Pasta med svampe og spinat

35 min. tilberedningstid
Enkle ingredienser kan forvandles til fantastiske måltider. Og det kan du bevise med denne nemme pasta med svampe og spinat, løftet med lidt Lurpak®. Tag al dente bucatini, smørstegte svampe, spinat sauteret i hvidløg og et drys parmesan og pinjekerner – og nyd dit næsten ubesværede mesterværk. Hurtigt, nemt og uden tvivl smagfuldt.
Pasta med svampe og spinat Pasta med svampe og spinat

Pasta med svampe og spinat

  • 35 min. tilberedningstid
  1. Hjem
  2. Opskrifter
  3. Pasta med svampe og spinat
Enkle ingredienser kan forvandles til fantastiske måltider. Og det kan du bevise med denne nemme pasta med svampe og spinat, løftet med lidt Lurpak®. Tag al dente bucatini, smørstegte svampe, spinat sauteret i hvidløg og et drys parmesan og pinjekerner – og nyd dit næsten ubesværede mesterværk. Hurtigt, nemt og uden tvivl smagfuldt.
Enkle ingredienser kan forvandles til fantastiske måltider. Og det kan du bevise med denne nemme pasta med svampe og spinat, løftet med lidt Lurpak®. Tag al dente bucatini, smørstegte svampe, spinat sauteret i hvidløg og et drys parmesan og pinjekerner – og nyd dit næsten ubesværede mesterværk. Hurtigt, nemt og uden tvivl smagfuldt.

Fremgangsmåde

1
Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra pastaen, men gem 3 spiseskefulde af pastavandet.
Tip
Sørg for at salte det kogende vand rigeligt, da det giver pastaen smag helt ind i midten. Husk også at gemme lidt af pastavandet, inden du hælder det fra. Det stivelsesholdige vand hjælper med at binde saucen til hver eneste pastastrimle og giver retten en silkeblød, restaurantlignende finish.
2
Rist pinjekernerne på en lille pande i 4-5 minutter ved lav varme, indtil de er gyldne. Tag dem af varmen og sæt til side.
3
Mens pastaen koger, varm en stegepande op ved middel varme.
4
Tilsæt smør og svampe, og steg i 3-4 minutter, indtil de er gyldne. Tilsæt hvidløg, og steg i 1-2 minutter. Tilsæt spinaten, og steg i 30 sekunder, indtil den falder sammen. Krydr med salt og peber.
Tip
Tør svampene af med et fugtigt viskestykke eller en blød børste for at fjerne jord, i stedet for at skylle dem under rindende vand. Svampe fungerer som svampe og suger vand til sig, hvilket gør dem bløde i stedet for dejligt gyldne under tilberedning. Hvis de har lange stilke, så skær de seje ender af, før du skærer dem i skiver.
5
Bland pastaen med pastavandet og svampene.
Tip
Når du tilsætter det gemte pastavand, så gør det lidt ad gangen, mens du vender pastaen ved lav varme. For meget på én gang kan gøre retten vandet, så start med en spiseskefuld og tilsæt mere efter behov, indtil du opnår den silkebløde, cremede konsistens, hvor saucen dækker pastaen perfekt.
6
Server i varme skåle, og drys med pinjekerner og friskrevet parmesan.

Spørgsmål om pasta med svampe og spinat

Find svar på nogle af de mest stillede spørgsmål om pasta med svampe og spinat. Fra valg af de rigtige svampe til opbevaring af rester – her får du alt, du behøver at vide, for at sikre, at denne opskrift bliver helt perfekt.

  • Denne opskrift på pasta med svampe og spinat fungerer med næsten alle typer svampe, så du kan vælge ud fra din smag og hvad du har til rådighed. Brune champignon er et fantastisk valg, fordi de har mere smag end hvide champignon, men ikke bliver for dominerende. Hvis du ønsker en mere intens smag, tilfører shiitake- eller portobellosvampe en dyb, jordagtig fylde. For et mere eksklusivt præg kan du prøve en blanding af vilde svampe som østershatte, kantareller eller Karl Johan.

  • For at få pastaen al dente skal du starte med at koge den i rigeligt, letsaltet vand. Følg anvisningen på pakken, men begynd at tjekke pastaen et til to minutter før den anbefalede kogetid. Pastaen skal være fast at bide i, men ikke rå i midten. For at være helt sikker kan du tage et stykke op, bide i det og kigge – hvis du ser en tynd, hvid kerne i midten, skal den have 30 sekunder mere, før du hælder vandet fra.

  • Hvis du har rester af pasta med svampe og spinat, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet for at holde den frisk. Undgå så vidt muligt at bruge mikrobølgeovnen til opvarmning, da det kan gøre pastaen tør eller gummiagtig. Varm i stedet resterne forsigtigt op på en pande ved lav varme, og tilsæt eventuelt en smule vand eller en klat smør for at gøre saucen mere lækker og cremet.

  • For den bedste smag og konsistens bør du spise dine rester inden for 2-3 dage. Herefter kan pastaen begynde at miste sin fasthed, og spinaten kan blive slatten.

Relaterede opskrifter

Spinat- og ricotta-ravioli

Spinat- og ricotta-ravioli

1 time 20 min.

TAGLIATELLE MED CHILI, CITRON OG REJER

TAGLIATELLE MED CHILI, CITRON OG REJER

25 min.

SPAGHETTI MED TOMAT OG ANSJOS

SPAGHETTI MED TOMAT OG ANSJOS

40 min.

Pappardelle med rejer

Pappardelle med rejer

30 min.

Pasta med nduja & tomat

Pasta med nduja & tomat

45 min.

Pasta med salviesmør

Pasta med salviesmør

15 min.

Pasta teknikker, tips & tricks
FINPUDS DINE TEKNIKKER

BLIV MESTER I PASTA

Pastaperfektion kommer af et par enkle tips og tricks til, hvordan det simple kan løftes til nye højder.

Start her

Lav en lækker pasta med svampe og spinat

Få ting i livet kan varme som en skål pasta, og denne pasta med svampe og spinat er ingen undtagelse. Den fløjlsbløde, smørvendte pasta snor sig om gyldne svampe og mør spinat og giver en rig og tilfredsstillende smag.

Det er ikke en af de opskrifter, der kræver timevis i køkkenet eller en endeløs liste af ingredienser – bare nogle få basisvarer og friske råvarer. Hvis du leder efter et nemt og populært måltid, er denne opskrift lige noget for dig. Så find forklædet frem, skru op for varmen, og kom i gang med at lave mad! Vil du prøve flere nemme retter til aftensmad? Tag et kig på disse opskrifter: pasta med salvie og smør, frisk tomat-bruschetta, hjemmelavede vegetarburgere og rosenkål med tranebær og mandler.

Al dente bucatini-pasta med umami og jordagtige noter

Bucatini-pasta giver dig den perfekte balance og bid, med sit hul i midten, der opsuger al den smør- og hvidløgsfyldte lækkerhed i retten. Svampene tilfører en dyb, umamirig smag, mens spinaten bidrager med en let, jordagtig tone, der binder det hele sammen. De to ingredienser arbejder perfekt sammen og forstærker hinandens smag, samtidig med at saucen får lov at dække hver eneste bucatini-strimmel.

Drysset med ristede pinjekerner og friskrevet parmesan

Løft din pasta med svampe og spinat med ristede pinjekerner og friskrevet parmesan. Pinjekernerne tilfører en delikat nøddeagtig smag og et let crunch, der står i smuk kontrast til den bløde pasta og de saftige svampe. Deres fyldige smag gør hver mundfuld endnu mere uimodståelig.

Parmesan virker som skabt til pasta. Osten smelter let ind i den varme bucatini og tilfører en saltet, nøddeagtig smag, samtidig med at den bevarer sin karakteristiske kraft. Det er en uovertruffen kombination og en nem måde at give retten den pragtfulde afslutning, den fortjener.

En hurtig og nem pastaret til aftensmad

Denne pasta med svampe og spinat er en skøn påmindelse om, at de enkleste opskrifter ofte er de bedste. Den er klar på lidt over 30 minutter og byder på masser af smag. Endnu bedre er det, at der ikke kræves nogen avancerede teknikker eller svære ingredienser – bare god, ærlig madlavning med få, enkle ting, der spiller perfekt sammen.

Det er det oplagte valg på travle hverdagsaftener, hvor du gerne vil have noget hjemmelavet, men hverken har tid eller overskud til det store. Når du først har prøvet den, vender du tilbage igen og igen – ikke kun fordi den er nem, men fordi den simpelthen smager så godt.

Sæt dit præg på den

Denne opskrift er allerede en vinder, men der er altid plads til at sætte dit eget præg med lidt kreativitet.

Prøv at riste smørstegte panko-rasp med hvidløg og parmesan for en gylden, sprød topping. Hvis du elsker en mere nøddeagtig smag, kan du erstatte pinjekernerne med ristede mandler, hasselnødder eller valnødder.

I stedet for almindeligt smør kan du røre en blød krydderurte- og citronsmør i retten, for eksempel med frisk persille, basilikum eller timian samt lidt citronskal for at give friskhed. Hvis du kan lide lidt varme, så smelt smør med hvidløg og chiliflager – det giver et mildt kick, der passer perfekt til de jordede svampe.

Parmesan er en klassiker, men Pecorino Romano byder på et skarpere og mere salt alternativ, og et par skefulde cremet gedeost eller ricotta kan løfte retten til nye højder af forkælelse. Hvis du er til kraftige smage, vil lidt smuldret blåskimmelost give en fyldig, syrlig kontrast, der overraskende nok går godt sammen med svampene.

Et lille squeeze citronsaft eller et drys citronskal lige inden servering frisker retten op, mens friskhakket basilikum, persille eller purløg giver det sidste strejf af farve og smag. Hvis du vil have endnu mere umami, kan karamelliserede skalotteløg tilføre en sød-salt kant, der fuldender smagsoplevelsen på fornem vis.