Rosenkål med tranebær og mandler

30 min. tilberedningstid
Denne opskrift beviser det, du allerede ved: Fantastiske måltider kan skabes med enkle metoder og ingredienser. I dine hænder forvandles ydmyge rosenkål til en smagfuld ret med tranebær, mandler og lidt Lurpak®. De smørstegte rosenkål får en mør, men let sprød konsistens, som står perfekt i kontrast til tranebærrenes syrlige sødme og mandlernes nøddeagtige knas. Nemt, men lækkert.
Rosenkål med tranebær og mandler Rosenkål med tranebær og mandler

Rosenkål med tranebær og mandler

  • 30 min. tilberedningstid
  1. Hjem
  2. Opskrifter
  3. Rosenkål med tranebær
Denne opskrift beviser det, du allerede ved: Fantastiske måltider kan skabes med enkle metoder og ingredienser. I dine hænder forvandles ydmyge rosenkål til en smagfuld ret med tranebær, mandler og lidt Lurpak®. De smørstegte rosenkål får en mør, men let sprød konsistens, som står perfekt i kontrast til tranebærrenes syrlige sødme og mandlernes nøddeagtige knas. Nemt, men lækkert.
Denne opskrift beviser det, du allerede ved: Fantastiske måltider kan skabes med enkle metoder og ingredienser. I dine hænder forvandles ydmyge rosenkål til en smagfuld ret med tranebær, mandler og lidt Lurpak®. De smørstegte rosenkål får en mør, men let sprød konsistens, som står perfekt i kontrast til tranebærrenes syrlige sødme og mandlernes nøddeagtige knas. Nemt, men lækkert.

Fremgangsmåde

1
Kog rosenkål i en stor gryde med letsaltet vand i 4 minutter. Hæld vandet fra, og hæld rosenkålene i en skål med isvand for at stoppe tilberedningsprocessen.
Tip
Undgå at overtilberede rosenkålene, da de ellers bliver smattede og afgiver en ubehagelig svovl-lugt, som kan virke utiltalende. Kog dem kun, indtil de netop er møre.
2
Smelt smørret i en stor stegepande ved jævn varme. Tilsæt mandler, tranebær, hvidløg og salvie. Tilsæt de drænede rosenkål, når mandlerne begynder at blive brune, og rør, indtil rosenkålene er godt blandet med nøddeblandingen og begynder at blive brune.
Tip
Vær forsigtig med ikke at overfylde panden, ellers vil rosenkålene dampe i stedet for at blive sprøde. Hvis de ser lidt tørre ud, så tilsæt lidt mere smør for at hjælpe dem med at blive smukt brunede og karamelliserede.
3
Pres citronsaft over, krydr med salt og sort peber, og servér straks.

Spørgsmål om Rosenkål med tranebær og mandler

Find svar på de mest almindelige spørgsmål, der kan hjælpe dig med at lave møre rosenkål med tranebær og mandler. Lige fra at vælge de friskeste rosenkål til at opbevare rester – her finder du alt, du behøver at vide.

  • For friske og velsmagende rosenkål skal du vælge dem, der er faste og klargrønne. Undgå rosenkål med gule eller slatne blade. De små rosenkål er sødere og mere møre, hvilket gør dem perfekte til stegning og bagning. De bliver også tilberedt mere jævnt.

  • Ja, du kan sagtens forberede rosenkål med tranebær og mandler nogle timer i forvejen. Sauter rosenkålene, indtil de næsten er møre, og tilsæt derefter de tørrede tranebær. Lad det køle af, og opbevar det i en lufttæt beholder i køleskabet. Rist mandlerne separat og gem dem for sig selv. Når du er klar til at servere, varmer du forsigtigt rosenkålene og tranebærrene op igen, og drysser de ristede mandler over lige inden servering, så de bevarer deres sprødhed.

  • or at opbevare rester af Rosenkål med tranebær og mandler skal du først lade dem køle af til stuetemperatur for at undgå fugtdannelse i beholderen. Overfør resterne til en lufttæt beholder og stil dem i køleskabet. De kan holde sig friske i 1 til 2 dage. Når du vil nyde dem igen, skal du opvarme dem forsigtigt og eventuelt tilsætte lidt vand eller olivenolie for at friske rosenkålene op.

Relaterede opskrifter

Ingefærsmåkager

Ingefærsmåkager

3 timer

Rosenkål

Rosenkål

45 min.

Oksehøjreb

Oksehøjreb

3 timer 30 min.

KRYDRET JULEKAGE

KRYDRET JULEKAGE

1 time 40 min.

FLÆSKESTEG

FLÆSKESTEG

2 timer 35 min.

SMØRBAGTE JULESMÅKAGER

SMØRBAGTE JULESMÅKAGER

45 min.

Hvor der er kokke, er der håb

HVOR DER ER KOKKE, ER DER HÅB

Kokke! Jeres køleskab rummer på storhed! Så grib jeres køkkenredskaber, find ingredienserne frem, og servér lidt godt for dem, du holder af.

Start her

Hurtige og nemme smørstegte rosenkål

Det er svært at finde en grøntsag, der deler vandene så meget som rosenkål. Disse små grønne juveler kan hurtigt blive et samtaleemne ved middagsbordet. Hvis du endnu ikke har opdaget deres charme, er det tid til at give dem en ny chance med denne hurtige og nemme opskrift. Når de tilberedes rigtigt, kan disse smørstegte rosenkål med tranebær og mandler være utroligt velsmagende.

Med lidt Lurpak® kan du lave et alsidigt tilbehør med overraskende god smag. Smør har en magisk evne til at mildne rosenkålenes skarpe kanter og fremhæve deres søde, nøddeagtige smag. Det karamelliserer de yderste blade og giver en tilfredsstillende sprødhed, der passer perfekt til de møre indre.

Her finder du flere nemme ideer til aftensmaden – både simple tilbehør som klassisk bruschetta med tomat og majskolber med paprika, eller lækre hovedretter som ribeye steak med asiatisk slaw og møre lammekoteletter.

Nyd smagen af søde tranebær og sprøde mandelflager

Forbedre dine rosenkål med tranebær og mandler. Når tørrede tranebær og mandelflager kommer på panden, opstår der et skønt samspil af smage og teksturer.

Tranebærrene tilfører en syrlig sødme, der løfter de jordede rosenkål, mens mandlerne giver en nøddeagtig sprødhed. Hvidløg og salvie tilfører rosenkålene jordnære og let fyrrede nuancer, som fuldender den rige smagsoplevelse.

Servér dine rosenkål sammen med kylling og fisk

Rosenkål med tranebær og mandler behøver ikke stå alene – de er fantastiske ledsagere til de rette hovedretter, især kylling og fisk. Kyllingens milde smag og møre konsistens giver rosenkålene mulighed for at udfolde deres rige, smøragtige noter på tallerkenen. Den fungerer som den perfekte baggrund, hvor rosenkålenes lette bitterhed og tranebærrenes sødme får lov at træde frem.

Fisk, især de mildere varianter som torsk eller tilapia, får ligeledes glæde af dette grønne tilbehør. Fiskens naturlige olier og flagerede konsistens passer godt sammen med de sprøde mandler og rosenkålene. Så næste gang du overvejer tilbehør, så lad disse rosenkål svømme ved siden af din ovnbagte laks eller flagre ved siden af en pandestegt torsk med lime og chili. Du opdager måske, at det er en kombination, der er værd at gentage.

Tilpas opskriften efter din smag

Sæt dit eget præg på retten ved at eksperimentere med forskellige tilføjelser og alternativer. Du kan for eksempel udskifte mandlerne med pekannødder eller valnødder. Det giver en fyldigere, mere nøddeagtig smag og en mere markant sprødhed.

Hvis tranebærrenes syrlighed eller sødme ikke lige er dig, kan du prøve at erstatte dem med rosiner eller hakkede, tørrede abrikoser. Det vil mildne syrligheden og tilføre en anden slags sødme.

I stedet for hvidløg og salvie kan du bruge timian eller rosmarin. Rosmarin giver en let fyrretræsagtig smag, mens timian bidrager med en mere afdæmpet, jordnær note. Prøv også at drysse lidt knust chili, røget paprika eller et nip spidskommen over retten. Alle disse vil tilføre ekstra varme og gøre smagen af de ydmyge rosenkål endnu mere spændende.