Καρμπονάρα με Λαχανικά
25 λεπτά χρόνος μαγειρέματος

Η καρμπονάρα είναι ένα κλασικό πιάτο αλλά μπορούμε άνετα να ανανεώσουμε την παραδοσιακή συνταγή! Σε αυτήν τη συνταγή, φτιάχνουμε χορτοφαγική καρμπονάρα με λαχανίδα και καρύδια. Η καρμπονάρα μπορεί να είναι βαρύ φαγητό για κάποιους, αλλά η προσθήκη λαχανίδας δίνει μια διαφορετική ισορροπία. Η λαχανίδα είναι γεμάτη γεύσεις και υφές. Και μην ανησυχείτε, δεν χάνετε την υπέροχη κρεμώδη υφή – αυτή προέρχεται από τα αυγά, και τα αυγά είναι ακόμα εκεί. Όπως και να το κάνουμε, είναι το βασικό συστατικό μιας καρμπονάρας.

Καρμπονάρα με Λαχανικά Καρμπονάρα με Λαχανικά

Καρμπονάρα με Λαχανικά

  • 25 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
  1. Home
  2. Συνταγές
  3. ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Η καρμπονάρα είναι ένα κλασικό πιάτο αλλά μπορούμε άνετα να ανανεώσουμε την παραδοσιακή συνταγή! Σε αυτήν τη συνταγή, φτιάχνουμε χορτοφαγική καρμπονάρα με λαχανίδα και καρύδια. Η καρμπονάρα μπορεί να είναι βαρύ φαγητό για κάποιους, αλλά η προσθήκη λαχανίδας δίνει μια διαφορετική ισορροπία. Η λαχανίδα είναι γεμάτη γεύσεις και υφές. Και μην ανησυχείτε, δεν χάνετε την υπέροχη κρεμώδη υφή – αυτή προέρχεται από τα αυγά, και τα αυγά είναι ακόμα εκεί. Όπως και να το κάνουμε, είναι το βασικό συστατικό μιας καρμπονάρας.

Η καρμπονάρα είναι ένα κλασικό πιάτο αλλά μπορούμε άνετα να ανανεώσουμε την παραδοσιακή συνταγή! Σε αυτήν τη συνταγή, φτιάχνουμε χορτοφαγική καρμπονάρα με λαχανίδα και καρύδια. Η καρμπονάρα μπορεί να είναι βαρύ φαγητό για κάποιους, αλλά η προσθήκη λαχανίδας δίνει μια διαφορετική ισορροπία. Η λαχανίδα είναι γεμάτη γεύσεις και υφές. Και μην ανησυχείτε, δεν χάνετε την υπέροχη κρεμώδη υφή – αυτή προέρχεται από τα αυγά, και τα αυγά είναι ακόμα εκεί. Όπως και να το κάνουμε, είναι το βασικό συστατικό μιας καρμπονάρας.

Μέθοδος

1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε αλατισμένο νερό, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και βράζουμε για 9 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τα τέλεια ζυμαρικά
2

Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα φύλλα της λαχανίδας, μέτρια λεπτά. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα ανακατεύουμε με την παρμεζάνα.

3

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε τα καρύδια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, φροντίζοντας να μην καούν. Προσθέτουμε τη λαχανίδα και σοτάρουμε για 2 λεπτά, ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με άφθονο πιπέρι. Σβήνουμε τη φωτιά και κρατάμε το μείγμα ζεστό.

4

Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το μείγμα λαχανίδας και αυγών, και ανακατεύουμε απαλά τη σάλτσα στα ζυμαρικά. Αλατοπιπερώνουμε όσο θέλουμε.

5

Σερβίρουμε κατευθείαν με περισσότερη παρμεζάνα.

Τα πάντα σχετικά με ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

  • Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου όταν τα προσθέτετε, γιατί αν είναι πολύ κρύα θα επηρεάσουν την υφή και τον τρόπο μαγειρέματος. Για να είστε σίγουροι ότι τα αυγά δεν θα ψηθούν καθώς τα προσθέτετε στα ζεστά ζυμαρικά, μπορείτε να τους ρίξετε αργά λίγο από το νερό των ζυμαρικών ενώ τα χτυπάτε. Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού για να δώσετε μια αίσθηση φρεσκάδας στο πιάτο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει αρκετό μαύρο πιπέρι για να ισορροπήσετε την κρεμώδη και αλμυρή υφή από το βούτυρο και την παρμεζάνα.

  • Η χορτοφαγική καρμπονάρα μας φτιάχνεται με λαχανίδα και καρύδια. Πρόκειται για λίγο φθινοπωρινό πιάτο, αλλά μπορείτε να το φτιάχνετε όλο το χρόνο και να προσαρμόζετε τα λαχανικά σύμφωνα με την εποχή και τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, προσθέστε σπανάκι ή μπρόκολο στον ατμό για μια πιο χορταστική καρμπονάρα λαχανικών. Ή σοταρισμένα μανιτάρια ή κολοκύθια για επιπλέον απαλότητα και πλούσια γεύση. Αν θέλετε τραγανή αίσθηση σε κάθε μπουκιά, προσθέστε σπαράγγια. Ψήστε τα για λίγα λεπτά στο βούτυρο για μέγιστη νοστιμιά και κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια για να μπορείτε να τα φάτε εύκολα. Το φαγητό έχει να κάνει τόσο με την εμφάνιση όσο και με τη γεύση, οπότε τι θα λέγατε να προσθέσετε λίγο χρώμα με κόκκινα κρεμμύδια ή μια λεπτή γλυκύτητα με ντοματίνια; Αν προτιμάτε πιο αλμυρή γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιαστή ντομάτα. Ονομάζεται χορτοφαγική καρμπονάρα για κάποιο λόγο, οπότε προσαρμόστε την στα μέτρα σας και προσθέστε τα αγαπημένα σας λαχανικά ή οτιδήποτε άλλο έχετε στην κουζίνα σας για να δημιουργήσετε τη δική σας προσωπική συνταγή, γεμάτη με τις γεύσεις και τις υφές που προτιμάτε.

  • Η χορτοφαγική καρμπονάρα είναι νόστιμη και εύκολη. Η λαχανίδα είναι καλή επιλογή για καρμπονάρα λαχανικών καθώς χαρίζει πλούσια υφή και γεύση. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε λαχανικά σας αρέσουν, για παράδειγμα, κολοκύθι, μανιτάρι, κρεμμύδι ή μπρόκολο. Βράστε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα ενώ σε μια άλλη ετοιμάζετε την καρμπονάρα. Σοτάρετε τα λαχανικά της επιλογής σας και ανακατέψτε τα με τα σουρωμένα ζυμαρικά και με ένα μείγμα αυγού και παρμεζάνας. Δείτε λεπτομέρειες για το πώς να φτιάξετε χορτοφαγική καρμπονάρα στη συνταγή μας.

  • Η καρμπονάρα με λαχανικά είναι πολύ συνηθισμένη συνταγή. Είναι μια ωραία επανέκδοση της παραδοσιακής και δημοφιλούς καρμπονάρας, στην οποία έχετε την ευκαιρία να γεμίσετε το δείπνο σας με όλα τα αγαπημένα σας λαχανικά χωρίς να θυσιάσετε την κρεμώδη νοστιμιά της γνωστής καρμπονάρας.

  • Σε αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιούμε λαχανίδα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό θέλετε. Για παράδειγμα, σπανάκι, μπιζέλια, μανιτάρια ή ντομάτες. Όλα εξαρτώνται από εσάς και από όσα έχετε στην κουζίνα σας.

  • Αν έχει περισσέψει καρμπονάρα λαχανικών, μπορείτε να τη διατηρήσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και να την ξαναζεστάνετε σε κατσαρόλα ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Αν θέλετε να προσθέσετε λίγη φρεσκάδα, προσθέστε φρέσκο σπανάκι ή μυρωδικά όταν την ξαναζεστάνετε.

Σχετικές συνταγές

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

2 ώρες 30 λεπτά

ΤΑΡΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΦΥΛΛΟ

ΤΑΡΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΦΥΛΛΟ

1 ώρα 30 λεπτά

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΨΗΤΟ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΨΗΤΟ

1 ώρα 30 λεπτά

ΡΙΖΟΤΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

ΡΙΖΟΤΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

50 λεπτά

ΖΕΣΤΗ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

ΖΕΣΤΗ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

45 λεπτά

Ζυμαρικά με Βούτυρο Αρωματισμένο με Φασκόμηλο

Ζυμαρικά με Βούτυρο Αρωματισμένο με Φασκόμηλο

15 λεπτά

Lurpak Απογειώστε την κάθε ημέρα

ΑΠΟΓΕΙΩΣΤΕ ΤΗΝ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ ΣΑΣ

Μάγειρες, με λίγο Lurpak® μετατρέψτε τα απλά πιάτα σε θεϊκά γεύματα. Μη συμβιβαστείτε ποτέ με τα συνηθισμένα.

Δείτε περισσότερα
Πού να αγοράσετε

Lurpak® Βούτυρο Αλατισμένο Σε Αλουμινόφυλλο

Βούτυρο Αλατισμένο Σε Αλουμινόφυλλο
Με το Lurpak® στο πλευρό σας είστε πάντα έτοιμοι να μαγειρέψετε, να ψήσετε και να τηγανίσετε θαύματα, μαγειρέψτε λοιπόν. Με τη φίνα & αξεπέραστη γεύση του, το LURPAK® ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΟ ΣΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΦΥΛΛΟ δίνει νοστιμιά σε οποιοδήποτε φαγητό το προσθέτετε. Από ένα χορταστικό πιάτο ζυμαρικών, την ακαταμάχητη φρουτόπιτά σας, μέχρι τις απλές χωριάτικες πατάτες, οι λεπτές νότες του συμπληρώνουν κάθε δημιουργία που ετοιμάζετε στα γρήγορα στην κουζίνα. Για εκείνους που αγαπούν το Καλό Φαγητό, το Lurpak® το κάνει ακόμα καλύτερο. Σηκώστε τα μανίκια. Σήμερα μαγειρεύουμε με τόλμη.
Πού να αγοράσετε