Bagt kartoffelmos
45 min. tilberedningstid

Skræl, mos og smag til. Det her er kartoffelmos, der forvandler tilbehøret til bordets midtpunkt. Vendt med Lurpak® Pisket og toppet med Lurpak® Pisket. Det luftige vidunder giver ekstra smag og en uimodståelig konsistens i samarbejde med creme fraiche samt hvidløg og et strejf af muskatnød. Top den bagte kartoffelmos med dine yndlingskrydderurter, og nyd smagen af en velkendt klassiker i en opgraderet udgave.

Bagt kartoffelmos Bagt kartoffelmos

Bagt kartoffelmos

  • 45 min. tilberedningstid
  1. Hjem
  2. Opskrifter
  3. Bagt kartoffelmos

Skræl, mos og smag til. Det her er kartoffelmos, der forvandler tilbehøret til bordets midtpunkt. Vendt med Lurpak® Pisket og toppet med Lurpak® Pisket. Det luftige vidunder giver ekstra smag og en uimodståelig konsistens i samarbejde med creme fraiche samt hvidløg og et strejf af muskatnød. Top den bagte kartoffelmos med dine yndlingskrydderurter, og nyd smagen af en velkendt klassiker i en opgraderet udgave.

Skræl, mos og smag til. Det her er kartoffelmos, der forvandler tilbehøret til bordets midtpunkt. Vendt med Lurpak® Pisket og toppet med Lurpak® Pisket. Det luftige vidunder giver ekstra smag og en uimodståelig konsistens i samarbejde med creme fraiche samt hvidløg og et strejf af muskatnød. Top den bagte kartoffelmos med dine yndlingskrydderurter, og nyd smagen af en velkendt klassiker i en opgraderet udgave.

Fremgangsmåde

1

Kom kartoffelstykkerne i en passende gryde, og dæk dem med koldt vand uden salt. Kog dem uden låg i cirka 25 minutter, indtil de er helt møre.

Tip

Du kan nemt tjekke, om kartoflerne er helt møre ved at stikke en gaffel eller en lille kniv i dem. Glider den let igennem uden modstand, er kartoflerne klar.

2

Hæld vandet fra kartoflerne. Damp dem tørre i gryden ved lav varme under konstant omrøring med en trægrydeske. Mos kartoflerne til en grov kartoffelmos.

3

Vend Lurpak® Pisket i mosen sammen med creme fraiche og hvidløg.

4

Smag kartoffelmosen til med salt og peber. Riv eventuelt lidt frisk muskatnød i mosen for et ekstra lækkert pift.

5

​​​Forvarm ovnen til 200°C (varmluft). 

6

Fordel kartoffelmosen i 4–6 ovnfaste portionsskåle, alt efter hvor mange personer du skal servere for.

7

Top mosen med en skefuld Lurpak® Pisket lige inden gratinering, så overfladen får en sprød og gylden skorpe.

Tip

Hvis du vil have mere struktur i overfladen, kan du løsne kartoffelmosen let med en gaffel eller ske og skabe små toppe, inden Lurpak® Pisket kommer på. De små forhøjninger og fordybninger hjælper overfladen med at blive ekstra sprød under gratineringen.

8

Gratiner kartoffelmosen i ovnen i cirka 10 minutter, indtil den har fået en smuk gylden farve. Du kan eventuelt tænde for grillelementet, men hold godt øje, så mosen ikke brænder.

9

Pynt med en kvist frisk krydderurt, og server mosen med det samme.

Tip

Pynt gerne med purløg, bredbladet persille, dild eller kørvel, som alle passer godt til kartoffelmosens milde smag.

FAQ: Spørgsmål om bagt kartoffelmos

Selvom denne opskrift på bagt kartoffelmos er lige til, kan der alligevel opstå spørgsmål undervejs. Det kan for eksempel handle om valg af kartofler, konsistens eller opbevaring. Herunder finder du svarene.

  • De bedste kartofler til bagt kartoffelmos er kartofler med et højt indhold af stivelse. Melede sorter som King Edward, Sava eller klassiske bagekartofler er gode valg, da de koger let ud og giver en mos, der er nem at arbejde med. De tager nemt smør og creme fraiche til sig og giver en blød og jævn mos.

  • Hvis kartoflerne ikke er helt møre, inden de moses, vil det kunne mærkes i den færdige ret. Små, faste stykker kan være svære at mose helt ud, og det kan give en ujævn kartoffelmos. Når mosen først er kommet i ovnen, vil eventuelle faste stykker forblive faste, og derfor er det vigtigt at koge kartoflerne, indtil de let kan deles med en gaffel.

  • For at undgå at kartoffelmosen flyder ud i ovnen, er det vigtigt at lade kartoflerne dampe tørre, efter vandet er hældt fra. Overskydende væske gør mosen for løs, og i oven vil den have svært ved at holde formen. Rør smør og creme fraiche i, mens kartoflerne stadig er varme, så ingredienserne binder sig bedre. Det hjælper også at fordele mosen i ovnfaste skåle med lidt højde, som giver støtte under bagningen.

  • Ja, bagt kartoffelmos kan sagtens tilberedes i forvejen – op til én dag før. Lav kartoffelmosen færdig, fordel den i ovnfaste forme, dæk til og stil dem i køleskabet. Tag gerne mosen ud 15-20 minutter før den skal i ovnen, så den nærmer sig stuetemperatur. Når den bages fra stuetemperatur, skal den have omkring 5-10 minutter ekstra i ovnen. Kommer den direkte fra køl, skal du i stedet regne med 10-15 minutter mere end bagetiden i opskriften.

  • Ja, bagt kartoffelmos kan fryses i op til 2 måneder. Sørg for at mosen er kølet helt af, inden den kommes i en lufttæt beholder. For det bedste resultat anbefales det at tø den op i køleskabet, før den varmes igen. Når den er tøet op, bages den i ovnen ved 200°C i 20-30 minutter, til den er varm hele vejen igennem.

Hvor der er kokke, er der håb

HVOR DER ER KOKKE, ER DER HÅB

Kokke! Jeres køleskab rummer på storhed! Så grib jeres køkkenredskaber, find ingredienserne frem, og servér lidt godt for dem, du holder af.

Start her

Nem og lækker bagt kartoffelmos

Nyd en bagt kartoffelmos, der er cremet og fuld af smag, og som med få mesterlige håndevendinger løfter retten. Denne opskrift er nem at lave og passer til både hverdag og weekend. Kartoflerne koges og moses, før mosen bages i ovnen, indtil overfladen bliver flot gylden. Når du sætter skeen i, mødes du af en let sprød skorpe og en blød, luftig lækker mos nedenunder.

Hemmeligheden bag den gode smag er friskrevet muskatnød, som giver kartoffelmosen en diskret aromatisk, let krydret note. Muskatnød er kraftig i smagen, så lidt rækker langt og komplementerer kartoflernes milde smag perfekt.

Cremet indeni og sprød udenpå

Lurpak® Pisket og creme fraiche giver kartoffelmosen en blød og cremet konsistens. Smørrets luftige struktur gør mosen let og luftig, mens cremefraichen tilfører en mild syre og en behagelig cremethed.

Inden mosen kommer i ovnen, lægges en ekstra skefuld Lurpak® Pisket på toppen. Under bagningen smelter smørret og hjælper med at give overfladen en flot gylden farve og en let sprødhed. Den bagte kartoffelmos har en blød midte og en sprød top, der skaber kontrast i hver skefuld.

En god gammel klassiker til hele familien

Kartoffelmos er en favorit i de fleste hjem og bliver ofte serveret som en fast del af aftensmaden. Den bagte version bygger videre på den tradition. Retten rammer plet hos både børn og voksne, fordi den tager udgangspunkt i gode, kendte råvarer og smagsnuancer. Det gør det nemt at samle hele familien om et lækkert måltid.

Vil du holde dig til det velkendte, kan du også finde inspiration i opskriften på bagte kartofler. Den er nem at lave og kan serveres med forskellige fyld og toppings.

Udsøgt tilbehør til simreretter, skindstegt fisk og saftigt grillet kød

Bagt kartoffelmos er et alsidigt tilbehør, der passer til mange forskellige retter. Den er særligt god til simreretter, hvor den bløde mos samler saucen og gør retten mere fyldig. Prøv den sammen med klassikere som gullasch, boeuf bourguignon eller en gryderet med oksekød og grøntsager.

Kartoffelmosen passer også godt til fisk. Prøv den til skindstegt torsk, stegt rødspætte serveret med sauteret spinat eller bagt laks med citron og urter. Den milde kartoffelmos giver fisken modspil uden af tage fokus fra smagen.

Når sommeren melder sig, fungerer bagt kartoffelmos glimrende som tilbehør til grillmad. Server den til saftige grillkoteletter, grillet oksekød eller marineret kylling. Suppler gerne med en grøn salat, en syrlig vinaigrette eller en salat med bær, som giver lidt friskhed til de mere robuste elementer på tallerkenen.

Prøv forskellige varianter

Der er mange måder at variere bagt kartoffelmos på, netop fordi opskriften er holdt enkel. Hvis du er glad for rodfrugter, kan du erstatte halvdelen af kartoflerne med persillerod, gulerod, jordskokker og knoldselleri. Skræl rodfrugterne, skær dem i mindre stykker og kog dem sammen med kartoflerne. Følg derefter resten af opskriften som beskrevet.

Har du lyst til at give kartoffelmosen et grønt præg, kan du tilsætte en håndfuld finthakket grønkål, inden den kommer i ovnen. Det giver mosen et mere rustikt udtryk.

Du kan også tilføje friskhakkede krydderurter efter smag. Purløg giver en mild løgsmag, mens bredbladet persille er lidt mere bitter. Dild og kørvel er også oplagte valg og har begge en let lakridsnote. Rosmarin er mere aromatisk og kraftig i smagen og bør derfor bruges med måde.

LAV MAD, BAG OG SMØR PÅ MED

Lurpak® Pisket Let Saltet

Pisket Let Saltet
Lurpak® Pisket Let Saltet. En ny kreation skabt af muskler og luft. Det Lurpak®-smør, du kender og elsker, er forvandlet til et luftigt vidunder, pisket til perfektion med havsalt og presset rapsolie. Denne let saltede version er en alsidig allrounder til hverdagens madlavning og brød. Vælg den, når du ønsker den klassiske smørsmag, der passer til en lang række retter. Bare en skefuld vil løfte din madlavning til nye højder. Smør det på brød eller tilsæt en skefuld som topping. Brug det som prikken over i'et, der fuldender dine varme retter, fisk eller pasta og forvandler dem til små kulinariske vidundere.
Se mere