كب كيك بالفانيلا مع كريمة زبدة الإسبريسو وحلوى البرالين بجوز البقان
الطريقة
سخّن الفرن مسبقًا بمستوى 140/160 درجة مئوية، واضبط علامة المروحة/ الغاز على رقم 3.
اخلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر في وعاء. أضف زبدة لورباك® والحليب والبيض والفانيلا إلى المكونات الجافة وقلبها حتى تمتزج جيدًا.
وزّع الخليط على صينية قالب الكب كيك المكونة من 12 قطعة، والمبطّنة بأكواب ورقية من اختيارك.
اخبزها لمدة ساعة و25 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، بحيث تغرس سيخًا في المنتصف ويخرج نظيفًا.
انقل الكب كيك إلى رف الخَبز ودعه يبرد قبل التزيين.
ذوّب السكر في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا. لا تقلِّب، فقط حرك المقلاة برفق للمساعدة في إذابة السكر. أضف لورباك® أثناء التحريك. أضف الكريمة واتركها حتى الغليان ثم خفّض الحرارة قليلاً. أبعده عن النار ودعه يبرد تمامًا قبل استخدامه فوق كريمة الزبدة.
لمَ لا تسكب 25 ميليلتر من شرابك المفضل، إن كنت تنوي تقديمه إلى ضيوفك المميزين
ضع السكر والماء في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية، وقم بطهيهم لمدة 8-10 دقائق حتى يتحول السكر إلى كراميل ذهبي.
صب الخليط في صينية خَبْز مُبطَّنة بورق الخَبْز وقم بإمالة الصينية حتى تحصل على طبقة رقيقة ومتساوية. انثر جوز البقان على الخليط في الحال ثم اتركه ليستريح. قطِّع حلوى البرالين جيدًا
اخفق زبدة لورباك® على سرعة متوسطة، حتى يُصبح قوامها خفيفًا وكريميًا. انخل مسحوق السكر تدريجيًا واخفقه حتى يصبح ناعمًا تمامًا. أضِف الإسبريسو البارد واخفق على سرعة عالية حتى يُصبح القوام رقيقًا. ضع كريمة الزبدة في كيس التزيين بفوهة نجمية الشكل بمقاس 1 سنتيمتر. ضع وردة كبيرة من كريمة الزبدة على كل قطعة من الكب كيك.
اسكب شراب الكراميل وانثر جوز البقان بالبرالين.
