الكوكيز المُملحة بقطع الشوكولاتة
الطريقة
سخّن الفرن مسبقًا بمستوى 180/160 درجة مئوية، واضبط علامة المروحة/الغاز على رقم 4.
اخفق زبدة لورباك® والسكر البني وسكر القصب على سرعة عالية في المضرب لمدة 8 دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح الخليط خفيفًا وكريميًا.
أضِف البيض ومستخلص الفانيلا وامزجهم جيدًا.
انخل المكونات الجافة واعجنها مع مزيج الزبدة حتى تتجانس جميعًا. من المهم ألا تصبح العجينة متماسكة أكثر من اللازم – وإلا ستصبح الكوكيز جافة. اخلطها مع الشوكولاتة.
شكِّل مقدار ملعقة كبيرة من العجينة على هيئة كُرات، وضعها على صينية للخبز مُبطنة بورق الخَبز. لا تضع سوى 6-7 كُرات في الصينية الواحدة لأنها ستتمدد في أثناء الخَبز. ويمكنك، بدلاً من ذلك، استخدام ملعقة آيس كريم لتحديد مقدار عجينة الكوكيز وعمل الكوكيز بالحجم المثالي.
اخبزها لمدة تتراوح بين 12 و14 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
اترك الكوكيز لترتاح على صينية الخَبز لبضع دقائق، ثم انقلها لتبرد على رف الخَبز.
انثر قليلاً من رقائق الملح.
