Pekantærte

Kom alle ingredienserne til dejen i en røremaskine med dejkrog. Ælt, indtil det er blandet godt. Pas på ikke at ælte for længe, da dejen blot skal være ensartet og hænge sammen. Lad dejen hvile i en halv time. Rul herefter dejen tyndt ud, og læg den i en tærteform. Det er ikke nødvendigt at smøre formen, da dejen allerede er smøragtig. Tryk den godt ned langs kanten og i bunden. Stil dejen i køleskabet, mens du tilbereder fyldet.

Forvarm ovnen til 190° C/170° C varmluft.

Lav fyldet ved at blande sukker og Lurpak® Smør i en skål. Pisk æg, gylden sirup, vanilje og salt i blandingen. Drys pekannøddekernerne i bunden af formen. Hæld fyldet ovenpå. Læg et stykke stanniol over, og pres det ned omkring kanterne på tærten.

Bag i 5 minutter, skru ned til 160° C/140° C varmluft, og bag videre i 40-45 minutter. Tag folien af efter 30 minutter. Bag, indtil dejen er gylden, og fyldet er fast. Hold øje med tærten, mens den bager.

Du kan tjekke, om tærten er færdig ved at stikke en gaffel ned i fyldet. Hvis der ikke hænger noget ved, når den kommer op, er tærten færdig.

Lad tærten køle helt af inden servering.