Wokstegte asparges med soja og ingefær

10 min. tilberedningstid
Asparges får ikke altid den opmærksomhed, de fortjener. Men denne opskrift giver dem virkelig lov til at stråle – glinsende af smør og lækkerhed. Her folder den rige umamismag fra hvidløg sig ud, sammen med den naturlige sødme fra soja- og østerssauce og den aromatiske varme fra ingefær. Hak, steg, bland og skab et fantastisk måltid gennem enkel madlavning. Lækkert og nemt.
Wokstegte asparges med soja og ingefær Wokstegte asparges med soja og ingefær

Wokstegte asparges med soja og ingefær

  • 10 min. tilberedningstid
  1. Hjem
  2. Opskrifter
  3. Wokstegte asparges
Asparges får ikke altid den opmærksomhed, de fortjener. Men denne opskrift giver dem virkelig lov til at stråle – glinsende af smør og lækkerhed. Her folder den rige umamismag fra hvidløg sig ud, sammen med den naturlige sødme fra soja- og østerssauce og den aromatiske varme fra ingefær. Hak, steg, bland og skab et fantastisk måltid gennem enkel madlavning. Lækkert og nemt.
Asparges får ikke altid den opmærksomhed, de fortjener. Men denne opskrift giver dem virkelig lov til at stråle – glinsende af smør og lækkerhed. Her folder den rige umamismag fra hvidløg sig ud, sammen med den naturlige sødme fra soja- og østerssauce og den aromatiske varme fra ingefær. Hak, steg, bland og skab et fantastisk måltid gennem enkel madlavning. Lækkert og nemt.

Fremgangsmåde

1
Trim aspargesene ved at skære 3 cm af stænglen.
Tip
Både tynde og tykke asparges kan bruges, men asparges med medium tykkelse er bedst til wokstegning. De er robuste nok til at holde formen, men samtidig møre nok til at blive hurtigt tilberedt. Hvis du bruger tykke asparges, kan det være en god idé at halvere dem på langs, så de bliver tilberedt jævnt.
2
Skær hvidløget i meget tynde skiver.
3
Pil ingefæren, og skær den i tynde skiver og derefter i tynde strimler.
4
Brun Lurpak® smørret i wokken sammen med hvidløg og ingefær, og tilsæt aspargesene, når hvidløget er gyldent. Lad det stege i 1 minut, tilsæt derefter østerssauce og sojasauce, og rør godt rundt.
Tip
Brug høj varme for at få en let branket, røget overflade på aspargesene, samtidig med at de forbliver sprøde. Hvis varmen er for lav, risikerer du, at de grønne asparges bliver bløde.
5
Servér straks.

Spørgsmål om wokstegte asparges

Uanset om du længe har elsket asparges eller er en, der gerne vil give det en chance mere, er denne opskrift på wokstegte asparges et must at prøve. Nedenfor finder du svar på nogle almindelige spørgsmål, der kan hjælpe dig med at gøre opskriften helt perfekt. Tag et kig, inden du går i gang med opskriften.

  • Vælg faste, grønne asparges med tætsluttede toppe – de er de mest friske og klarer bedst den høje varme i en wok. Hvis stænglerne føles slatne, eller toppene begynder at se smattede ud, er de ikke længere helt friske.

  • For at forberede asparges skal du skære de træede ender af, da de kan være seje og trådede. En god tommelfingerregel er at skære eller knække cirka 3 cm af bunden. Når de er trimmet, skylles aspargesene hurtigt under koldt vand for at fjerne eventuel jord, og derefter duppes de tørre med et rent viskestykke.

  • Steg aspargesene i cirka 1 minut i en varm wok for at opnå den perfekte balance mellem sprødhed og mørhed. Undgå at overtilberede dem, da asparges naturligt er møre og nemt kan blive bløde.

  • Selvom wokstegte asparges er bedst, når den er frisklavet, kan du gemme rester til senere. Læg de overskydende asparges i en lufttæt beholder og opbevar dem i køleskabet i op til 2 dage. Når du skal genopvarme retten, kan du hurtigt vende den på en varm pande eller i en wok i cirka 30 sekunder. Det hjælper med at genopfriske teksturen og forhindrer, at den bliver slatten. Hvis du har travlt, kan du også varme den i mikroovnen i 20-30 sekunder, men vær opmærksom på, at den kan blive blødere end ved frisk tilberedning.

Relaterede opskrifter

Stegte ris med rejer

Stegte ris med rejer

20 min.

Poke bowl med laks

Poke bowl med laks

25 min.

Mexicanske ris

Mexicanske ris

30 min.

Aubergine-fatteh

Aubergine-fatteh

40 min.

Porchetta

Porchetta

4 timer

Pocheret æg

Pocheret æg

30 min.

Hvor der er kokke, er der håb

HVOR DER ER KOKKE, ER DER HÅB

Kokke! Jeres køleskab rummer på storhed! Så grib jeres køkkenredskaber, find ingredienserne frem, og servér lidt godt for dem, du holder af.

Start her

Prøv disse asiatisk-inspirerede wokstegte asparges med sojasauce.

Asparges er måske ikke det første, man tænker på, når man skal lave en ret, der virkelig skiller sig ud, men disse asiatisk inspirerede wokstegte asparges vil ændre dette. Med blot få ingredienser fremhæver opskriften alt det, der gør asparges fantastiske – deres friske smag og møre, sprøde tekstur.

Men det er i wokken, at magien virkelig sker. Når du laver mad med lidt Lurpak®, kan du forvandle det enkle til det vidunderlige. En hurtig tur i en varm wok med Lurpak® Smørbar, hvidløg og ingefær forvandler de grønne asparges til grøntsager med masser af smag. Wokkens høje varme karamelliserer aspargesenes ydre lige tilpas, samtidig med at indersiden forbliver mør – og får dermed det bedste frem i denne forårsgrøntsag.

Umami-smag med et krydret twist

Denne opskrift på wokstegte asparges byder på en dyb, umamirig smag fra soja- og østerssauce, balanceret af den varme, krydrede smag fra ingefær og den milde sødme fra hvidløg.

Sojasauce er perfekt, når du ønsker en salt nuance, mens østerssauce tilfører en let sødme og en glansfuld overflade, der hænger fast på de grønne asparges. Ingefærens stærke smag løfter hele smagsoplevelsen og skærer igennem de fyldige asiatiske saucer.

Aspargesene suger alle de lækre smage til sig, så hver bid byder på salte, fyldige og let krydrede noter. Hvis du elsker kraftfulde smage og nem madlavning, vil denne asparges-wok hurtigt blive en af dine nye favoritter.

Hurtig og enkel – den bedste tilbehørsret til enhver lejlighed

Nogle opskrifter kan føles som meget arbejde for noget, der “bare” er en tilbehørsret – men ikke denne. Disse wokstegte asparges tager kun 10 minutter fra start til slut, kræver stort set ingen forberedelse, og leverer stadig en lækker ret, du vil huske.

Nyd dem som tilbehør til enhver ret, eller alene når du har brug for en hurtig snack. De passer perfekt sammen med ovnbagt laks, grillet kylling eller bare en skål dampet ris. De er også fremragende ved siden af en saftig ribeye steak med asiatisk slaw og giver et friskt, let røget modspil til de rige, kødfulde smage.

Denne alsidige ret fungerer til enhver lejlighed – uanset om du mangler et sidste-øjebliks-tilbehør til en nem middag med familie og venner, eller vil imponere dine gæster. Simpel, hurtig og fuld af smag.

Eksperimentér med smagfulde tilføjelser

Overgå alle forventninger ved at eksperimentere med smagfulde tilføjelser eller udskiftninger. Hvis du kan lide lidt ekstra krydderi, er tyndtskårne røde chilier eller et dryp chiliolie vejen frem. Begge dele giver aspargesene en varm, intens aroma. Hvis du elsker en let røget smag, kan du røre en smule røget paprika i, eller tilføje et par dråber Sriracha – begge dele blander sig godt i saucen og fordyber smagen.

Hvis du foretrækker lidt sødme, kan en lille skefuld hoisinsauce eller honning runde umamismagen af og give en diskret karamelliseret glasur. For en mere nøddeagtig og ristet afslutning, vil et afsluttende dryp sesamolie give aspargesene en skøn, aromatisk fylde.

Og selvfølgelig er lidt crunch altid velkomment. Ristede cashewnødder eller mandler tilfører en tilfredsstillende, nøddeagtig tekstur, som skaber en lækker kontrast til de møre grønne asparges.