Vegetarburgere

30 min. tilberedningstid
Hak, sautér og steg dig frem til en lækker middag med disse hjemmelavede vegetarburgere. Fyldt med rødbeder, sorte bønner, svampe og quinoa er disse mættende og smagfulde bøffer toppet med røget chipotlesmør og majs-salsa. Så find forklædet frem og lav et nemt måltid, der bliver ekstra lækkert med en smule Lurpak®.
Vegetarburgere Vegetarburgere

Vegetarburgere

  • 30 min. tilberedningstid
  1. Hjem
  2. Opskrifter
  3. Vegetarburgere
Hak, sautér og steg dig frem til en lækker middag med disse hjemmelavede vegetarburgere. Fyldt med rødbeder, sorte bønner, svampe og quinoa er disse mættende og smagfulde bøffer toppet med røget chipotlesmør og majs-salsa. Så find forklædet frem og lav et nemt måltid, der bliver ekstra lækkert med en smule Lurpak®.
Hak, sautér og steg dig frem til en lækker middag med disse hjemmelavede vegetarburgere. Fyldt med rødbeder, sorte bønner, svampe og quinoa er disse mættende og smagfulde bøffer toppet med røget chipotlesmør og majs-salsa. Så find forklædet frem og lav et nemt måltid, der bliver ekstra lækkert med en smule Lurpak®.

Fremgangsmåde

1
For at lave chipotlesmørret, blandes ingredienserne sammen. Læg blandingen på et stykke husholdningsfilm, og form den til en pølse. Stil den på køl i højst en time.
Tip
Chipotlesmørret kan laves i god tid og fryses ned. Det smager også fantastisk til grillet fisk, kød og grøntsager.
2
Mens smørret køler af, kan du lave bøfferne. Smelt Lurpak® smørret, indtil det er blødt, og tilsæt derefter løgene. Steg dem i 5-6 minutter. Tilsæt derefter svampe og rødbede, og steg yderligere 5 minutter, indtil det hele er blødt.
3
Kom blandingen over i en stor skål, og tilsæt de resterende ingredienser, mens du moser de sorte bønner let. Krydr godt med salt og peber.
4
Forvarm ovnen til 180°C (160°C varmluft).
5
Smør en bageplade med Lurpak®.
6
Del farsen i 4 lige store kugler og form dem til tykke burgerbøffer. Lad dem hvile lidt, før du lægger bøfferne på den forberedte bageplade og bager dem i 12-15 minutter, til de er sprøde og gyldne.
Tip
Du kan se, at vegetarburgerne er færdige, når de har fået en flot gyldenbrun farve i kanten og føles faste, når du trykker let på dem. Hvis du trykker dem forsigtigt med en paletkniv, bør de ikke blive mast eller smuldre, men i stedet holde formen fint. Når du tager dem ud af ovnen, så lad dem hvile et par minutter, så de kan sætte sig yderligere og blive nemmere at håndtere.
7
Mens bøfferne bager, blandes ingredienserne til majs-salsaen sammen, og burgerbollerne ristes let – pas på, de ikke får for meget. For at samle burgeren, kom lidt mayonnaise og salat på bunden, læg en bøf ovenpå, og top med salsa, chipotlesmør og burgerbollets “låg”. Nyd med ekstra majs-salsa og en salat ved siden af.

Spørgsmål om vegetarburgere

Denne nemme opskrift på vegetarburgere er et velsmagende alternativ til den klassiske hamburger. Find svar på nogle af de mest almindelige spørgsmål om vegetarburgere herunder.

  • Så, hvad består en vegetarburger egentlig af? Vores opskrift er fyldt med gode sager. Den indeholder sorte bønner, rødbede, quinoa og svampe – sammen med forskellige smagsgivere og krydderier. Udseendemæssigt ligner den en klassisk burger med kød, og smagen er mindst lige så lækker.

  • Opbevar tilberedte vegetarburgere i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage, eller frys dem ned i op til 3 måneder. For at fryse bøfferne, skal du tilberede og afkøle dem, pakke hver enkelt ind i stanniol og lægge dem i en fryseegnet beholder eller pose. Ved genopvarmning bages de frosne bøffer i ovnen ved 175°C i 15-20 minutter, eller de varmes på en pande ved middel-lav varme i 5-10 minutter på hver side, indtil de er gennemvarme. Du kan også opbevare den ukogte burgerfars i køleskabet i op til 24 timer, før du former og tilbereder bøfferne.

  • Ja, du kan sagtens lave vegetarburgere i forvejen. Form bøfferne og opbevar dem i køleskabet eller fryseren, indtil de skal bruges. Når du er klar til at spise, kan du tilberede bøfferne direkte fra køleskabet eller fryseren – husk blot, at det kan tage et par minutter ekstra at varme dem helt igennem, hvis de er frosne. Opbevar færdigstegte vegetarburgere i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage, eller frys dem ned i op til 3 måneder.

  • Du kan sagtens grille vegetarburgere, enten på en udendørs grill eller en grillpande, og det er en fantastisk måde at tilføje en lækker, røget smag på. Før du går i gang, skal du sikre dig, at din grill eller grillpande er ren og godt smurt med olie, så bøfferne ikke hænger fast. Det er bedst at varme grillen op til medium-høj varme for det bedste resultat. Læg forsigtigt bøfferne på grillen, og brug en paletkniv til at vende dem. Steg dem ca. 3-5 minutter på hver side, eller indtil der er flotte grillstriber, og de er gennemvarme. Hvis de hænger fast, så giv dem lidt mere tid, før du vender dem.

  • Opskriften på vegetarburgere indeholder chiliflager i chipotlesmørret, chilipulver i bøffen og frisk chili i majs-salsaen, så der vil derfor være et vist element af styrke. Du kan dog nemt justere mængden af chili, så den passer til din personlige smag. Hvis du derimod elsker stærk mad, kan du bare skrue op for chilien og gøre burgeren ekstra spicy.

  • Opskriften er ikke egnet til veganere, da den indeholder smør og æg. Du kan dog erstatte smørret med Lurpak® Plant Based og undlade ægget – vær dog opmærksom på, at ægget hjælper med at binde ingredienserne sammen.

Relaterede opskrifter

Stegte ris med rejer

Stegte ris med rejer

20 min.

Poke bowl med laks

Poke bowl med laks

25 min.

Mexicanske ris

Mexicanske ris

30 min.

Aubergine-fatteh

Aubergine-fatteh

40 min.

Porchetta

Porchetta

4 timer

Pocheret æg

Pocheret æg

30 min.

Hvor der er kokke, er der håb

HVOR DER ER KOKKE, ER DER HÅB

Kokke! Jeres køleskab rummer på storhed! Så grib jeres køkkenredskaber, find ingredienserne frem, og servér lidt godt for dem, du holder af.

Start her

Prøv disse hjemmelavede vegetarburgere

Hvis du har lyst til at prøve noget andet end den klassiske oksekødsburger, skal du prøve disse hjemmelavede vegetarburgere. De er ikke bare fyldt med forskellige grøntsager, men er også overraskende nemme at lave.

Forestil dig at sætte tænderne i en sprød og lækker vegetarisk bøf mellem bløde burgerboller, toppet med chipotlesmør og majs-salsa. Du vil ikke gå glip af dette velsmagende alternativ til den traditionelle takeaway-burger. Så tag forklædet på og kom i gang i køkkenet!

Leder du efter flere nemme idéer til aftensmad? Prøv vores saftige karry med kylling og linser, lækre pasta med svampe og spinat eller ovnbagt laks.

Med rødbeder, sorte bønner, svampe og quinoa

Storhed opnås ved omhyggeligt valg af ingredienser, så lad os se nærmere på det, der gør disse vegetarburgere fantastiske. Rødbederne tilfører en skøn sødme og en flot farve, mens de sorte bønner giver en cremet konsistens og fyldig smag. For at opnå den “kødfulde” bid tilsættes umami-fyldte svampe, som passer perfekt til rødbedernes jordede smag.

Quinoa fungerer som en fremragende binder i bøfferne og sikrer, at de holder formen, samtidig med at den tilfører en let nøddeagtig smag. Sammen med finthakkede løg, der giver let sødme og ekstra tekstur, skaber disse enkle plantebaserede ingredienser nogle utroligt velsmagende burgerbøffer, som både mætter og holder formen flot, når de bliver bagt i ovnen.

Dejlig smag fra valnødder og varme krydderier

Tilsætningen af hakkede valnødder i disse vegetarburgere giver et strejf af jordet smag, der komplementerer grøntsagernes naturlige smagsnuancer. Valnødderne spiller godt sammen med de varme krydderier som spidskommen, chilipulver og røget paprika. Spidskommen tilfører en let sødme og dybde, mens chilipulveret giver en mild varme, der pirrer smagsløgene. Røget paprika afrunder krydderiblandingen med sin markante røgede smag, så hver eneste bid af burgeren bliver uforglemmelig.

Server med chipotlesmør og majs-salsa

Giv dine vegetarburgere et løft med hjemmelavet chipotlesmør og majs-salsa. Med et godt skvæt Lurpak® får burgerne en rig og lækker afslutning. Det bløde smør har et stærkt pift fra chipotle-chiliflager, afbalanceret med friskheden fra lime. Smørret smelter ned i de varme bøffer og tilfører en skøn aromatisk smag.

Majs-salsaen er et sandt pift – friske majskerner, et strejf af varme fra rød chili og et frisk pust fra koriander og lime. Det er den perfekte modspiller til de rige burgere, og giver både friskhed og sprødhed, der vækker smagsløgene.

Sæt dit eget præg på den

Det fantastiske ved denne opskrift på vegetarburgere er, hvor nemt den kan tilpasses efter din smag. Tilsæt for eksempel kikærter for en fastere konsistens og en nøddeagtig smag, der passer godt sammen med de jordede toner fra rødbede og svampe. Smid friske krydderurter som persille i for et frisk pift, eller drys lidt timian eller rosmarin for en mere aromatisk oplevelse. Prøv også at krydre med gurkemeje, hvis du vil tilføje en subtil, eksotisk note.

Hvis du er vild med saucer, så prøv at dryppe lidt tahindressing eller spicy mayo ovenpå. Tahini giver en cremet, sesamagtig fylde, mens spicy mayo tilfører en cremet styrke. Du kan også toppe burgerne med forskellige slags syltede grøntsager eller ovnbagte grøntsager for ekstra smag og sprødhed.

Det handler om at gøre burgerne til dine egne – leg med ingredienserne og find din favorit. Det er netop det, der gør madlavning sjovt!