Ribeye steak med asiatisk slaw

30 min. tilberedningstid
Vidste du, at det er nemmere end mange tror at tilberede en saftig, mør ribeye-bøf? Denne opskrift beviser netop det, med det lækre tilbehør af asiatisk coleslaw – og det hele på under 30 minutter. Den bringer steakhouse-kvalitet hjem til dig, med lidt Lurpak® og det sidste pift fra en syrlig senneps-sojasauce. Så tag forklædet på, varm panden op, og gør dig klar til at sætte tænderne i en fantastisk middag.
Ribeye steak med asiatisk slaw Ribeye steak med asiatisk slaw

Ribeye steak med asiatisk slaw

  • 30 min. tilberedningstid
  1. Hjem
  2. Opskrifter
  3. Ribeye steak
Vidste du, at det er nemmere end mange tror at tilberede en saftig, mør ribeye-bøf? Denne opskrift beviser netop det, med det lækre tilbehør af asiatisk coleslaw – og det hele på under 30 minutter. Den bringer steakhouse-kvalitet hjem til dig, med lidt Lurpak® og det sidste pift fra en syrlig senneps-sojasauce. Så tag forklædet på, varm panden op, og gør dig klar til at sætte tænderne i en fantastisk middag.
Vidste du, at det er nemmere end mange tror at tilberede en saftig, mør ribeye-bøf? Denne opskrift beviser netop det, med det lækre tilbehør af asiatisk coleslaw – og det hele på under 30 minutter. Den bringer steakhouse-kvalitet hjem til dig, med lidt Lurpak® og det sidste pift fra en syrlig senneps-sojasauce. Så tag forklædet på, varm panden op, og gør dig klar til at sætte tænderne i en fantastisk middag.

Fremgangsmåde

Til den asiatiske slaw
1
Bland alle ingredienserne sammen, undtagen forårsløgene, og sæt til side.
Til bøffen
1
Dryp lidt olie på et stykke bagepapir, krydr med salt og sort peber, og vend bøfferne i den krydrede olie.
Tip
Gå efter ribeye-bøffer med god marmorering – det er de hvide fedtstriber, der løber gennem kødet. Dette fedt smelter under tilberedningen og giver bøffen ekstra smag og saftighed. En klar, kirsebærrød farve er også et godt tegn på friskhed.
2
Opvarm en slip-let pande, og steg bøfferne på hver side. Som en tommelfingerregel gælder følgende: 2 minutter på hver side for rød, 2½ minut på hver side for medium-rød, 3 minutter på hver side for medium, 3½ minut på hver side for gennemstegt
3
Tilsæt en klat Lurpak® smør til panden 30 sekunder før stegetiden er ovre. Tag bøfferne af, dæk dem med stanniol, og lad dem hvile, mens du laver saucen.
Tip
Lad din bøf hvile i 5-10 minutter efter tilberedning, løst dækket med stanniol. Det giver saften tid til at fordele sig i kødet, så bøffen bliver så saftig som muligt.
Til saucen
1
Rør sennep, sojasauce og eddike sammen.
2
Tilsæt skalotteløg til en gryde sammen med vand og riseddike, og kog ved lav varme, indtil væsken er reduceret til et par spiseskefulde.
3
Rør fløden i, og tilsæt smørret lidt ad gangen under omrøring, så det langsomt smelter ind. Til sidst røres soya-sennepsblandingen i.
4
Server ribeye-bøfferne med saucen, asiatisk slaw og evt. kødsaft. Slut af med at drysse hakkede forårsløg over.

Spørgsmål ribeye steak med asiatisk slaw

Det er nemt at tilberede en ribeye-bøf med asiatisk slaw med denne opskrift. Find svar på de mest almindelige spørgsmål nedenfor, herunder om forberedelses- og tilberedningstid.

  • Ribeye steak er et populært udskæringsstykke af oksekød med en rig smag og mør tekstur. Den stammer fra ribbenene på koen, nærmere bestemt fra den øverste del af ribbenene. Denne udskæring består af en blanding af magert kød og fedt, inklusive den karakteristiske "øje"-muskel samt "cap"-delen, som ofte anses for at være den mest smagfulde del af ribeye steaken på grund af sin marmorering.

  • Den bedste måde at tilberede ribeye steak på er først at lade bøffen få stuetemperatur. Krydr den generøst med salt, sort peber og lidt olie. Til stegning på pande skal du opvarme en slip-let pande, indtil den er meget varm. Læg bøffen på panden og steg den i cirka 2-3 minutter på hver side for medium-rød, og juster tiden alt efter, hvor gennemstegt du ønsker den. Alternativt kan du grille bøffen: Forvarm grillen til høj varme, og grill bøffen i 3-4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelse og ønsket stegegrad. Lad bøffen hvile i 5-10 minutter efter tilberedning, så saften kan fordele sig – det giver et mere mørt og smagfuldt resultat.

  • Stegetiden for ribeye steak afhænger af, hvor gennemstegt du ønsker bøffen, samt dens tykkelse. For en bøf, der er cirka 3,5 cm tyk, er en god tommelfingerregel at stege den i cirka 2 minutter på hver side for en rød bøf. Foretrækker du den medium-rød, skal du sigte efter cirka 2½ minut på hver side. For medium skal den have 3 minutter på hver side. Hvis du ønsker den medium-gennemstegt, skal du forlænge stegetiden til cirka 3½ minut på hver side. Husk at lade bøffen hvile et par minutter efter tilberedning.

  • Ja, du kan sagtens forberede den asiatiske coleslaw på forhånd. For at bevare den bedste tekstur og friskhed er det dog bedst først at tilsætte sojasauce og sesamolie lige inden servering. Det holder grøntsagerne sprøde og forhindrer, at de bliver bløde.

Relaterede opskrifter

Stegte ris med rejer

Stegte ris med rejer

20 min.

Poke bowl med laks

Poke bowl med laks

25 min.

Mexicanske ris

Mexicanske ris

30 min.

Aubergine-fatteh

Aubergine-fatteh

40 min.

Porchetta

Porchetta

4 timer

Pocheret æg

Pocheret æg

30 min.

Hvor der er kokke, er der håb

HVOR DER ER KOKKE, ER DER HÅB

Kokke! Jeres køleskab rummer på storhed! Så grib jeres køkkenredskaber, find ingredienserne frem, og servér lidt godt for dem, du holder af.

Start her

Nyd en mør og saftig ribeye steak

Der er noget utroligt tilfredsstillende ved at skære i en perfekt tilberedt bøf. Og denne ribeye-opskrift lover et saftigt, mørt stykke kød med en uimodståeligt rig smag. Du behøver ikke noget særligt – bare lidt salt og peber til at krydre den.

Tilbered den, præcis som du bedst kan lide det – om det er en rød bøf med stegeskorpe eller en blid, rosa medium. Det har aldrig været nemmere at lave ribeye-bøf. Nyd den sammen med en syrlig sennepssauce med soya og en asiatisk coleslaw.

Med en syrlig senneps-sojasauce

Giv din ribeye steak lidt ekstra kærlighed og opmærksomhed med en syrlig senneps-sojasauce. Denne spændende, asiatisk-inspirerede sauce kombinerer den skarpe smag fra blød sennep med den dybe umami fra sojasauce og et stænk frisk riseddike.

Når du hælder saucen over den varme bøf, smelter den ind i kødet og forener sine rige smagsnuancer med det cremede og luksuriøse touch fra kolde smørtern. Det er imponerende, hvordan en god portion smør kan forvandle en simpel sauce til en sand delikatesse.

Server sammen med en frisk asiatisk coleslaw

Du har sikkert prøvet klassisk coleslaw før, men hvad med en asiatisk slaw? Denne sprøde og friske blanding består af revet radise, gulerod, strimlet hjertesalat og tyndtskårne sukkerærter, vendt med sojasauce, sesamolie og sesamfrø.

Sesamfrø, sojasauce og sesamolie giver slawen et umiskendeligt asiatisk præg, som passer fantastisk til den rige smag af ribeye steak. I modsætning til traditionel coleslaw, der ofte er tungere på grund af mayonnaise, er denne asiatiske slaw let, syrlig og forfriskende. Hvilken bedre måde at nyde ribeye steak derhjemme på?

Hvis du vil have endnu flere gode tilbehør, kan du prøve opskrifter på fx wok med asparges, majskolber med paprika eller rosenkål med tranebær og mandler. Disse nemme tilbehørsretter kan laves på 10 til 30 minutter.

Prøv noget nyt

Tid til at ryste posen og tilpasse opskriften efter din egen smag. Prøv at tilføje ristede sesamfrø eller hakkede peanuts til den asiatiske slaw – det giver en nøddeagtig sprødhed, som gør slawen endnu mere spændende og velsmagende. Du kan også give den et syrligt og spicy twist ved at blande hakket og godt afdryppet kimchi sammen med kål, revet gulerod og hakket koriander.

Overvej at marinere ribeye steaken i sojasauce, limesaft og hvidløg i mindst en time før tilberedning. Det giver bøffen mulighed for at optage marinadens rige og umamirige smag, hvilket gør den endnu mere smagfuld og mør.

En sjov måde at justere saucen på er at tilsætte lidt citronskal. Prøv at blande lidt appelsin- eller limeskal i saucen – det giver et friskt og opløftende pift, der passer perfekt til senneppens skarphed og sojasaucens umami.