Tarta de Queso Pasca Tradicional
Método
Precalienta el horno a 170°C (150°C con convección o nivel de gas 4).
Engrasa y forra un molde para pastel de 20 cm/8 pulgadas con mantequilla sin sal Lurpak® y un disco de papel para hornear.
En un tazón grande o en un mezclador con gancho para masa, mezcla la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Combina las yemas de huevo, la mantequilla y la leche en un vaso medidor y bate bien. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla bien hasta obtener una masa suave y pegajosa. Cubre y deja reposar durante hasta 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Agrega el resto de los ingredientes y bate bien hasta que estén bien integrados.
Cuando la masa esté lista, amásala nuevamente. Toma 300 g de masa y haz dos tiras largas, de unos 65 cm de largo. Trenza las tiras para hacer una espiral.
Extiende la masa restante en un disco de unos 25 cm de diámetro. Colócalo en el fondo del molde, levantando la masa por los bordes aproximadamente 1 cm. Coloca la espiral encima.
Vierte la mezcla de queso en el molde preparado y hornea en el horno durante unos 50 minutos hasta que esté dorado y bien hinchado. Si el pastel comienza a oscurecerse demasiado, cúbrelo ligeramente con papel aluminio. Cuando aún esté tembloroso, sácalo y deja enfriar.
Haz el pastel la noche anterior y deja que se enfríe lentamente durante la noche en el horno.
Corta en porciones y sirve.
