Πως επιλέγουμε τα καλύτερα φιλέτα μπακαλιάρου;

Για να επιλέξετε τα καλύτερα φιλέτα μπακαλιάρου, προτιμήστε φρέσκα και σφιχτά με ήπιο άρωμα και υγρή, διαυγή όψη. Η φρεσκάδα είναι πολύ σημαντική για την καλύτερη υφή και γεύση, ώστε το ψάρι να παραμένει τρυφερό και να απορροφά καλά τις γεύσεις από το λάιμ και το τσίλι. Αναζητήστε φιλέτα χωρίς αλλοιώσεις ή αποχρωματισμούς, καθώς αυτά συνήθως είναι ποιοτικότερα. Αν μπορείτε, αγοράστε τον μπακαλιάρο από έναν αξιόπιστο ιχθυοπώλη που μπορεί να σας εγγυηθεί τη φρεσκάδα ή ελέγξτε την ημερομηνία συσκευασίας στο σούπερ μάρκετ.

Μπορούμε να προετοιμάσουμε τον τηγανητό μπακαλιάρο με λάιμ και τσίλι νωρίτερα;

Καλό είναι να μαγειρεύετε το φρέσκο ψάρι αμέσως πριν το σερβίρετε, ώστε να παραμένει ζουμερό και γεμάτο γεύση. Το ψάρι μπορεί να στεγνώσει ή να γίνει μαλακό αν το ξαναζεστάνετε, ειδικά αν έχει ήδη μαγειρευτεί πλήρως. Αντί γι’ αυτό, μπορείτε να προετοιμάσετε το ψάρι σκουπίζοντάς το με χαρτί κουζίνας και κρατώντας το στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα για μαγείρεμα. Επιπλέον, μπορείτε να ψιλοκόψετε το τσίλι και τον κόλιανδρο από πριν και να τα φυλάξετε στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να μαγειρέψετε τον μπακαλιάρο σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής, που συνήθως διαρκεί περίπου 10 λεπτά.

Πως μπορούμε να αποθηκεύσουμε τον τηγανητό μπακαλιάρο με λάιμ και τσίλι;

Αν σας περισσέψει τηγανητός μπακαλιάρος με λάιμ και τσίλι, φυλάξτε τον σωστά στο ψυγείο για να διατηρηθεί όσο πιο νόστιμος γίνεται, όπως όταν μαγειρεύτηκε για πρώτη φορά. Πρώτα αφήστε το ψάρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μην το αφήσετε έξω περισσότερο από δύο ώρες. Μόλις κρυώσει, βάλτε τον μπακαλιάρο σε αεροστεγές δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο, το ψάρι δεν θα στεγνώσει και δεν θα πάρει περίεργες γεύσεις ή οσμές από το ψυγείο. Καλό είναι να καταναλωθεί μέσα στην επόμενη μέρα ή δύο, καθώς το ψάρι χάνει γρήγορα την ποιότητά του. Όταν θελήσετε να το απολαύσετε ξανά, ζεστάνετέ το προσεκτικά σε τηγάνι ή φούρνο.

Τηγανητός μπακαλιάρος με λάιμ και τσίλι

15 λεπτά χρόνος μαγειρέματος

Αν νομίζετε ότι το μαγείρεμα ψαριού είναι περίπλοκο, ξανασκεφτείτε το. Σε 5 μόνο βήματα και λιγότερο από 30 λεπτά, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτόν τον νόστιμο μπακαλιάρο στο τηγάνι με λάιμ και τσίλι. Αφήστε τις φυσικές γεύσεις του τρυφερού, αφράτου ψαριού να αναδειχθούν, με τη βοήθεια δροσερών και πικάντικων υλικών — και φυσικά λίγο Lurpak®. Φορέστε την ποδιά σας, πιάστε το τηγάνι και δώστε ζωή σε αυτό το εύκολο και απολαυστικό πιάτο.

Τηγανητός μπακαλιάρος με λάιμ και τσίλι

15 λεπτά χρόνος μαγειρέματος

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

2 μερίδες

2 φιλέτα μπακαλιάρου με την πέτσα του (περίπου 150-175 γρ. το κάθε ένα)

3 κ.σ. Lurpak® Soft Ανάλατο που Αλείφεται Εύκολα

1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη, χωρίς τους σπόρους

2 κ.σ. φρέσκος κόλιανδρος, χοντροκομμένο

1 λάιμ, χυμός

Για το σερβίρισμα

πράσινη σαλάτα

Γλυκειά πατάτες

Σκανάρετε για να δείτε τη συνταγή online

Μέθοδος

Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, κατάλληλο και για φούρνο, και προσθέστε τη μισή ποσότητα βουτύρου Lurpak® σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τα φιλέτα μπακαλιάρου και μαγειρέψτε τα για 3 έως 5 λεπτά, μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή και χρυσαφένια.

Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι έχει ζεσταθεί στη σωστή θερμοκρασία πριν προσθέσετε το βούτυρο. Αν είναι πολύ ζεστό, το βούτυρο θα καεί· αν είναι πολύ κρύο, δεν θα πετύχετε την τέλεια τραγανή πέτσα στο ψάρι. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία, ρίξτε ένα μικρό κομμάτι ψωμί στο τηγάνι – αν τσιτσιρίσει και πάρει χρώμα μέσα σε περίπου 30 δευτερόλεπτα, το τηγάνι είναι έτοιμο.

Γυρίστε προσεκτικά τον μπακαλιάρο από την άλλη πλευρά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2 με 3 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του φιλέτου. Αν το φιλέτο είναι πολύ παχύ, βάλτε το στο φούρνο στους 180°C (160°C με αέρα), για 5 έως 10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά.

Ο μπακαλιάρος είναι τέλεια ψημένος όταν αποκτήσει ένα αδιαφανές χρώμα, κάτι που δείχνει ότι είναι σχεδόν έτοιμος. Πιέστε απαλά με ένα πιρούνι το πιο παχύ σημείο του φιλέτου. Αν το ψάρι ξεχωρίζει εύκολα σε νιφάδες, ακολουθώντας τις φυσικές του γραμμές χωρίς αντίσταση, τότε είναι έτοιμο. Επίσης, ο μπακαλιάρος πρέπει να είναι σταθερός στην αφή — όχι μαλακός ή «λασπώδης» — κάτι που δείχνει ότι έχει ψηθεί σωστά.

Μόλις το ψάρι είναι έτοιμο, πασπαλίστε με τσίλι, κόλιανδρο και λίγες σταγόνες χυμό λάιμ. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο Lurpak® στο τηγάνι και, μόλις λιώσει, περιχύστε το ψάρι με το αρωματικό βούτυρο.

Πριν βγάλετε το τηγάνι από τον φούρνο, μην ξεχάσετε να φορέσετε γάντια φούρνου για να μην κάψετε τα χέρια σας.

Σερβίρετε αμέσως με μια πράσινη σαλάτα και γλυκές πατάτες

Ερωτήσεις για τον τηγανητό μπακαλιάρο με λάιμ και τσίλι

Μάθετε πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον τηγανητό μπακαλιάρο με λάιμ και τσίλι με αυτές τις απαντήσεις στις πιο συχνές ερωτήσεις. Από την επιλογή των καλύτερων φιλέτων μέχρι την αποθήκευση των περισσευμάτων, εδώ θα βρείτε όλα όσα χρειάζεται να γνωρίζετε.

Για να επιλέξετε τα καλύτερα φιλέτα μπακαλιάρου, προτιμήστε φρέσκα και σφιχτά με ήπιο άρωμα και υγρή, διαυγή όψη. Η φρεσκάδα είναι πολύ σημαντική για την καλύτερη υφή και γεύση, ώστε το ψάρι να παραμένει τρυφερό και να απορροφά καλά τις γεύσεις από το λάιμ και το τσίλι. Αναζητήστε φιλέτα χωρίς αλλοιώσεις ή αποχρωματισμούς, καθώς αυτά συνήθως είναι ποιοτικότερα. Αν μπορείτε, αγοράστε τον μπακαλιάρο από έναν αξιόπιστο ιχθυοπώλη που μπορεί να σας εγγυηθεί τη φρεσκάδα ή ελέγξτε την ημερομηνία συσκευασίας στο σούπερ μάρκετ.
Καλό είναι να μαγειρεύετε το φρέσκο ψάρι αμέσως πριν το σερβίρετε, ώστε να παραμένει ζουμερό και γεμάτο γεύση. Το ψάρι μπορεί να στεγνώσει ή να γίνει μαλακό αν το ξαναζεστάνετε, ειδικά αν έχει ήδη μαγειρευτεί πλήρως. Αντί γι’ αυτό, μπορείτε να προετοιμάσετε το ψάρι σκουπίζοντάς το με χαρτί κουζίνας και κρατώντας το στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα για μαγείρεμα. Επιπλέον, μπορείτε να ψιλοκόψετε το τσίλι και τον κόλιανδρο από πριν και να τα φυλάξετε στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να μαγειρέψετε τον μπακαλιάρο σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής, που συνήθως διαρκεί περίπου 10 λεπτά.
Αν σας περισσέψει τηγανητός μπακαλιάρος με λάιμ και τσίλι, φυλάξτε τον σωστά στο ψυγείο για να διατηρηθεί όσο πιο νόστιμος γίνεται, όπως όταν μαγειρεύτηκε για πρώτη φορά. Πρώτα αφήστε το ψάρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μην το αφήσετε έξω περισσότερο από δύο ώρες. Μόλις κρυώσει, βάλτε τον μπακαλιάρο σε αεροστεγές δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο, το ψάρι δεν θα στεγνώσει και δεν θα πάρει περίεργες γεύσεις ή οσμές από το ψυγείο. Καλό είναι να καταναλωθεί μέσα στην επόμενη μέρα ή δύο, καθώς το ψάρι χάνει γρήγορα την ποιότητά του. Όταν θελήσετε να το απολαύσετε ξανά, ζεστάνετέ το προσεκτικά σε τηγάνι ή φούρνο.

Σχετικές συνταγές

ψητός σολομός

30 λεπτά

Τηγανητό λαβράκι

1 ώρα 30 λεπτά

ΣΟΛΟΜΟΣ ΤΗΓΑΝΙΤΟΣ ΜΕ ΣΟΓΙΑ

20 λεπτά

ΨΗΤΟ ΛΑΒΡΑΚΙ

25 λεπτά

ΨΗΤΗ ΤΣΙΠΟΥΡΑ

35 λεπτά

ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ

25 λεπτά

Δεξιότητες, συμβουλές & μυστικά για ψάρια

ΜΑΘΕΤΕ ΚΑΤΙ ΝΕΟ

ΤΑ ΤΕΛΕΙΑ ΨΑΡΙΑ

Ψήστε, τηγανίστε και μαγειρέψτε τα τέλεια ψάρια. Εξερευνήστε μερικές συμβουλές και μυστικά για να μαγειρέψετε τέλεια και νόστιμα ψάρια.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα

Απλός τηγανητός μπακαλιάρος με ζωηρό λάιμ και μια νότα τσίλι

Ξεπεράστε κάθε προσδοκία με αυτή τη συνταγή για τηγανητό μπακαλιάρο. Το τηγάνισμα του μπακαλιάρου είναι ένας από τους πιο απλούς αλλά και ικανοποιητικούς τρόπους να μαγειρέψετε ψάρι. Η λεπτή υφή του μπακαλιάρου δένει τέλεια με το δροσερό άγγιγμα του λάιμ και την απαλή πικάντικη νότα του τσίλι. Αυτοί οι συνδυασμοί αφήνουν τη φυσική γεύση του ψαριού να λάμψει, προσθέτοντας ταυτόχρονα μια φρέσκια νότα.

Ο φρέσκος κόλιανδρος δίνει μια έκρηξη εσπεριδοειδούς και αρωματικής φρεσκάδας που λειτουργεί ως ιδανική αντίθεση στην πλούσια γεύση του ψαριού. Με κάθε μπουκιά απολαμβάνετε ένα ελαφρύ γεύμα που ετοιμάζεται χωρίς κόπο, καθιστώντας το τέλεια επιλογή για ένα γρήγορο βραδινό μέσα στην εβδομάδα ή ένα χαλαρό δείπνο με την οικογένεια και τους φίλους.

Υπάρχουν πολλές ακόμα εύκολες ιδέες για δείπνο. Τι θα λέγατε για μπιφτέκια λαχανικών με παντζάρι και κινόα, νόστιμο κοτόπουλο με κάρυ και φακές, ή ζουμερά αρνίσια παϊδάκια; Όλα έτοιμα σε λιγότερο από 30 λεπτά — δεν γίνεται πιο απλά από αυτό.

Λαχταριστά τρυφερός με βουτυρένια τραγανιστή πέτσα

Η πραγματική γοητεία αυτού του τηγανητού μπακαλιάρου με λάιμ και τσίλι κρύβεται στην υφή του. Το ψάρι μαγειρεύεται τρυφερό και αφράτο, με την πέτσα να γίνεται τραγανή όταν ψήνεται στη σωστή θερμοκρασία. Η επικάλυψη με βούτυρο χαρίζει στο ψάρι μια πανέμορφη χρυσαφένια και τραγανή επιφάνεια που δημιουργεί μια ευχάριστη αντίθεση με το ζουμερό, μαλακό εσωτερικό του.

Με το Lurpak® στο πλάι, μπορείτε να ενισχύσετε τη φυσική, ήπια και βουτυρένια γεύση του ψαριού, ενώ παράλληλα πετυχαίνετε την πολυπόθητη τραγανή πέτσα. Ο μπακαλιάρος είναι εξαιρετική επιλογή για όσους ξεκινούν να μαγειρεύουν ψάρι, χάρη στην εύκολη διαχείρισή του και την ικανότητά του να απορροφά γεύσεις. Δοκιμάστε τον — η γεύση και η υφή μιλούν από μόνες τους.

Απολαύστε το με μια πράσινη σαλάτα και γλυκές πατάτες

Μια πράσινη σαλάτα και γλυκοπατάτες είναι τα τέλεια συνοδευτικά για τον τηγανητό μπακαλιάρο με λάιμ και τσίλι. Το σερβίρισμα αυτού του δροσερού μπακαλιάρου με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα και γλυκοπατάτες ολοκληρώνει όμορφα το γεύμα.

Τα τραγανά, φρέσκα λαχανικά ισορροπούν την πλούσια γεύση του ψαριού, ενώ οι γλυκοπατάτες προσφέρουν μια ζεστή, γήινη γλύκα που ταιριάζει υπέροχα με τις φωτεινές νότες του λάιμ και του τσίλι. Επιπλέον, προσθέτουν χρώμα στο πιάτο σας, που όχι μόνο ευχαριστεί το μάτι αλλά είναι και νόστιμο.

Ανακαλύψτε ένα γρήγορο κι εύκολο γεύμα με γκουρμέ χαρακτήρα.

Παρόλο που η προετοιμασία του είναι απλή, αυτός ο τηγανητός μπακαλιάρος με λάιμ και τσίλι δείχνει πάντα εκλεπτυσμένος σε κάθε τραπέζι. Έτοιμο σε λιγότερο από 15 λεπτά, αυτό το πιάτο προσφέρει μια γκουρμέ εμπειρία που εύκολα μπορεί να θυμίσει γεύμα σε εστιατόριο υψηλής κατηγορίας. Είναι η ιδανική επιλογή όταν θέλετε κάτι ξεχωριστό χωρίς περιττές δυσκολίες, αποδεικνύοντας πως το γκουρμέ δεν σημαίνει κάτι απαραίτητα πολύπλοκο.

Προσθέστε το προσωπικό σας άγγιγμα

Το μεγαλείο κρύβεται στον πειραματισμό, γι’ αυτό σας προτείνουμε μερικούς εύκολους τρόπους να δώσετε μια ξεχωριστή νότα σε αυτήν την απλή συνταγή για τηγανητό μπακαλιάρο. Πασπαλίστε μια πρέζα καπνιστή πάπρικα μαζί με το τσίλι για μια έναν πιο ζεστό χαρακτήρα. Για μια πιο αρωματική νότα, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό μαζί με τον κόλιανδρο. Αν σας αρέσουν οι κρεμώδεις σάλτσες, το μόνο που χρειάζεται είναι να ανακατέψετε λίγη κρέμα μέσα στους χυμούς του τηγανιού μετά το μαγείρεμα του ψαριού, για μια πλούσια, λαχταριστή σάλτσα.

Αντί για λάιμ, δοκιμάστε λεμόνι. Ο φωτεινός και δριμύς χαρακτήρας του λεμονιού ενισχύει υπέροχα τις φυσικές γεύσεις του ψαριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα και το χυμό για να δώσετε στον μπακαλιάρο ένα φρέσκο, αρωματικό και ελαφρώς ξινό άγγιγμα που αναζωογονεί.

Αν προτιμάτε κάτι πιο γλυκό, επιλέξτε πορτοκάλι. Το πορτοκάλι είναι λιγότερο ξινό από το λάιμ και προσθέτει μια διακριτική γλυκύτητα, που ταιριάζει υπέροχα με την πικάντικη νότα του τσίλι. Αυτή η γλυκύτητα δημιουργεί μια ευχάριστη ισορροπία, ενώ η χρήση της φλούδας και του χυμού πορτοκαλιού μπορεί να εντείνει αυτή τη γεύση εσπεριδοειδών χωρίς να καλύπτει την απαλή γεύση του μπακαλιάρου.

Για να συμπληρώσετε την επιλογή του εσπεριδοειδούς, σκεφτείτε να προσθέσετε θυμάρι ή δεντρολίβανο για μια γήινη νότα όταν χρησιμοποιείτε λεμόνι, ενώ το πορτοκάλι μπορεί να συνδυαστεί υπέροχα με βασιλικό ή μέντα για μια φρέσκια, αρωματική πινελιά.

Πού να αγοράσετε

Lurpak® Soft Ανάλατο που Αλείφεται Εύκολα

Φρυγανιές, μπαγκέτες, ζύμες, κράκερ - ετοιμαστείτε! Το Lurpak® Soft Ανάλατο που Αλείφεται Εύκολα είναι πάντα στη διάθεσή σας για να μετατρέψει κάθε απλό σάντουιτς σε κάτι υπέροχο. Διαδώστε το πάθος σας για καλό φαγητό με το Lurpak® Soft Ανάλατο που Αλείφεται Εύκολα το οποίο απλώνεται κατευθείαν από το ψυγείο. Η χαρακτηριστική, κρεμώδης, φίνα και φρέσκια γεύση του Lurpak®, για εύκολη επάλειψη!

Πού να αγοράσετε