Muslinger med hvidløg og persille

30 min. tilberedningstid
Muslinger kan virke skræmmende. Men denne opskrift viser, at det er hurtigt og nemt at tilberede møre muslinger. Med aromatisk hvidløg, frisk citron, persille og en generøs mængde Lurpak® bliver retten til en sand smagsoplevelse fra havet. Så tag forklædet på, og gør dig klar til et fantastisk måltid.
Muslinger med hvidløg og persille Muslinger med hvidløg og persille

Muslinger med hvidløg og persille

  • 30 min. tilberedningstid
  1. Hjem
  2. Opskrifter
  3. Muslinger
Muslinger kan virke skræmmende. Men denne opskrift viser, at det er hurtigt og nemt at tilberede møre muslinger. Med aromatisk hvidløg, frisk citron, persille og en generøs mængde Lurpak® bliver retten til en sand smagsoplevelse fra havet. Så tag forklædet på, og gør dig klar til et fantastisk måltid.
Muslinger kan virke skræmmende. Men denne opskrift viser, at det er hurtigt og nemt at tilberede møre muslinger. Med aromatisk hvidløg, frisk citron, persille og en generøs mængde Lurpak® bliver retten til en sand smagsoplevelse fra havet. Så tag forklædet på, og gør dig klar til et fantastisk måltid.

Fremgangsmåde

1
Forvarm en stor, dyb gryde med låg ved jævn varme. Tilsæt det halve Lurpak® Smør og hvidløg, og steg i 2 minutter. Tilsæt muslingerne, og ryst gryden, så muslingerne dækkes af hvidløgssmørret.
Tip
Bank let på alle muslinger, der er åbne, inden tilberedning. Hvis de ikke lukker sig efter et let bank, skal de kasseres, da det indikerer, at de er døde og ikke sikre at spise. På samme måde skal du kassere alle muslinger, der ikke har åbnet sig efter tilberedning.
2
Læg låg på gryden, og kog muslingerne i 5-8 minutter, eller indtil alle muslingerne har åbnet sig.
Tip
Sørg for, at låget slutter tæt til gryden, så dampen holdes inde. Det hjælper muslingerne med at blive tilberedt jævnt og åbne sig ordentligt.
3
Tag gryden af varmen, og tilsæt citronskal, citronsaft, persille og det resterende Lurpak® Smør. Ryst muslingerne en sidste gang, og servér straks med sprøde flûtes.

Spørgsmål om muslinger

Det er nemt at lave en lækker ret med denne opskrift på muslinger. Se svarene på de mest almindelige spørgsmål nedenfor, og lær blandt andet, hvordan du forbereder og vælger friske muslinger.

  • For at forberede muslingerne til tilberedning skal du først rense dem grundigt. Skyl dem under koldt vand og skrub skallerne for at fjerne snavs. Kassér muslinger med revnede eller ødelagte skaller. Hvis en musling er åben, skal du banke let på den; hvis den forbliver åben, skal den smides ud. Fjern "skægget" ved at holde muslingen med et viskestykke og trække skægget væk fra skallen. Brug en børste til at fjerne sand og rurer. Til sidst skyller du dem igen under koldt vand for at sikre, at de er fri for grus.

  • Opbevar de friske muslinger i køleskabet dækket med et fugtigt klæde. Det holder dem fugtige og klar til tilberedning. Opbevar dem ikke i lufttætte beholdere eller i vand, da det kan kvæle dem. Hvis du vil fryse muslinger, skal det gøres efter tilberedning. Tag dem ud af skallerne og læg dem i en lufttæt beholder. Tilsæt lidt af kogevæsken for at forhindre dem i at tørre ud og for at bevare smagen. Brug de frosne muslinger inden for tre måneder for den bedste smagsoplevelse. På denne måde forbliver de lækre og klar til fremtidige måltider.

  • Du kan se, om muslinger er friske, ved at tjekke, om skallerne er helt lukkede, og om de har en frisk, havagtig duft. Kassér muslinger med knækkede eller beskadigede skaller. Hvis en skal står lidt åben, skal du banke let på den. Lukker den sig, er muslingen stadig i live og sikker at tilberede. Køb dem gerne fra en pålidelig forhandler, helst på den dag, du vil tilberede dem, for at sikre, at de er så friske som muligt.

  • Muslinger skal koges i cirka 5–8 minutter, eller indtil alle skallerne begynder at åbne sig. Det sikrer, at de er møre og gennemtilberedte uden at blive seje eller gummiagtige. Kassér dem, der ikke åbner sig.

  • Spis muslingerne ved at bruge en tom skal eller en lille gaffel som hjælp. Tag en åben muslingeskal og brug den til at klemme og trække muslingekødet ud af en anden skal. Du kan også bruge en gaffel til forsigtigt at løsne og løfte kødet, hvis du synes, det er nemmere.

  • Server muslingerne med sprødt franskbrød, som er perfekt til at opsuge saucen eller den resterende saft. Som tilbehør kan du prøve en frisk rucolasalat med citronvinaigrette eller en simpel pasta vendt i hvidløg og olivenolie. Du kan også vælge grillede grøntsager eller safranris for et lidt mere raffineret tilbehør.

  • Generelt anbefales det ikke at genopvarme muslinger, da de kan blive seje og miste smag. Hvis du alligevel har brug for at genopvarme dem, er det vigtigt at gøre det forsigtigt for at bevare kvaliteten og sikre, at de stadig er sikre at spise. Læg muslingerne i en gryde med lidt bouillon ved lav varme, og varm dem kun op, indtil de netop er gennemvarme – det tager som regel kun et par minutter. Det er bedst at undgå at bruge mikrobølgeovn, da det kan gøre dem seje og gummiagtige.

Relaterede opskrifter

Stegte ris med rejer

Stegte ris med rejer

20 min.

Poke bowl med laks

Poke bowl med laks

25 min.

Mexicanske ris

Mexicanske ris

30 min.

Aubergine-fatteh

Aubergine-fatteh

40 min.

Porchetta

Porchetta

4 timer

Pocheret æg

Pocheret æg

30 min.

Hvor der er kokke, er der håb

HVOR DER ER KOKKE, ER DER HÅB

Kokke! Jeres køleskab rummer på storhed! Så grib jeres køkkenredskaber, find ingredienserne frem, og servér lidt godt for dem, du holder af.

Start her

Nyd den raffinerede enkelhed ved møre muslinger

Muslinger får slet ikke så meget opmærksomhed, som de fortjener, men denne opskrift er klar til at ændre på det. Med deres møre, næsten cremede kød byder muslinger på en subtil smag, der minder om havets friskhed.

Denne enkle opskrift fremhæver skaldyrets naturlige skønhed og smag uden at overdøve den, hvilket gør den til et godt valg både for erfarne seafood-elskere og nybegyndere. På cirka 30 minutter kan du forvandle den ydmyge musling til en nem, hurtig og imponerende lækker ret. Serveret med et stykke sprødt franskbrød er det en perfekt introduktion til glæderne ved seafood.

Hvis du vil prøve flere skatte fra havet, kan du tage et kig på stegt torsk med lime og chili samt ovnbagt laks. Disse nemme middagsopskrifter kan nydes sammen med bruschetta med tomat og rosenkål med tranebær og mandler.

Tilført aromatisk hvidløg, frisk citron og persille

Muslingerne tilberedes først med hvidløg og smør, hvorefter de tilføres citron og persille, som fremhæver deres naturlige sødme og friske havsmag. Hvidløget giver en dyb, aromatisk smag, der smelter perfekt sammen med de møre muslinger. Skallen og saften fra friske citroner tilfører en lys, citrusagtig friskhed, der komplementerer muslingernes egen aroma uden at overdøve den.

Frisk persille giver et sidste strejf af friskhed, som smukt samler alle smagene. Smørret danner en fyldig sauce, der lægger sig perfekt omkring de møre muslinger. Med Lurpak ved hånden er du godt på vej til at skabe en enkel, men uimodståeligt lækker ret med skaldyr.

Opdag det perfekte tilbehør til muslinger

Når det gælder nydelsen af muslinger, gør det en stor forskel at vælge det rette tilbehør. Udover det klassiske sprøde franskbrød passer en let pasta, for eksempel linguine vendt med olivenolie og et strejf af chili, perfekt til. Hvis du har lyst til noget grønt, kan en simpel rucolasalat med citronvinaigrette spejle de friske og syrlige smage fra skaldyret på smukkeste vis.

Prøv også muslinger med safranris og et udvalg af grillede grøntsager. Safranris er et subtilt og aromatisk valg, der fremhæver muslingernes naturlige sødme. Hvert riskorn bærer et hint af safrans eksotiske og let jordede smag, hvilket tilføjer et strejf af luksus og en varm, gylden farve. Server en blanding af grillede grøntsager til – røde peberfrugter, courgette og aubergine fungerer rigtig godt. Pensl dem blot med lidt olivenolie og grill dem, til de har flotte grillstriber.

Sæt dit personlige præg på retten

Vil du sætte dit eget præg på denne opskrift med muslinger? Prøv at eksperimentere med smage og teksturer, der afspejler din personlige smag.

I stedet for persille kan du bruge estragon, som tilfører en let anissmag, der klæder muslingerne, eller timian for et mere jordet præg. Du kan også justere styrken og tilsætte lidt knust rød chili eller et strejf af cayennepeber for at give retten et lille spark.

Hvis du ønsker en mere aromatisk oplevelse, kan du udskifte citronen med andre citrusfrugter. Prøv lime for en skarpere syre eller appelsin for en mildere, sødere note. Og hvis du elsker en cremet sauce, kan du røre lidt fløde eller en skefuld crème fraiche i lige før servering for en uimodståeligt silkeblød og lækker smag.