως 3 μήνες. Για να τα καταψύξετε, πρώτα τα ψήνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν. Έπειτα, τυλίγετε το καθένα σε αλουμινόχαρτο και τα τοποθετείτε σε δοχείο ή σακουλάκι κατάλληλο για κατάψυξη. Για να τα ζεστάνετε, ψήνετε τα κατεψυγμένα μπιφτέκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 15 με 20 λεπτά ή τα ζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για 5 με 10 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ζεσταθούν καλά. Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε το άψητο μείγμα στο ψυγείο για έως 24 ώρες πριν το πλάσετε και το μαγειρέψετε.
Ναι, μπορείτε να ετοιμάσετε τα burgers λαχανικών από πριν. Πλάθετε τα μπιφτέκια και τα αποθηκεύετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να τα χρειαστείτε. Όταν είστε έτοιμοι να τα μαγειρέψετε, μπορείτε να τα ψήσετε κατευθείαν από το ψυγείο ή την κατάψυξη – απλώς θυμηθείτε ότι αν είναι κατεψυγμένα, θα χρειαστούν λίγα λεπτά παραπάνω για να ζεσταθούν σωστά στο εσωτερικό. Τα μαγειρεμένα burgers λαχανικών διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες ή στην κατάψυξη για έως 3 μήνες.
Φυσικά, μπορείτε να ψήσετε τα burgers λαχανικών είτε σε ψησταριά εξωτερικού χώρου είτε σε γκριλιέρα, και είναι ένας φανταστικός τρόπος να προσθέσετε μια νόστιμη, καπνιστή γεύση. Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι η ψησταριά ή η γκριλιέρα είναι καθαρά και καλά λαδωμένα για να αποφύγετε το κόλλημα. Καλό είναι να προθερμάνετε την ψησταριά σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία για ιδανικό ψήσιμο. Τοποθετήστε προσεκτικά τα μπιφτέκια στη σχάρα και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα γυρίσετε. Ψήστε κάθε πλευρά για περίπου 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να δείτε ωραία σημάδια ψησίματος και να ζεσταθούν καλά τα μπιφτέκια. Αν κολλάνε, αφήστε τα λίγα λεπτά παραπάνω πριν τα γυρίσετε.
Η συνταγή για τα burgers λαχανικών περιλαμβάνει νιφάδες τσίλι στο βούτυρο chipotle, σκόνη τσίλι στο μπιφτέκι και φρέσκο τσίλι στη σως καλαμποκιού, οπότε έχει μια πικάντικη νότα. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε την ποσότητα του τσίλι ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Αν πάλι προτιμάτε το burger λαχανικών πιο καυτερό, μην διστάσετε να αυξήσετε την ποσότητα του τσίλι!
Η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για vegans καθώς περιέχει βούτυρο και αυγό. Μπορείτε να αφαιρέσετε το αυγό, όμως το αυγό βοηθά στο να δέσουν καλά τα υλικά μεταξύ τους.

Σχετικές συνταγές

Τηγανητό ρύζι με γαρίδες

20 λεπτά

Μεξικάνικο ρύζι

30 λεπτά

Poke bowl με σολομό

25 λεπτά

Ψητό χοιρινό

4 ώρες

Αυγά Μπένεντικτ

35 λεπτά

Σπαράγγια stir-fry

10 λεπτά

ΕΞΕΡΕΥΝΗΣΤΕ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ

ΜΠΕΙΤΕ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΤΟΥ ΚΑΛΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ

Ξεκινήστε το μαγείρεμα

Δοκιμάστε αυτά τα σπιτικά burgers λαχανικών

Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό από το κλασικό burger μοσχαρίσιου κρέατος, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτά τα σπιτικά burgers λαχανικών. Είναι γεμάτα με ποικιλία λαχανικών και, παράλληλα, είναι εκπληκτικά εύκολα στην παρασκευή.

Φανταστείτε να δαγκώνετε ένα τέλεια τραγανό μπιφτέκι λαχανικών ανάμεσα σε αφράτα ψωμάκια, με βούτυρο chipotle και σάλσα γλυκού καλαμποκιού από πάνω. Δεν θέλετε να χάσετε αυτή τη νόστιμη εναλλακτική στα συνηθισμένα burgers. Φορέστε λοιπόν την ποδιά σας και ετοιμαστείτε να μαγειρέψετε!

Ψάχνετε κι άλλες συνταγές για εύκολα γεύματα; Δοκιμάστε το ζουμερό κοτόπουλο με φακές κάρυ, τη νόστιμη μακαρονάδα με μανιτάρια και σπανάκι, και τον σολομό ψημένο στο φούρνο.

Με παντζάρια, μαύρα φασόλια, μανιτάρια και κινόα

Η τελειότητα ξεκινά με την προσεκτική επιλογή των υλικών, γι’ αυτό ας αναλύσουμε τα συστατικά που κάνουν αυτά τα burgers λαχανικών τόσο ξεχωριστά. Το παντζάρι προσθέτει μια όμορφη γλύκα μαζί με λίγο χρώμα, ενώ τα μαύρα φασόλια δίνουν κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση. Για την αίσθηση του κρέατος στο στόμα, προσθέτουμε μανιτάρια umami που ταιριάζουν άψογα με τη γήινη γεύση του παντζαριού.

Η κινόα λειτουργεί ως εξαιρετικός συνδετικός κρίκος για τα μπιφτέκια, εξασφαλίζοντας ότι κρατούν καλά το σχήμα τους, ενώ παράλληλα προσθέτει μια διακριτική γεύση ξηρών καρπών. Μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, που προσφέρουν μια ελαφριά γλύκα και επιπλέον υφή, αυτά τα απλά φυτικά υλικά δημιουργούν απίστευτα μπιφτέκια που είναι χορταστικά και διατηρούν τη συνοχή τους τέλεια όταν ψήνονται στο φούρνο.

Υπέροχη γεύση από καρύδια και μπαχαρικά

Η προσθήκη αλεσμένων καρυδιών σε αυτά τα burgers λαχανικών φέρνει μια νότα γήινης γεύσης που συμπληρώνει τέλεια τις φυσικές γεύσεις των λαχανικών. Τα καρύδια δένουν αρμονικά με τη ζεστασιά του κύμινου, της σκόνης τσίλι και της καπνιστής πάπρικας. Το κύμινο προσφέρει μια ελαφρώς γλυκιά, γήινη νότα, ενώ η σκόνη τσίλι φέρνει μια ήπια καυτερή γεύση που ξυπνά απαλά τον ουρανίσκο σας. Η καπνιστή πάπρικα ολοκληρώνει το μίγμα των μπαχαρικών με την έντονη καπνιστή της γεύση, κάνοντας κάθε μπουκιά του burger μια αξέχαστη εμπειρία.

Σερβίρετε με βούτυρο chipotle και σως γλυκού καλαμποκιού

Αναβαθμίστε τα burgers λαχανικών σας με σπιτικό βούτυρο chipotle και σάλσα γλυκού καλαμποκιού. Με μια καλή δόση Lurpak®, προσθέτετε μια πλούσια και απολαυστική τελική γεύση στα μπιφτέκια. Το απαλό βούτυρο έχει μια πικάντικη νότα από τις νιφάδες chipotle τσίλι, ισορροπημένη από την έντονη φρεσκάδα του λάιμ. Λιώνει αμέσως πάνω στα ζεστά μπιφτέκια, προσφέροντας υπέροχο αρωματικό άγγιγμα.

Η σως γλυκού καλαμποκιού αλλάζει τα δεδομένα – φρέσκα κομμάτια καλαμποκιού με λίγη ένταση από κόκκινο τσίλι και μια φρέσκια έκρηξη από κόλιαντρο και λάιμ. Είναι το τέλειο συμπλήρωμα στο πλούσιο burger, προσφέροντας φρεσκάδα και τραγανότητα που ζωντανεύουν τον ουρανίσκο σας.

Προσθέστε μια προσωπική πινελιά

Το υπέροχο με αυτή τη συνταγή για burgers λαχανικών είναι πόσο εύκολα μπορείτε να την προσαρμόσετε στα δικά σας γούστα. Προσθέστε ρεβίθια για πιο σφιχτή υφή και μια ξηρή γεύση που συμπληρώνει τις γήινες νότες των παντζαριών και των μανιταριών. Ρίξτε μέσα μυρωδικά όπως μαϊντανό για μια φρέσκια έκρηξη ή, λίγο θυμάρι ή δεντρολίβανο για πιο αρωματικό χαρακτήρα. Μπαχαρικά όπως ο κουρκουμάς μπορούν να δώσουν μια νέα διάσταση, χαρίζοντας στα burgers μια διακριτική, εξωτική νότα.

Αν σας αρέσουν οι σάλτσες, γιατί να μην προσθέσετε λίγο ταχίνι ή πικάντικη μαγιονέζα από πάνω; Το ταχίνι προσφέρει κρεμώδη, σουσαμένια πλούσια γεύση, ενώ η πικάντικη μαγιονέζα φέρνει μια κρεμώδη καυτερή νότα. Μπορείτε ακόμα να προσθέσετε διάφορα τουρσιά ή ψητά λαχανικά για επιπλέον γεύση και τραγανότητα.

Το σημαντικό είναι να κάνετε αυτά τα burgers να ταιριάζουν στα δικά σας γούστα και στιλ. Πειραματιστείτε και διασκεδάστε – αυτή είναι η ουσία του μαγειρέματος!

Πού να αγοράσετε

Lurpak® Soft Ανάλατο που Αλείφεται Εύκολα

Φρυγανιές, μπαγκέτες, ζύμες, κράκερ - ετοιμαστείτε! Το Lurpak® Soft Ανάλατο που Αλείφεται Εύκολα είναι πάντα στη διάθεσή σας για να μετατρέψει κάθε απλό σάντουιτς σε κάτι υπέροχο. Διαδώστε το πάθος σας για καλό φαγητό με το Lurpak® Soft Ανάλατο που Αλείφεται Εύκολα το οποίο απλώνεται κατευθείαν από το ψυγείο. Η χαρακτηριστική, κρεμώδης, φίνα και φρέσκια γεύση του Lurpak®, για εύκολη επάλειψη!

Πού να αγοράσετε