Tarta Tatin de melocotón y mora
Método
Precalienta el horno a 210 °C (190 °C con convección o nivel de gas 7).
Pon el azúcar en una sartén o molde de tarta Tatin para horno de 24 cm y caliéntalo suavemente sin remover hasta que adquiera un color dorado y se caramelice. En cuanto el azúcar adquiera un color marrón oscuro, retíralo del fuego para no quemarlo.
Añade 25 g de Lurpak® mantequilla sin sal a la sartén y remueve bien hasta que se mezcle completamente con el caramelo.
Echa las semillas de vainilla, la vaina de vainilla y el anís estrellado en el caramelo y remueve.
Esparce las moras sobre el caramelo, coloca las mitades de melocotón con el lado del corte hacia abajo, encima de las moras y el caramelo.
Corta la masa de hojaldre en forma de círculo, ligeramente más grande que la circunferencia de la bandeja.
Coloca la masa sobre la fruta que hay en la bandeja y presiona alrededor de los melocotones.
Con la punta de un cuchillo afilado, pincha la masa por todas partes.
Hornea durante 15 minutos hasta que la masa esté dorada y completamente cocida, la fruta debe estar ligeramente firme.
Deja que la tarta se enfríe durante 5 minutos antes de darle la vuelta con un plato plano y sirve con nata fresca.
