Αλατισμένα μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας
Μέθοδος
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C/160C αέρα/αέριο, βαθμίδα 4.
Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο Lurpak®, την καστανή ζάχαρη και τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 8 λεπτά – ή μέχρι να αποκτήσουν ελαφριά και κρεμώδη υφή.
Προσθέτετε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύετε καλά.
Κοσκινίζετε τα στερεά υλικά και τα προσθέτετε στο μείγμα του βουτύρου κάνοντας κυκλικές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθούν. Είναι σημαντικό να μην ανακατεύετε πολύ τη ζύμη - διαφορετικά τα μπισκότα σας θα γίνουν σκληρά. Ανακατέψτε τη σοκολάτα.
Πλάθετε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε μπαλάκια και βάζετε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος - μόνο 6-7 μπαλάκια σε κάθε ταψί, καθώς θα απλώσουν κατά το ψήσιμο. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα σκουπ παγωτού για να μοιράσετε τη ζύμη μπισκότων και κάθε μπισκότο να πάρει το τέλειο μέγεθος.
Ψήνετε 12-14 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσοκάστανο χρώμα.
Αφήστε τα μπισκότα να ξεκουραστούν στα ταψιά για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε σε σχάρα ψησίματος για να κρυώσουν.
Πασπαλίζετε ελαφρά με μια πρέζα νιφάδες αλατιού.
