Kylling Kabsa
Fremgangsmåde
Bland alle ingredienserne til kabsa-krydderiblandingen, og gem til senere.
Smelt 25 g Lurpak® Smør i en stor tykbundet gryde ved jævn varme, og brun halvdelen af kyllingestykkerne (brun i 7-10 minutter ved jævn varme, indtil kyllingen har fået farve). Tag kyllingestykkerne op af gryden, tilsæt yderligere 25 g Lurpak® Smør, og brun resten af kyllingestykkerne. Stil det til side.
Smelt de resterende 25 g Lurpak® Smør, og tilsæt løgene. Steg ved jævn varme i 5-7 minutter, indtil løgene er bløde, og tilsæt herefter hvidløg, ingefær, chili, laurbærblade, nelliker, kardemomme og kanelstang. Steg i yderligere 1-2 minutter, så smagen kan udvikle sig.
Kom resten af ingredienserne i gryden, og rør kabsa-krydderiblandingen i. Sørg for, at risene er dækket af fonden, og læg de brunede kyllingestykker oven på risene.
Dæk gryden med stanniol eller et tætsluttende låg, og skru ned til simrevarme. Lad retten simre i 20-25 minutter, eller indtil risene og kyllingen er færdige.
Lad risene og kyllingen stå i gryden i 5 minutter med låg på, smag til med mandelflager og persille, og servér med citronerne.
